RELATED PRODUCT

  • [게방식당] 새우 비빔

    13,000원

  • [게방식당] 간장 꼬막비빔

    19,000원

  • [게방식당] 계방장

    7,000원

  • [게방식당] 간장 게장

    35,000원

  • [게방식당] 간장 연어

    18,000원

밥반찬으로 환생한 완도산 전복 [게방식당] 간장 전복

전복은 싱싱한 상태에서 그대로 썰어 먹어야 제맛이라지만, 짭조름한 간장으로 전복장을 담가 먹으면 이 또한 별미입니다. 제대로 만든 간장 전복을 찾고 계신 분들을 위해 컬리는 게방식당의 제품을 준비했습니다. 완도에서 잡아 올린 품질 좋은 전복을 살짝 익힌 뒤 게방식당의 노하우가 깃든 간장에 숙성시켜 만들어요. 전복하면 생각나는 쫄깃한 식감이 살아 있으면서도 질기지 않아 특별하게 다가온답니다. 전복살 아래에 숨어 있는 걸쭉한 내장도 잊지 말고 밥과 함께 비벼 드세요.

Kurly's Check Point

상차림을 빛내는 전복장의 힘 게방식당이 장을 담글 때 사용하는 간장은 특별합니다. 양조간장에 표고버섯, 건새우, 다시마를 넣고 정성껏 끓이고 사과, 마늘, 양파, 파, 무 등 과일과 채소까지 풍성하게 활용해요. 간장에서 풍요롭고 복합적인 맛이 나는 까닭입니다. 은은한 단맛을 더하는 매실액과 감초 그리고 향신료 역할을 톡톡히 하는 통후추도 놓치지 않았죠. 간장의 참맛이 온전히 살아있는 전복장은 혼자 먹기 아까울 정도로 고급스러운 반찬이에요. 손님을 위한 상을 차릴 때나 모처럼 밥상에 힘을 주고 싶을 때 게방식당의 간장 전복을 활용하면 안성맞춤. 접시에 전복살만 투박하게 올려놓기 보다 예쁘게 썰어 전복 껍데기 위에 가지런하게 놓아 멋을 내 보세요.

Kurly’s Pick

간장 전복 ・선택 가이드 : ①간장 전복 대(500g/5미), ②간장 전복 소(360g/3미) 중 선택하세요. 제품의 종류별로 중량과 전복 개수가 다르오니 구입 전 체크해주세요.
・활용팁 : 게방식당의 인기 메뉴를 집에서도 따라 만드세요. 너른 볼에 밥을 담고 작게 썬 전복, 새싹 채소, 김가루, 달걀, 간장을 곁들여 비빔밥을 만들면 훌륭해요.
・보관법 : 반드시 냉장 보관하시고 개봉한 이후에는 가급적 빨리 섭취해야만 해요. 오래 두고 먹고 싶다면 전복과 간장을 분리해 각각 냉동실과 냉장실에 따로 보관하는 게 좋습니다. 먹기 직전, 얼린 전복을 자연 해동하고 간장을 곁들이세요.

Kurly’s Tip

간장 전복 손질법 게방식당의 간장 전복을 드실 때는 껍질을 먼저 제거해 주세요. 전복 살과 껍질 사이에 숟가락을 깊게 넣으면 어렵지 않게 살만 분리할 수 있어요.
전복 살 한쪽 끝에 붙어 있는 이빨을 없애고 드세요.

간장 활용법 간장이 남았다면 그냥 버리지 마세요. 따로 간장을 보관해두었다가 장조림, 멸치볶음 등 각종 밑반찬을 만들 때 넣거나 육류나 해산물 요리에 간장 대신 사용해도 좋습니다.

About Brand

게방식당은 논현동 뒷골목에 혜성처럼 등장한 장요리 전문점입니다. 화이트 & 실버 톤의 세련된 매장 분위기만 보면 식당이 아니라 영락없는 카페로 보여요. 게방식당이 인테리어에 집착한 이유는 장요리는 허름한 식당에 앉아 불편하게 먹는 것이라는 고리타분한 편견을 깨기 위해서였죠. 파격적으로 매장을 꾸미고, 조명 하나까지도 음식을 더 맛있게 보이도록 맞춰 달았을 정도랍니다. 하지만 겉모습에만 매달려 본질을 잊은 것은 아니에요. 게방식당이 가장 중시하는 것은 바로 신선한 재료와 맛의 균형. 미쉐린 가이드 2018에 소개된 이후, 게방식당은 국내뿐만 아니라 외국에서도 주목받는 레스토랑이 되었습니다.

