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아삭하게 즐기는 정통 올리브 [마다마] 올리브 절임 4종

정통 올리브를 한 번이라도 맛본 분들이라면 그 아삭하고 고소한 풍미를 잊기 힘드실 거예요. 컬리는 본고장의 맛과 멋을 담은 네 종류의 올리브 절임을 준비했습니다. 이탈리아의 지역별 특징이 여실히 살아있는 생올리브를 보존료 없이 식염수에 절인 제품이에요. 컬리에서 많은 사랑을 받고 있는 기존 마다마 올리브의 품질을 유지하되, 냉장 보관이라는 특징을 살려 짠맛을 덜어냈습니다. 씨를 빼지 않아 과육의 속까지 아삭함이 살아있는 올리브 3종과 씨를 제거해 간편하게 먹기 좋은 피티드 올리브 1종을 마련했으니 취향과 입맛에 따라 골라보세요. 그린 올리브와 블랙 올리브의 맛을 비교해보는 것도 좋은 경험이 될 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 냉장 그린체리놀라 올리브 ・중량 : 1통(480g)
・원재료 : 올리브 52%, 정제수, 정제소금, L-주석산, 구연산
・특징 : 이탈리아 남부 체리놀라 지역에서 재배한 올리브를 넣었어요. 다른 올리브에 비해 크기가 크고 씨를 제거하지 않은 것이 특징이에요.
・테이스팅 노트 : 큼직한 과육이 주는 충실한 식감이 즐거워요. 풍미가 그리 진하지 않아 누구나 맛있게 먹을 수 있습니다.

02. 냉장 그린카스텔 베트라노 올리브 ・중량 : 1통(480g)
・원재료 : 올리브 66%, 정제수, 정제소금, L-주석산, 구연산
・특징 : 이탈리아 남부 시칠리아 섬에서 생산한 올리브의 씨를 빼지 않고 그대로 절였어요. 다른 올리브에 비해 일찍 수확하기에 밝은 연둣빛을 띱니다.
・테이스팅 노트 : 아작아작 씹히는 식감이 있고 씹을 수록 고소한 풍미가 올라와요.

03. 냉장 피티드 그린카스텔 올리브 ・중량 : 1통(480g)
・원재료 : 올리브 64%, 정제수, 정제소금, L-주석산, 구연산
・특징 : 이탈리아 남부 시칠리아 섬에서 재배한 그린 올리브의 씨를 빼고 식염수에 절인 제품이에요. 씨가 없어 조금 더 간편하게 먹을 수 있습니다.
・테이스팅 노트 : 아작아작 씹히는 식감이 있고 씹을 수록 고소한 풍미가 올라와요. 씨를 뺀 공간에 치즈나 견과를 끼워 색다르게 즐겨도 좋아요.

04. 냉장 블랙노첼라라벨리체 올리브 ・중량 : 1통(250g)
・원재료 : 올리브 97%, 정제소금, 글루콘산철
・특징 :이탈리아 남부 시칠리아 섬에서 수확한 카스텔 베트라노 품종의 블랙 올리브를 사용했어요. 씨를 제거하지 않은 것이 특징이에요.
・테이스팅 노트 : 4종의 올리브 중 식감이 가장 부드럽고 말랑해요. 치즈가 듬뿍 들어간 음식과 잘 어울립니다.

Kurly’s Tip

반드시 냉장 보관하세요 ・보존료가 들어있지 않은 올리브예요. 구매 후 꼭 냉장 보관해주세요.

물에 살짝 씻어서 드세요 ・생올리브는 식염수와 함께 들어있어서 그대로 먹으면 짜다고 느낄 수 있어요. 그래서 깨끗한 물에 씻어내고 채반에 받쳐 물기를 모두 제거해 준 다음 드시기를 추천합니다.
・단, 올리브의 유익한 오일 성분과 특유의 맛이 빠져나가므로 물에 장시간 담그는 것은 절대 금물이에요.

올리브를 활용하는 다양한 방법 ・물기를 제거한 올리브를 잘 소독한 병에 담아 올리브오일을 붓고 상온에서 일주일 정도 보관하세요. 쫀득하고도 찰지면서 고소하고 풍부한 향의 올리브 절임이 됩니다.
・올리브는 토마토와 궁합이 좋습니다. 토마토 속의 지용성 비타민인 카로티노이드는 올리브와 함께 먹으면 흡수율이 더욱 높아진답니다.
・올리브는 연어와 앤초비 등의 생선, 과일 중에서는 레몬과 오렌지, 육류 중에서는 닭고기와 잘 어울립니다.
・바질, 오레가노, 세이지, 로즈마리, 커민과 사용하면 향긋한 풍미가 가득해집니다.
・크림치즈, 염소 치즈, 페타 치즈와 함께하면 더욱 고소합니다.

About Brand

마다마 올리바는 1900년대 초반, Castel Madama라는 로마 동쪽의 작은 마을에서 몇몇 가족들이 힘을 합쳐 올리브를 판매한 것으로 시작되었습니다. 그 이후 여러 올리브 농장, 업체들을 합병하여 마다마 올리바(Madama Oliva)가 탄생했어요. 마다마 올리바는 이탈리아 올리브 시장에서 가장 중요한 회사 중 하나로, 현재는 전 세계에 400종류 이상의 제품을 공급하는 국제적인 브랜드로 자리 잡았습니다. 넓은 규모의 원자재 창고와 냉장시설, 위생적인 자동화 설비를 갖춘 마다마 올리바는 각기 다른 올리브 제품들을 한 해에 천만 개 이상 생산합니다. 제품에 대한 오랜 경험, 전통, 지식과 사랑은 품질과 풍부한 맛으로 이어지고 있죠. 모든 고객에게 최적의 맛을 전하고자 노력하는 마다마 올리바는 새로운 맛과 다양함을 위해 지속적인 혁신을 이루고자 합니다.

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