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입안을 꽉 채우는 신선함 블랙타이거 새우

블랙타이거 새우는 배 부분의 무늬가 마치 호랑이처럼 보인다고 해 그 이름을 얻었어요. 크기며 맛 또한 뛰어나 유명 셰프 및 미식가들이 앞다투어 찾는 식재료로도 유명하지요. 그래서 컬리 또한 다양한 블랙타이거 새우를 선보여 왔는데요. 이번에 소개하는 블랙타이거 새우는 어획 즉시 얼음물을 부어 새우를 기절시킨 후, 바로 급속 냉동하여 신선한 맛이 남다르답니다. 해동한 새우를 살짝 굽기만 해도 탱글탱글 쫀득한 맛이 입안을 꽉 채우죠. 따로 손질하지 않은 새우이니 받으신 후 요리에 따라 꼬리, 머리, 껍질 등을 제거하여 사용하세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

블랙타이거 새우 ・중량 : 1팩(500g / 10미)
・특징 : 어획 후 바로 급속냉동한 새우로 손질이 되어 있지 않습니다. 해동한 새우를 쓰임새에 맞게 손질하여 요리하세요.
・테이스팅 노트 : 씹을 때마다 쫀득한 듯 쫄깃한, 탄력 넘치는 식감을 제대로 즐길 수 있어요. 새우 특유의 단맛과 풍미가 진한 편입니다.
・활용팁 : 몸통 쪽의 껍질을 벗긴 후 버터, 올리브유 등에 살짝 구워 먹기만 해도 블랙타이거 새우의 진가를 알 수 있습니다. 소금구이로 만들어 먹어도 좋고, 다양한 향신료가 들어가는 동남아 요리 등에 활용해보셔도 괜찮아요.

Kurly’s Tip

해동법 냉동 상태의 블랙타이거 새우는 냉장실에서 자연 해동하세요.
간혹 해동 후 검은 물이 나올 수 있습니다. 새우의 내장에서 자연스럽게 흘러나오는 것이니 안심하세요.

손질법 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 꼬리 쪽 중앙에 붙어 있는 뾰족한 물총을 제거해주세요.
새우 등 2~3번째 마디 사이에 칼집을 내어 내장을 빼내 주세요.

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