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활용도 만점 으뜸 식재료 [해말린] 홍새우 2종

‘식탁 위 절대 감초’ 새우는 남녀노소 많은 이들의 사랑을 받습니다. 반찬에 넣어도, 국에 넣어도 완벽한 조화를 이루며 감칠맛을 더하죠. 오늘 컬리가 소개할 건새우는 새우 중에서도 매우 귀한 것으로 손꼽히는 홍새우예요. 껍질은 얇고 살은 아주 꽉 차 있어 달고 맛이 좋답니다. 천혜의 자연을 품은 한산도와 서해 깊은 수심에서 수확해, 하나하나 손으로 손질했기에 더욱 믿음이 갑니다. 활용도 만점의 건조 홍새우! 원형을 말끔하게 살린 수염새우와 머리를 떼어 내 깔끔하게 즐길 수 있는 두절새우를 소개할게요.

Kurly's Check Point

자연에서 빠르게 건조한 풍미 좋은 홍새우 해말린 홍새우는 붉고 고운 홍새우의 모양을 그대로, 자연에서 빠르게 건조한 만큼 새우 본연의 맛과 향이 진해요. 평소 특별한 음식 솜씨 없는 사람도 해말린 홍새우만 있다면 간단하게 다채로운 요리를 만들 수 있을 거예요. 레시피는 만만하지만 맛은 결코 만만하지 않은 활용도 만점의 건새우랍니다.

구수한 수염새우와 짭조름한 두절새우

해말린 수염새우는 그림처럼 아름다운 청정해역 한산도의 깊은 바다에서 왔어요. 어장 자체의 수심이 아주 깊어, 새우를 먹다 모래가 씹힐 일은 없답니다. 소량으로 어획되기에 생산되는 양이 적은 귀한 건새우이죠. 수염새우는 머리와 꼬리 그대로 원형이 살아있습니다. 또 크기가 크고 색이 선명한 고품질 수염새우를 위주로 엄선하기에 윤기가 자르르 흐르고 광택이 나죠. 어획 즉시 삶아 정갈히 말린 수염새우는 눅눅하지 않고 고소한 향을 자랑한답니다.

짭조름한 맛이 일품인 해말린 두절새우는 서해 군산에서 잡아 올렸어요. 이후 갓 잡은 새우의 머리를 깔끔하게 손질하지요. 두절새우라는 이름 그대로 머리가 똑 떼어진답니다. 손질된 새우는 한 번 삶은 후에 건조했기에 비린 잡냄새가 전혀 없어요. 정갈히 손질된 새우의 겉껍질은 진홍빛 윤기가 은은히 감돌지요. 맑고 투명하게 비치는 속을 확인해 보세요. 자잘한 부스러기가 나오지 않는 것 또한 해말린 두절새우만의 강점입니다.

Kurly’s Pick

01. 수염새우 (80g) 신선한 수염새우는 국물용으로 안성맞춤이에요. 감칠맛이 매우 뛰어나 시원함을 한껏 끌어 올려 주지요. 담백하면서도 진한 국물 맛이 아주 일품입니다. 추천 레시피로는 홍새우 시금치 된장국, 홍새우 미역국 같은 국·찌개 종류에 어울린답니다.

02. 두절새우 (90g) 깔끔한 두절새우는 조림 및 볶음용으로 안성맞춤이에요. 껍질째 먹을 수 있어 새우의 풍부한 성분인 ‘키토산’을 아작아작 씹으며 마음껏 즐길 수 있죠. 머리를 별도로 손질할 필요가 없어 각종 요리에 활용도가 높습니다. 두절새우는 굵고 살이 통통해 깊은 감칠맛이 나는데요. 짭조름한 바다 내음을 취향 따라 다채롭게 즐겨 보세요. 추천 레시피로는 마늘종 새우볶음, 견과류 새우볶음 등 각종 조림 및 볶음용 반찬에 어울려요.

Kurly’s Tip

좋은 건새우 200% 즐기기 건새우 잘 고르는 법
✓ 말린 모양이 반듯하고 붉은빛이 선명하면서도 투명하게 비치는 것이 좋습니다.
✓ 만졌을 때 눅진눅진하거나 다소 쿰쿰한 냄새가 나는 것은 피해주세요.
✓ 씁쓸한 맛이 느껴지거나 모래가 씹힌다면 좋지 않으니 기억해주세요.



