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전 세계 미식가들이 사랑하는 프리미엄 돼지
[BEHER] 이베리코
돼지 등심 (냉동)
스페인의 천재 셰프, 페란 아드리아(Ferran Adria)는 ‘내 생애 최고의 식재료’로 이베리코를 꼽았죠. 이베리코 돼지는 그동안 그 뛰어난 명성에 비해 쉽게 찾아 즐기기는 어려운 편이었는데요. 이제 컬리와 함께 차원이 다른 이베리코의 풍미를 보다 간편하게 느껴보세요. 컬리가 이베리코 돼지의 등심을 준비했답니다. 스페인 현지에서 이베리코 돼지만을 각 부위별로 청결하게 손질해 곧바로 냉동했습니다. 이베리코 돼지 등심을 불판에 구워 스테이크로 즐겨보세요. 단단한 육질과 강렬한 풍미를 자아내는 것은 물론 부드럽고 고소한 맛을 선사할 거예요.
Kurly's Check Point
뛰어난 풍미의 돼지 등심 등심은 돼지의 등줄기를 따라 길게 있는 부위입니다. 다른 부위에 비해 비교적 근육량이 적은 편이라 육질이 매우 부드럽지요. 얇은 지방이 촘촘하게 박혀 있어 더욱 완벽한 풍미를 자랑합니다. 이베리코 등심은 목살에 비해 기름기가 많지는 않아요. 고기를 익히면 기름이 부드럽게 올라와, 보다 촉촉하고 어떤 요리와도 환상의 궁합을 선보이지요. 이베리코 등심은 지방함량이 낮아 닭가슴살을 대체하는 식단관리용 식품으로도 안성맞춤입니다. 돈가스로 튀겨 먹어도 좋고, 알맞게 구워 각종 채소와 함께 샐러드로 즐겨도 좋습니다. 담백하면서도 풍부한 이베리코의 특별한 등심을 입안 가득 느껴보세요.
담백함 듬뿍, 부드럽게 퍼지는 ‘이베리코 등심 스테이크’ 적당한 크기의 이베리코 등심은 캠핑 시에도 유용하게 쓰입니다. 먹기 좋은 두께로 썰어져 있기 때문에 아이스박스에 넣어 한두 팩 가져가면 온 가족이 맛있게 즐길 수 있죠. BEHER의 이베리코 돼지는 완전히 익혀 먹지 않아도 됩니다. 스페인에서는 레어로 즐길 만큼 깨끗한 식재료예요. 적당히 촉촉하게 레어 또는 미디엄으로 즐겨 보세요. 컬리는 오스트리아 향신료 코타니의 그릴 클래식으로 시즈닝하는 것을 추천합니다. 매콤한 겨자와 마늘, 고추, 칠리, 그리고 토마토가 들어가 뛰어난 감칠맛을 선사하니까요.
Kurly’s Tip
이베리코 냉동육 포장 및 해동 안내
・이베리코는 해동 후에도 특유의 육즙이 오래 남아 있습니다. 드시기 하루 이틀 전에 미리 냉장 해동하면 좋아요.
・전자레인지 사용은 절대 피해주세요. 고기의 겉면만 과하게 바짝 익고, 핏물만 빠져나가 맛이 없어집니다.
・포장 채로 찬물에 살짝 담그는 것도 좋아요. 육즙을 보전하면서도 빠르게 해동하는 방법입니다. 단, 뜨거운 물에 넣으면 육질이 상하게 되니, 뜨거운 물은 피해주세요.
・개봉 시 나타나는 고기의 색상 변화는 품질의 문제가 아닌 자연스러운 화학 현상이니 참고해주시기 바랍니다. (고기 내에 존재하는 색소물질인 마이오글로빈이 산소와 결합하지 못하기 때문에, 고기가 적자색으로 환원되었다가 포장 개봉 시, 다시 산소와 결합하여 선홍색으로 변하게 됩니다.)
About Brand
BEHER는 세계적 명성의 스페인 햄 제조회사입니다. 전 세계 55여 개국에 수출하며 그 뛰어난 품질을 인정받고 있지요. 100% 스페인산 고품질 사료만 사용하며 제조과정 하나하나에 심혈을 기울입니다. 9백 헥타르에 달하는 농장에서 자체 기술로 제품을 생산하는 BEHER는 다양한 수상 경력으로 그 명성을 오랜 시간 쌓아 오고 있습니다. 국내 고급 호텔, 레스토랑 등에서도 BEHER의 우수한 품질의 이베리코를 사용하지요. 천혜의 자연을 품은 스페인 기후엘로(Guijuelo) 지역에서 오늘도 엄격한 품질관리에 최선을 다합니다.
| 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기 | 상품설명 및 상품이미지 참조 | 관련법상 표시사항 | 농산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형농산물 표시, 지리적 표시 축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무 수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시 수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 |
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