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격이 다른 식빵 [깁펠] 데니쉬 식빵 3종

긴 세월을 지나온 나무의 시간을 나이테에서 확인할 수 있다면 정성 들여 만든 빵의 시간은 어디에서 찾을 수 있을까요? 바로 빵의 결에서 그 흔적을 찾을 수 있어요. 땀과 노력을 바탕으로 오랜 시간 심혈을 기울여 만든 빵은 나무의 나이테처럼 자연스럽고 보드라운 결을 자랑하는데요. 이처럼 멋스러운 나무의 결을 닮은 빵을 찾는 분들을 위해 준비했어요. 64겹으로 완벽을 추구하는 식빵, 깁펠의 데니쉬 식빵을 말이죠. 섬세한 64겹의 결을 따라 풍부한 맛을 느끼고 싶다면 컬리가 소개하는 깁펠의 데니쉬 식빵과 함께해요. 환상적인 맛을 경험할 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

한 겹 한 겹, 마음을 담아 쌓은 64겹의 데니쉬 독일어로 ‘최고’를 뜻하는 ‘깁펠’의 식빵은 이름 그대로의 맛을 전합니다. 6시간 동안 한 번의 고온 숙성 후 두 번의 저온 숙성을 거쳐 제대로 발효된 식빵의 맛을 온전히 느낄 수 있지요. 여기에 달큰한 향과 맛을 자랑하는 프랑스산 고메버터를 넣고 64겹으로 반죽해 구워 내, 고소하고 달달한 맛에 촉촉하면서 보드라운 식감이 더해졌어요. 덕분에 한 번 먹으면 잊을 수 없는 고급스러운 식빵의 맛을 선사합니다.

Kurly’s Pick

01. 플레인 데니쉬 식빵 (620g) 깁펠의 대표적인 식빵으로, 겉이 바삭하고 속이 부드러운 덴마크 데니쉬의 특징이 잘 살아 있는 제품입니다. 결대로 찢어 먹는 재미도 있지만, 두툼하게 잘라 팬에 구우면 프랑스산 고메버터의 고소함을 입안 가득 느낄 수 있어요. ✓ 원재료명 및 함량
밀가루(밀: 미국, 캐나다), 저지방마가린[(말레이시아/식물성기름(팜오일, 대두유), 설탕, 탈지분유, 글리세린지방산에스테르, 합성향료(우유향)], 정제수, 설탕, 휘핑크림(프랑스), 전란, 버터, 효모, 가공소금, 혼합제제

02. 허니 시나몬 데니쉬 식빵 (680g) 향긋한 계피가루와 달짝지근한 꿀을 넣어, 플레인 식빵의 고소함과는 다른 고급스러운 풍미가 일품입니다. 결을 따라 자연스럽게 퍼지는 버터와 계피가루, 그리고 꿀의 조화는 한 입 베어 무는 순간 입안을 포근하게 감싸 줍니다. ✓ 원재료명 및 함량
밀가루(밀: 미국, 캐나다), 저지방마가린[(말레이시아/식물성기름(팜오일, 대두유), 설탕, 탈지분유, 글리세린지방산에스테르, 합성향료(우유향)], 정제수, 갈색설탕, 벌꿀(아르헨티나), 휘핑크림, 전란, 버터, 호두, 설탕, 가공버터, 아몬드분말, 효모, 가공소금, 계피분말(베트남), 혼합제제

03. 콰트로 치즈 데니쉬 식빵 (680g) 고소하고 짭짤하면서도 단맛을 슬쩍 내비치는 치즈는 빵과 환상의 궁합을 이루는 재료이죠. 콰트로 치즈 데니쉬 식빵에는 까망베르, 크림치즈, 체다치즈, 파마산 치즈가 쏙쏙 들어가 있습니다. 데니쉬 식빵 특유의 바삭한 겉면과 버터가 촉촉하게 배어든 부드러운 속살, 여기에 네 가지 치즈의 맛까지 더해져 더없이 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. ✓ 원재료명 및 함량
밀가루(밀: 미국, 캐나다), 정제수, 저지방마가린[(말레이시아/식물성기름(팜오일, 대두유), 설탕, 탈지분유, 글리세린지방산에스테르, 합성향료(우유향)], 까망베르치즈시트[일본/치즈분말, 합성치즈향, 설탕시럽, 쇼트닝, 맥아당, 변성전분, 설탕], 체다치즈[자연치즈(뉴질랜드), 식물성유지, 렌넷카제인, 탈지분유, 대두유], 크림치즈(미국), 설탕, 휘핑크림, 전란, 버터, 가공소금, 효모, 팔마산치즈(호주), 벌꿀, 혼합제제

Kurly’s Tip

프랑스산 고메버터가 듬뿍 들어간 깁펠의 식빵은 결대로 찢어 먹는 것도 좋지만 팬에 살짝 굽거나, 전자레인지에 돌려주면 갓 구워낸 빵처럼 먹을 수 있어요. 여기에 개운하게 입맛을 잡아 주는 커피 한 잔이 있다면 더없이 좋겠죠. 이렇게 맛있는 깁펠의 데니쉬 식빵을 오래 두고 즐기고 싶다면 컬리가 준비한 팁을 활용해 보세요!