건새우 보관법
해말린 건새우의 유통기한은 1년 365일입니다. 물론 그보다 더 빨리 섭취할 가능성이 있지만 오래오래 잘 보관해야 맛있게 먹을 수 있겠죠. 무더운 날씨에 건새우를 상온 보관한다면? 자칫 기름에 찌든 듯 눅눅한 냄새가 날 수 있습니다. 모양도 쉽게 부스러지며 맛도 영양도 덩달아 떨어지게 되겠죠. 반드시 서늘한 곳 또는 냉장 보관해주세요. 건새우를 오랜 시간 사용하지 않는다면 품질을 오래 보존할 수 있는 냉동 보관도 좋습니다.



건새우 활용법
건새우는 된장국, 각종 볶음 반찬 등등 다채로운 레시피로 즐길 수 있지요. 아직 바삭바삭한 건새우를 씹지 못하는 아이들에겐 곱게 갈아 이유식에 넣어줘 보세요. 수확부터 포장까지 소량 생산으로 꼼꼼한 과정을 거쳐 만들기에 안심하고 먹일 수 있습니다. 믹서에 갈아도 좋지만, 기름 없는 철판에 건새우를 살살 볶아 수분을 날리면 좀 더 고소한 새우 가루가 되는데요. 이 마법의 새우 가루는 어떤 요리에 활용해도 아주 좋은 조미료로 멋지게 변신합니다.

Kurly’s Recipe 홍새우 시금치 된장국

재료 홍새우 1/2컵, 물 800ml, 된장 2큰술, 모시조개, 다진 마늘

RECIPE 1. 냄비에 물을 붓고 홍새우(국물용 수염새우)를 넣어 20분간 진하게 육수를 내주세요.
2. 끓인 육수에 된장을 잘 풀어 준 뒤, 모시조개를 넣고 센 불로 한 번 끓여주세요.
3. 국이 끓어 오르면 미리 씻어서 다듬어 둔 시금치와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓이세요.

About Brand

반짝반짝 빛나는 자연의 선물 해말린의 조효현 대표는 20년 전 울릉도 출장길에서 잊을 수 없는 바다의 맛을 선물 받았습니다. 손바닥보다 더 큰 단단한 전복, 한 번 물면 하루 내내 입에서 떠나지 않는 진득한 맛의 오징어 등등 오랜 시간 떠올리며 음미할 수 있는 자연의 선물이었죠. 참 좋은 바람에 참 좋은 햇살에 예전 방식 그대로 하나하나 손질한 먹거리는 농어민들의 자부심을 담아냅니다. 정성과 고집이 담긴 알찬 식품을 이전만큼 쉽게 찾아보기 어려운 시대. 해말린은 20년 전 온몸으로 흡수했던 그때의 향긋한 추억을 잊지 않기 위해 오늘도 사람과 자연을 생각합니다.

농어민의 자부심을 담은 정성과 노력 ㈜바다누리에서 운영하는 브랜드, 해말린은 그 어떤 인위적 가공 없이 오직 자연을 통해서만 식품을 빚는 참다운 브랜드입니다. 남해, 한산도, 군산 등등 천혜의 자연을 품은 환경에서 건전복, 건홍합, 오징어채, 황태, 다시마 말이, 멸치 등등 다채로운 먹거리를 소량 생산합니다. 산과 바다에서 구슬땀과 함께 길어 올린 먹거리들은 전통방식을 거쳐 소비자들 곁을 찾아오지요. 30여 년 동안 손수 쥐치를 잡아 극소량의 설탕과 소금으로만 맛을 내는 장인의 고집, 40년 가까이 물잡이만 해온 기장 해녀 할머니의 정성, 이러한 참다운 마음들이 모여 해말린을 만듭니다. 보다 건강하고, 보다 맛있게 먹을 수 있는 재료를 찾는 것은 해말린의 변하지 않는 약속입니다. 백화점, 대형마트 등 온·오프라인 전체를 아우르며 뛰어난 품질로 사랑받는 해말린. 그 어떤 가공 없이 오직 자연을 통해서만 식품을 채집하고, 손질하고, 말리고, 담아 오며 프리미엄 식품의 새로운 판로를 개척합니다.

식품의 유형 건어물 원재료 및 함량 새우 100%
상품명 [해말린] 홍새우 2종 포장단위별 용량 두절새우: 90g/수염새우 80g
생산자/소재지 (주) 바다누리 보관방법 및 취급방법 냉장보관/장기보관시 냉동보관 권장
원산지 국내산 제조일자 / 유통기한 별도표기/제조일로부터1년
판매처 (주) 더파머스 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (02-6974-0111)
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