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전 세계 미식가들이 사랑하는 프리미엄 돼지
[BEHER] 이베리코
돼지 목살 (냉동)
스페인의 천재 셰프, 페란 아드리아(Ferran Adria)는 ‘내 생애 최고의 식재료’로 이베리코를 꼽았죠. 전 세계 유명 셰프와 미식가들의 사랑을 한 몸에 받는 이베리코 돼지는 그동안 그 뛰어난 명성에 비해 쉽게 찾아 즐기기는 어려운 편이었는데요. 이제 컬리와 함께 차원이 다른 이베리코의 풍미를 보다 간편하게 느껴보세요. 컬리가 이베리코 돼지의 등심을 준비했답니다. 스페인 현지에서 이베리코 돼지를 엄선하여 목살 부위를 청결하게 손질해 곧바로 냉동했습니다. 이베리코 목살 부위를 스테이크는 물론 볶음 등으로 활용해보세요. 육질인 연하고, 기름기가 적어 더욱 담백하게 즐길 수 있을 거예요.
Kurly's Check Point
지방과 살코기의 완벽한 밸런스 이베리코 목살은 지방과 살의 비율이 좋아 구이, 찜, 볶음 등 다채로운 레시피로 즐길 수 있습니다. 먹기 좋은 적당한 두께는 씹을수록 고소한 풍미를 선사하지요. 이베리코 목살의 특징 중 하나는 등심과 어깨 사이에 위치한 ‘프레사(Presa)’ 부위가 포함되어 있어 화려한 마블링을 볼 수 있다는 점입니다. 우수한 육질의 이 마블링은 언뜻 보면 마치 소고기를 연상시키죠. 먹을수록 부드럽고 입 안에서 살살 녹는 프리미엄 돼지고기 맛의 특별함에 푹 빠져보세요.
고소함 듬뿍, 한입에 쏙쏙! ‘이베리코 목살 찹스테이크’ 먹기 좋은 크기로 썰어 피망, 양파 등 각종 채소를 함께 넣고 볶는 찹스테이크. 보통 소고기를 주재료로 만들어 먹지만 이베리코는 소고기 못지않게 육즙이 풍부하기에, 완벽하게 즐길 수 있습니다. 부드럽고 고소한 이베리코를 더욱 최상의 육질로 즐기고 싶다면? 레드와인을 넣고 30초 정도 볶아 주세요. 이베리코는 잡냄새가 없는 품종이지만, 그럼에도 살짝 겉도는 냄새를 잡아 주고 육질을 더욱 연하게 만드는 효과가 있습니다. 찹스테이크 소스 또한 어렵지 않아요. 발사믹과 굴소스를 1:1 비율로 맞춰 주면 끝! 이베리코 목살만 있다면 근사한 한 끼가 뚝딱 완성될 거예요.
Kurly’s Tip
이베리코 냉동육 포장 및 해동 안내
・이베리코는 해동 후에도 특유의 육즙이 오래 남아 있습니다. 드시기 하루 이틀 전에 미리 냉장 해동하면 좋아요.
・전자레인지 사용은 절대 피해주세요. 고기의 겉면만 과하게 바짝 익고, 핏물만 빠져나가 맛이 없어집니다.
・포장 채로 찬물에 살짝 담그는 것도 좋아요. 육즙을 보전하면서도 빠르게 해동하는 방법입니다. 단, 뜨거운 물에 넣으면 육질이 상하게 되니, 뜨거운 물은 피해주세요.
・개봉 시 나타나는 고기의 색상 변화는 품질의 문제가 아닌 자연스러운 화학 현상이니 참고해주시기 바랍니다. (고기 내에 존재하는 색소물질인 마이오글로빈이 산소와 결합하지 못하기 때문에, 고기가 적자색으로 환원되었다가 포장 개봉 시, 다시 산소와 결합하여 선홍색으로 변하게 됩니다.)
About Brand
BEHER는 세계적 명성의 스페인 햄 제조회사입니다. 전 세계 55여 개국에 수출하며 그 뛰어난 품질을 인정받고 있지요. 100% 스페인산 고품질 사료만 사용하며 제조과정 하나하나에 심혈을 기울입니다. 9백 헥타르에 달하는 농장에서 자체 기술로 제품을 생산하는 BEHER는 다양한 수상 경력으로 그 명성을 오랜 시간 쌓아 오고 있습니다. 국내 고급 호텔, 레스토랑 등에서도 BEHER의 우수한 품질의 이베리코를 사용하지요. 천혜의 자연을 품은 스페인 기후엘로(Guijuelo) 지역에서 오늘도 엄격한 품질관리에 최선을 다합니다.
| 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기 | 상품설명 및 상품이미지 참조 | 관련법상 표시사항 | 농산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형농산물 표시, 지리적 표시 축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무 수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시 수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 |
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