・일반 토스트보다 두툼하게 3~4cm로 잘라 노릇해질 때까지 구워 먹는 것이 가장 맛이 좋아요. 깁펠 식빵의 64겹을 입안에 온전히 느낄 수 있거든요!
・빵은 자르는 순간 마르기 시작해 푸석해집니다. 그러므로 자른 빵은 빨리 섭취할 것을 권합니다.
・통으로 판매하는 깁펠의 빵 특성상 그대로 냉동으로 보관했을 경우, 자르는 데 어려움이 따릅니다. 그러므로 빵을 슬라이스 해 하나씩 밀봉한 후 냉동 보관해 주세요. 간편하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 데니쉬 식빵 고유의 풍미는 그대로 유지할 수 있으니까요.

About Brand

프랑스 디저트 전문점 ‘오뗄두스’를 런칭한 정홍연 셰프가 야심 차게 내놓은 두 번째 베이커리 브랜드 깁펠은 식빵 한 개만으로 먹는 사람이 최상의 맛을 느끼길 바라는 마음에서 시작되었습니다. 최고라는 뜻의 브랜드 이름인 ‘깁펠’도 여기에서 비롯되었지요. 풍부한 식감과 향이 어울려 이상적인 맛을 내는 깁펠의 64겹 데니쉬 식빵은 제과 제빵 업계의 전문가들이 모여 수많은 연구와 시행착오 끝에 만들어낸 노력의 결과물입니다. 바쁜 일상에 치여 숨돌릴 틈 없이 시간을 보내고 있다면, 살아 숨 쉬는 결을 느낄 수 있는 깁펠의 식빵으로 작은 여유를 찾아보는 건 어떨까요!

Q. 깁펠만의 특징은 무엇인가요?

아무래도 프로세스를 철저히 지키는 부분이 아닐까 싶어요. 기본에 충실하게 같은 단계를 반복해서 매일 똑같이 맛있는 빵을 만들어내는 것. 저희 가족들이 먹어도 괜찮은 수준을 넘어서 가족에게 꼭 주고 싶은 빵을 만드는 것. 그게 저희의 가장 큰 특징이자 목표입니다. 그렇다 보니 항상 좋은 재료를 잘 가공해서 최선의 컨디션으로 베이킹을 하려고 노력해요.

Q. 베이커리 제품도 신선함이 중요한 문제인가요?

그럼요. 베이커리는 오븐에서 구워져 나온 직후가 가장 신선하고, 갈수록 노화가 진행되면서 풍미가 줄어들어요. 시간도 시간이지만 신선도에 제일 큰 영향을 주는 건 온도입니다. 냉장했다가 또 상온에 두었다가를 몇 번 반복하면 노화가 굉장히 빠르게 진행되면서 처음의 맛을 잃어버려요. 정성스레 만든 빵을 고객들이 제때 드시지 못하는 건 제겐 참 슬픈 일입니다.

Q. 컬리와 함께하기로 결정한 이유는 무엇인가요?

저희는 빵을 만드는 데에만 몇십 년간 집중해왔어요. 그러다 보니 고객이 직접 매장을 방문하는 것 외에는 깁펠을 전할 방법이 없어 늘 아쉬웠죠. 하지만 앞서 말했듯 신선한 빵을 먹으려면 적정 온도를 지켜 빠르게 배송하는 것이 관건이라 파트너를 찾기가 어려웠어요. 그런데 컬리는 저희의 생각을 충분히 이해하고 생산자의 입장에서 제품을 온도별로 구분해서 고객에게 빠르게 배송해주니 무척 반가웠습니다. 컬리가 저희의 손과 발 같은 중요한 역할을 담당해주어 항상 고맙게 생각해요.

Q. 고객들이 깁펠을 어떤 마음으로 즐겼으면 하나요?

깁펠은 외형상의 멋보다는 내면적인 것들을 추구하면서 만든 베이커리예요. 그래서 고객분들이 빵을 먹는 순간은 물론이고 소화를 시킨 후에도 편안하고 만족스러운 기분을 느끼셨으면 하지요. 앞으로도 서둘러서 많이 생산하는 것보다는 느리더라도 저희의 가치를 지키려고 최선을 다할 거예요. 그런 마음을 조금이라도 알아주시고 맛있게 드셔주시길 바랍니다.

식품의 유형
상품명 1> 플레인 데니쉬 2>허니 시나몬 데니쉬 3>꽈트로 치즈 데니쉬
유통기한 제품 별도표기일까지
포장단위별 용량 상품 설명 및 상품 이미지 참조
생산자/소재지 레꼴두스/ 서울특별시 서초구 사평대로22길 포레스트빌딩 B1층
원재료 및 함량 상품 설명 및 상품 이미지 참조
원산지 상품 설명 및 상품 이미지 참조
보관방법 및 취급방법 상온보관, 바로 드시지 않는다면 밀봉하여 냉동보관하시고, 드시기 전에 상온해동해서 드시기바랍니다.
영양성분 상품 설명 및 상품 이미지 참조
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