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유기농으로 즐기는 간편한 스페셜티 [인텔리젠시아] 유기농 콜드브루

'지속가능한 커피'를 만드는 브랜드, 인텔리젠시아가 선보이는 유기농 콜드브루를 만나보세요. 인텔리젠시아의 대표적인 유기농 블랜디드 원두인 프렌치 로스트를, 차가운 물로 추출한 콜드브루 제품입니다. USDA 유기농 인증을 받은 원두를 강배전한 프렌치 로스트는 묵직하면서도 긴 여운을 남기는 원두인데요. 이를 300ml 콜드브루 원액으로 담아내, 더욱 편리하게 즐길 수 있도록 했지요. 진한 다크 초콜릿과 구운 설탕을 연상케 하는 유기농 콜드브루의 풍미는 라떼로 즐기기에도 꼭 알맞답니다.

Kurly's Check Point

공정무역을 넘은 다이렉트 트레이드 인텔리젠시아는 로스터리 카페의 한계가 어디까지인지 시험하는 듯합니다. 공정무역을 넘어 농장주와 함께 원두의 재배부터 생산, 유통까지 직접 관리하는 다이렉트 트레이드(Direct Trade) 시스템으로 품질이 뛰어난 생두를 확보하는 것은 물론, 주기적으로 워크숍을 개최해 농장주들이 더 좋은 커피 빈을 생산할 수 있도록 교육하죠. 인텔리젠시아는 단순히 좋은 원두를 확보하는 것에 그치지 않고 원두의 맛을 최대한으로 끌어내려는 기술적 노력도 게을리하지 않습니다.

섬세하고 정교한 로스팅 기술 미국으로 건너온 원두는 인텔리젠시아에서 직접 운영하는 로스팅 공장으로 보내져 섬세한 로스팅을 거쳐요. 로스팅의 세기가 약해질수록 떫은맛이나 산미가 지나치게 강해지지 않도록 균형을 잘 잡는 고도의 로스팅 기술이 필요합니다. 로스팅이 끝난 원두는 인텔리젠시아가 직접 운영하는 커피바(coffee bar)를 비롯해 미국 전역에 퍼져있는 700여 개의 카페와 레스토랑에 공급됩니다.

Kurly’s Pick

유기농 콜드브루 ・용량 : 1병(300ml)
・원두 : 유기농 프렌치 로스트
・원산지/품종 : 계절에 따라 달라짐
・테이스팅 노트 : 스모키한 풍미의 콜드브루로. 다크 초콜릿과 구운 설탕을 연상케 합니다. 산미보다는 중후하고 쌉쌀한 맛이 도드라집니다.
・활용팁 : 묵직한 바디감과 뛰어난 밸런스를 지니고 있어, 라떼 등으로 즐기기에도 알맞아요. 원액과 음료를 1:1.5~2 정도의 비율로 희석해 드세요.

About Brand

1995년 시카고에서 인텔리젠시아가 처음 문을 열었습니다. 양질의 커피를 합리적인 가격에 선보이고, 재배 품질 향상을 위한 지원을 아끼지 않음으로써 그 이름을 차츰 널리 알리게 됐죠. 20년에 가까운 세월 동안 인텔리젠시아가 직접 오픈한 매장은 겨우 10여 개에 불과해요. 직접 바리스타를 교육해 한 사람 한 사람이 모두 뛰어난 커피를 만들 수 있도록 하기 위함인데요. 그래서 인텔리젠시아의 커피바는 전 세계 여행자들이 즐겨 찾는 명소이기도 합니다. 실제로 마이클 필립스(Michael Phillips), 찰스 바빈스키(Charles Babinski) 등 미국을 대표하는 바리스타들도 모두 인텔리젠시아를 거쳐갔답니다.

그러나 인텔리젠시아가 정말로 유명해진 까닭은 맛뿐만이 아니에요. 모든 커피바는 주변 지역과 거주민 사이로 자연스럽게 녹아들고, 인텔리젠시아가 있는 것만으로도 창조적인 분위기를 형성합니다. '지성인'이라는 러시아어에서 따온 브랜드 이름처럼 반짝이는 아이디어를 가진 사람들이 인텔리젠시아로 모여들죠. 단순히 커피를 매입하는 방식을 넘어 다이렉트 트레이드를 시도하고, 스페셜티 커피에 날개를 단 인텔리젠시아의 창조적인 시도는 우리에게 많은 영감을 가져다줍니다.

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