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정통 와사비의 그윽한 풍미 [카메야] 본 와사비

알싸하게 입안을 스쳐 가는 와사비 특유의 맛은 음식 맛을 튼튼하게 받쳐주는 버팀목이 됩니다. 날것의 신선하고 탱글탱글한 살에서 단맛을 찾을 수 있도록 도와주고, 뻔할 것 같은 음식 맛의 포인트를 주는 재료로도 활용되죠. 컬리는 이처럼 음식을 더욱 돋보이게 하는 와사비를, 제대로 만든 것으로 선보이고 싶었습니다. 그래서 국내외를 막론하고 발로 뛰며 여러 가지 시제품을 맛본 끝에 카메야 본 와사비를 찾아냈습니다. 이제 컬리에서 와사비 본연의 맛을 만나보세요.

Kurly's Check Point

일본 시즈오카 현의 고품질 와사비 와사비가 잘 자라기 위해서는 서늘하고 비탈진 땅, 그리고 흐르는 물이 있어야 합니다. 카메야 본 와사비는 세계적으로 유명한 와사비 산지인 일본 시즈오카 현에서 나는 와사비만을 원재료로 만듭니다. 시즈오카 현은 후지산과 인접해 경사진 곳과 서늘한 곳이 동시에 존재하는 지역으로 이곳에서 생산되는 와사비가 일본 전국 와사비 생산량의 76%를 차지합니다.

특히, 시즈오카 현 내에서도 이즈시 아마기에서 재배되는 와사비는 맛과 풍미가 뛰어나기로 유명합니다. 강수량이 풍부하고 화산 분출물이 토양에 다량 섞여 있어 와사비가 깨끗한 물을 흡수할 수 있기 때문이죠. 카메야는 바로 이곳에 와사비가 잘 자랄 수 있는 전용 늪을 만들어 직접 와사비를 키우고 이것을 곱게 갈아내 제품을 만듭니다. 이 때문에 원물 함유량이 45%나 되죠. 카메야 본 와사비가 깊은 풍미를 낼 수 있는 가장 중요한 이유입니다.

음식 맛을 더욱 풍요롭게 하는 본 와사비 와사비는 크게 두 종류로 나뉩니다. 녹색 뿌리와 길쭉한 잎을 가진 본 와사비, 조금 더 굵은 크기로 하얀 뿌리를 가진 서양 와사비예요. 서양 와사비는 ‘홀스래디쉬’라는 이름으로도 불리죠. 향과 맛이 본 와사비보다 훨씬 맵고 톡 쏘는 맛이 셉니다. 소량만 사용해도 강한 맛을 낼 수 있죠. 반면, 본 와사비는 비교적 매운맛이 덜하고 끝에 살짝 단맛이 감도는 것이 특징입니다. 그래서 식재료의 맛을 더욱 풍부하게 살려줄 수 있지요. 카메야 본 와사비는 제품의 45%를 본 와사비로 채워 특유의 깊고 알싸한 풍미를 즐길 수 있도록 만든 제품입니다. 와사비 원물을 갈아낸 것처럼 오돌토돌한 질감이 보이시나요?

Kurly’s Tip

오리지널 제품임을 꼭 확인하세요 ・ 컬리가 판매하는 '카메야 본 와사비'는 일본 현지에서 사랑받는 오리지널 제품으로 카메야 본사로부터 납품받고 있습니다. 카메야가 해외 판매를 목적으로 개발한 수출 전용 제품(유사품)과 헷갈리지 않도록 유의해주세요.
・ 컬리의 카메야 본 와사비는 내용물이 보이지 않는 불투명한 튜브 타입이나 수출 전용 제품은 내용물이 훤히 보이는 투명한 튜브 타입입니다.
・ 컬리의 카메야 본 와사비의 튜브 겉면에는 'KAMEYA Original' 이라는 라벨이 부착돼 있으니 꼭 확인해 주세요. 수출 전용 제품 패키지엔 오리지널임을 알리는 문구가 기재돼 있지 않습니다.

Kurly’s Note

About Brand

카메야는 1945년, 일본 동북부의 시즈오카 현에서 와사비를 가공해 팔기 시작했습니다. 70년이 흘러 제품 형태가 다양해진 지금까지도 카메야에게 가장 중요한 것은 시즈오카 현 이즈에서 자라는 훌륭한 품질의 와사비입니다. 와사비의 품질이 곧 제품의 품질인 만큼 카메야는 맑은 물이 흐르고 서늘한 기온을 보이는 이즈의 땅에 1,600평에 이르는 계단식 와사비 전용 늪을 만들었습니다. 이 늪은 대를 이어 와사비를 재배하고 있는 농가가 정성스레 관리하고 있죠. 와사비가 가장 안정적으로 싹을 틔울 수 있는 봄과 가을, 전문가가 선별한 씨앗으로 키운 모종을 심는 것이 가장 먼저예요. 이후에는 농약 한 방울 없이 와사비를 키워냅니다. 자연 그대로 푸릇푸릇한 와사비가 자라는 이 땅은 5월이 되면 나비가 떼를 지어 다닐 정도로 깨끗한 자연환경을 자랑하죠.