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감칠맛이 좋은 된장 시래깃국 [소중한식사] 시락국

시락국은 시래깃국을 경상도식으로 부르는 말이에요. 잘 말려둔 무청을 된장 베이스의 짭조름한 국물에 보글보글 끓여 뜨끈하게 먹는 음식이지요. 컬리는 얇게 저민 소고기를 넣어 한층 특별하고 든든해진 시락국을 준비했습니다. 물 대신 다시마와 북어머리, 무를 우린 육수에 된장을 풀어 끓였어요. 국물을 한 모금 먹어보면 된장의 풍미를 깔끔한 감칠맛이 탄탄하게 받쳐주는 맛이 느껴지지요. 마늘을 조금 넣어 끝맛이 개운하지만 속을 자극하지 않는 정도라서 아침식사로도 손색이 없어요. 부드럽고 야들야들한 시래기의 식감과 시원한 국물이 조화를 이룬 시락국으로 따끈한 식사를 차려보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

시락국 데우는 법 ・시락국을 냄비에 옮겨 담고 센 불에 보글보글 끓여서 드세요.
・전자레인지 조리 시 전용 용기에 옮겨 담아 4~5분간 데워주세요.

About Brand

2013년 설립된 소중한식사는 판교의 젊은 주부들 사이에서 호평받으며 성장한 반찬가게입니다. '먹거리를 대하는 바른 마음, 농가와 더불어 사는 삶'이라는 슬로건에서도 드러나듯 식재료를 깐깐하게 따지는 곳으로 유명해요. 이런 배경에는 소중한식사를 설립한 소정윤 대표의 이력이 한몫했습니다. 대기업의 F&B 계열사에서 식재료 MD로 일했던 그녀는 '맛있는 음식의 근원은 좋은 식재료'라는 걸 깨닫고, 재료 본연의 맛이 살아있는 반찬을 선보이기로 결심했다고 해요. 궁중음식연구원을 수료하고 마크로비오틱 식생활지도사자격증, 전통식초제조사자격증 등을 획득하며 요리 전문가로 도약하지요.

소정윤 대표의 스토리는 손재주 좋은 창업자들의 인터뷰를 엮은 책 <손맛으로도 먹고 삽니다>에 실렸고, 소중한식사의 메뉴는 책 <소문난 반찬가게 인기 레시피> 1편, 2편에 소개되기도 했습니다. 현재 소중한식사는 위생사자격증을 보유한 전문 셰프, 조리사 등을 고용하여 전문적으로 반찬을 생산하고 있어요. 어디서나 볼법한 평범한 반찬도 소중한식사 멤버들의 손길을 거치면 한 끗이 다르게 변신합니다. '오늘의 한 끼는 누구에게나 소중하다'는 마음으로 앞으로도 내공이 느껴지는 반찬을 선보여 나갈 거예요.

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