Q. 게방식당을 어떻게 기획하게 되었나요?
부모님이 신사동에서 오랫동안 게장 전문점을 운영하셨어요. 주변 상권이 침체하면서 가게를 정리하였는데, 주변 분들이 '더 이상 맛있는 게장을 먹을 수 없냐'며 안타까워했죠. 어머니의 손맛이 깃든 장요리를 요즘 스타일로 재탄생하고 싶었습니다. 게장 전문점의 '게'와 제 이름의 첫 자인 '방'를 합해 게방식당이라 이름 짓고 본격적으로 사업을 시작했지요.

Q. 원래 요리와 관련된 일을 하셨나요?
저는 10여 년간 제일모직, 삼성물산에서 남성복 마케터로 일했습니다. 요리와 다소 거리가 먼 일을 했음에도 불구하고 음식은 오히려 걱정하지 않았어요. 수십 년간 장요리를 만들어오신 부모님의 고유 레시피가 있었으니까요. 제가 집중한 것은 게방식당의 브랜딩이에요. 장요리는 구세대의 음식이라는 생각에 반기를 들고 지금까지 본 적 없는 게장 집을 열고자 했습니다.

Q. 미쉐린 가이드에 소개된 소감이 궁금해요.
문을 연지 얼마 안 된 레스토랑이기에, 상상할 수 없는 일이었죠. 미쉐린 관계자들도 이례적이라고 하더군요. 미쉐린 가이드 덕분인지 홍콩 등 세계 각지에서 일부러 찾아오시는 분들도 많아졌어요. 우리나라를 대표하는 장요리를 널리 알리는 계기가 된 것 같아 기쁩니다.

Q. 앞으로의 목표는 무엇인가요?
현재 게방식당은 논현 본점뿐만 아니라 포스코 센터와 인천공항 제2터미널에도 매장을 두고 있어요. 오프라인 매장이 늘어나긴 했지만 직접 매장을 찾지 않으면 게방식당의 음식을 경험하기 어렵잖아요. 마켓컬리를 통해 많은 분들이 집에서도 게방식당을 편하게 즐겨주셨으면 좋겠어요. 게방식당을 내세운 다양한 수산물과 밀키트 등도 기획 단계에 있어요. 게방식당의 슬로건은 '뻔한 것을 뻔하지 않게'입니다. 장요리 전문점이라는 정체성을 지렛대 삼아, 재미난 프로젝트를 끊임없이 벌여 나갈 거예요.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)상품설명 및 상품이미지 참조
유전자변형식품에해당하는경우의표시해당사항 없음 영유아식또는체중조절식품등에해당하는경우표시광고사전심의필유무및부작용발생가능성해당사항 없음
수입식품에해당하는경우“식품위생법에따른수입신고를필함"의문구식품위생법에 따른 수입신고를 필함 소비자상담관련전화번호마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
WHY KURLY
고객행복센터
궁금하신 점이나 서비스 이용에 불편한 점이 있으신가요?
문제가 되는 부분을 사진으로 찍어 아래 중 편하신 방법으로 접수해 주시면 빠르게 도와드리겠습니다.
전화 문의 1644-1107

오전 7시~오후 7시 (연중무휴)

카카오톡 문의

오전 7시~오후 7시 (연중무휴)

카카오톡에서 '마켓컬리'를 검색 후
대화창에 문의 및 불편사항을
남겨주세요.
홈페이지 문의

24시간 접수 가능
로그인 > 마이컬리 > 1:1 문의

고객센터 운영 시간에 순차적으로
답변해드리겠습니다.
교환 및 환불 안내
고객님의 단순 변심으로 인한 반품은 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다.
샛별배송 지역입니다.
샛별배송 이미지

오늘 밤 11시 전까지 주문시
다음날 아침 7시 이전 도착합니다!

샛별배송은 휴무 없이 매일 배송 합니다

택배배송 지역입니다.
택배배송 이미지

밤 8시 전까지 주문시
다음날 도착합니다!

일요일은 배송 휴무로 토요일에는 주문 불가

배송 불가 지역입니다.
배송불가 이미지

도로명 주소로 검색하셨다면,
지번 주소(구 주소)로 다시 시도해 주세요.

배송지역을 확장하도록 노력하겠습니다!

맨 위로가기