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특유의 시원함으로 입맛 돋우는 [해담촌] 백김치

남도 지방 특유의 깊은 감칠맛이 고스란히 스며든 백김치를 소개할게요. 전라도 김치의 대가, 해담촌이 좋은 재료로 정성껏 담근 백김치랍니다. 속이 꽉 찬 국내산 배추와 무를 엄선한 뒤 간수를 뺀 국내산 천일염에 절여 짠맛을 최소화했어요. 1년 이상 자연 숙성시킨 새우 젓갈과 무, 다시마, 멸치를 푹 끓여 만든 해담촌만의 비법 육수 등을 더해 저온 숙성했답니다. 배도 갈아 넣어 깔끔하면서도 달콤한 맛을 한층 끌어낸 백김치를 한 입 크기로 종종 썰어 통에 담아 보내드려요. 입맛을 개운하게 돋우는 밥반찬으로, 또는 아이에게 마음 놓고 먹일 김치로 해담촌의 백김치를 추천할게요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

백김치 ・중량 : 1통(350g)
・원재료 : 절임배추(국내산) 67%, 무(국내산) 8.5%, 마늘(국내산) 1%, 당근(국내산) 1%, 홍초(국내산) 1%, 청초(국내산) 1%, 쪽파(국내산) 0.5%, 양파(국내산) 0.5%, 생강(국내산) 0.3%, 배(국내산) 2%, 젓새우(국내산) 2%, 육수(무, 다시마, 멸치) 15.2%
・테이스팅 노트 : 푸릇한 배추의 아삭함 사이로 숙성된 백김치 국물이 터져 나와 입맛을 제대로 돋웁니다. 개운하고 깔끔한 맛에 은은하게 풍기는 달콤함까지 더해져요.

Kurly’s Tip

숙성 및 보관법 김치가 다소 숙성되지 않은 상태일 수 있으니 기호에 따라 숙성해 드실 것을 권장 드립니다.
첫 맛을 오래 유지하고 싶다면 그대로 냉장 보관하세요. 공기 접촉이 잦으면 맛과 품질이 일찍 변하므로 가급적 드실만큼 덜어 드시고, 다시 냉장 보관하는 것을 권합니다.
알맞은 숙성을 원한다면 김치를 상온(5~10℃)에 1~2일, 냉장고에 3~5일 정도 두었다 드세요.

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