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쫀득한 식감의 토마토 절임 [선다운] 세미드라이
토마토 2종

무심한 듯 툭툭 넣어도 요리에 고급스러움을 더해주는 식재료들이 있죠. 유럽식 요리에 자주 사용되는 세미드라이 토마토도 그런 재료 중 하나예요. 컬리는 20여 년의 노하우로 토마토 고유의 감칠맛을 한껏 살린 선다운의 제품을 준비했습니다. 잘 여문 토마토를 오븐에서 반건조 상태가 될 때까지 구운 뒤 오레가노, 소금을 넣고 오일에 촉촉하게 절였어요. 생과를 바싹 말리지 않았기에 부드러우면서도 쫀득한 식감이 인상적이랍니다. 각종 소스류에 더하는 것부터 스테이크의 가니쉬, 샐러드 토핑, 핑거푸드 등 다양한 음식에 활용해보세요. 토마토를 꺼내고 남은 오일은 파스타나 감바스의 재료로 쓰길 권해드릴게요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 세미드라이 레드 토마토 ・중량 : 1팩(198g)
・원재료 : 반건조토마토 82%, 카놀라유, 마늘, 오레가노, 소금
・테이스팅 노트 : 선드라이 토마토에 비해 껍질이 거칠지 않고 부드러워요. 쫀득하게 씹히는 식감이며 토마토 특유의 감칠맛을 진하게 느낄 수 있어요.

02. 세미드라이 옐로우 토마토 ・중량 : 1팩(198g)
・원재료 : 반건조노랑토마토 82%, 카놀라유, 마늘, 오레가노, 소금
・테이스팅 노트 : 식감이 쫀득하고 레드 토마토에 비해 조금 더 새콤달콤한 맛이에요. 토마토의 감칠맛은 은은한 편이에요.

Kurly’s Tip

해동해서 사용하세요 세미드라이 토마토는 냉동 상태로 보내드립니다. 사용 전 냉장실에 두고 해동하세요.

세미드라이 토마토 활용팁 ・감바스 알 아히요 : 감바스에 생 방울토마토 대신 세미드라이 토마토 몇 조각을 넣어보세요. 한층 쫀득하고 깊어진 맛을 느낄 수 있어요.
・페스토 : 세미드라이 토마토에 취향에 따라 견과와 고추, 마늘 등을 더해 식감 있게 갈아보세요. 디핑소스나 스프레드로 유용한 페스토를 만들 수 있어요.
・양송이 타파스 : 양송이의 오목한 부분에 토마토 한 조각과 치즈를 얹어 구우면 감칠맛이 좋고 간편한 핑거푸드가 됩니다.

Kurly’s Recipe 토마토 가지롤

재료 세미드라이 토마토(레드&옐로우) 각 50g, 가지 1개, 리코타치즈 1/2통, 베이비루꼴라 20장, 잣 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 엑스트라버진 올리브오일 4큰술

RECIPE 1. 가지는 0.3cm 두께로 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한 후 올리브오일을 골고루 뿌려 그릴팬에 앞뒤로 부드럽게 익힌다.
2. 잣은 마른 팬에 볶아두고, 세미드라이 토마토는 한 입 크기로 적당히 썬다.
3. 가지를 한김 식힌 후 원통형으로 돌돌 말아 리코타치즈, 세미드라이 토마토를 번갈아 채운다.
4. 3의 가지 위에 세미드라이 토마토와 루꼴라, 볶은 잣을 올린다.
5. 세미드라이 토마토에 들어 있던 오일을 골고루 뿌려낸다.

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