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스페인엔 하몽, 이탈리아엔 프로슈토! [존쿡 델리미트]
이탈리아 생햄 프로슈토

이탈리아에서 소금에 절인 돼지고기를 먹기 시작한 것은 고대 로마시대 이전으로 그 역사가 매우 오래되었습니다. 기원전 5세기경 이탈리아 북부로 들어와 정착한 켈트족의 영향을 받은 것으로 냉장과 냉동 시설이 없던 시절, 돼지고기를 장기간 보관할 목적으로 고안된 방법이었어요. 염장한 돼지고기는 각종 연회에서 주요 메뉴로 등장하였으며 화폐처럼 교환의 수단으로 이용되기도 했답니다. 이후 가공육 레시피는 발전에 발전을 거듭하였고 르네상스 이후부터는 귀족들의 호화스러운 연회에 단골 메뉴로 등장하였습니다.

Kurly's Check Point

까다로운 발효법으로 탄생한 섬세한 맛 프로슈토는 발효미가 일품인 이탈리아 생햄입니다. 라틴어로 '바싹 말려버린'을 뜻하는 perexsuctum에서 유래했는데요. 만드는 방법이 제법 까다롭답니다. 돼지 뒷다리를 세척해 소금에 절여 약 두 달간 보관하는 것이 첫 번째 과정인데요. 이때 고기가 마르면서 안에 있던 피나 뼈 부분이 녹아 없어지게 돼요. 그 후 소금기를 없애기 위해 여러 번 세척하고 그늘지고 바람이 잘 통하는 장소에 잘 보관해야 해요. 바람이나 공기 중 상태에 따라 프로슈토의 맛이나 품질이 결정되기 때문이죠. 그 후 볕에 바싹 말리면 비로소 프로슈토가 완성된답니다.

존쿡 델리미트 프로슈토 (50g) 존쿡 델리미트는 국내에서 유일하게 발효 건조육을 생산하는 델리미트 브랜드인데요. 덕분에 존쿡 델리미트의 프로슈토는 존쿡 델리미트에서 가장 인기 있는 가공육 중 하나로 손꼽혀요. 말리는 과정에서 수분이 줄어들면서 특유의 풍미는 농축되고 고기의 육질은 부드러워졌답니다. 가벼운 와인 안주로 그냥 드시거나 피자 샐러드 등에 곁들여 더욱 풍미 있는 요리로 즐겨 보세요.

Kurly’s Tip

프로슈토, 이렇게 즐기세요. ・멜론, 무화과 등의 신맛이 없는 과일과 함께 드시기 좋아요.
・페퍼로니처럼 피자의 토핑 혹은 샌드위치의 속재료로 활용해보세요.
・프로슈토 특유의 풍미가 날아가지 않도록 한쪽 면만 살짝 구워 샐러드에 곁들여보세요.

About Brand

존쿡 델리미트는 1976년부터 육가공 제품을 전문적으로 생산해 온 에쓰푸드가 전 세계 육가공 전문 마이스터들과 함께 개발한 정통 델리미트 브랜드입니다. 미국과 유럽 현지의 전문 마이스터들과 연구 개발을 통해 본고장의 맛과 품질을 그대로 재현한 정통 햄, 소시지, 베이컨 등을 다양하게 선보이고 있지요. 존쿡 델리미트의 가치는 '팜 투 테이블(FARM TO TABLE)'에서도 찾을 수 있는데요. 목장 환경 개선 등 다양한 사업을 통해 소비자들에게 보다 신선한 고기로 만든 건강한 제품을 제공하고 있어요. 이러한 움직임은 존쿡 델리미트 팜프레시 팩토리와 살라미뮤지엄 등 오프라인을 통해서도 간편하게 경험하실 수 있답니다.

식품의유형 식품 생산자/소재지 (주)에쓰푸드 경기도 안성시 서운면 제 3공단 1길 63-13
제조일자/유통기한 제품 별도 표기일 참조 포장단위별 용량 50g
원재료명 및 함량 돼지고기(뒷다리,국내산)94.90 %,천일염(국내산),하몽시즈닝,유산균*돼지고기 / 대두, 밀, 우유, 계란, 토마토를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다. 영양성분 /  표기사항 (*100 g 기준) 열량 208 kcal, 조지방 8 g,조단백 27 g, 나트륨 2000 mg, 탄수화물 7 g
유전자재조합식품 해당사항없음 보관방법 냉장 보관
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