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핑크 소금과 함께 즐기는 [산줄리아노] 소금구이 폭립

도톰한 고기를 뜯으면 감칠맛이 풍부한 육즙이 배어나는 산줄리아노의 폭립을 이번에는 소스 대신 히말라야 핑크 소금과 함께 즐겨보세요. 돼지 한 마리에서 딱 두 쪽밖에 나오지 않는 로인립을 이용했습니다. 등심과 갈빗살이 함께 붙어 있어 담백하면서도 육향이 진하지요. 꼬박 하루에 걸쳐 핏물과 잡내를 제거한 폭립에 밑간을 하고 오븐에서 1차, 팬프라잉으로 2차 조리하여 냉동했어요. 동봉된 소금만 뿌려 먹어도 좋지만 생고추냉이를 살짝 얹어 먹는 것도 별미랍니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

소금구이 폭립 ・구성 : ①산줄리아노 로스트 폭립 1팩, ②히말라야 핑크 소금 1개

①산줄리아노 로스트 폭립
・중량 : 1팩(420g)
・주요 원재료 : 돼지갈비(스페인산) 97.9%, 폭립 스모크 염지제2.1%
・테이스팅 노트 : 기본간이 약간 되어 있어 짭조름한 맛이 나요. 두툼한 고기의 육질이 잘 느껴집니다.

②히말라야 핑크 소금 1개
・중량 : 1개(5g)
・원재료 : 암염(파키스탄산) 100%

Kurly’s Tip

폭립 조리법 조리 전 냉장실에서 5~6시간가량 해동한 뒤 비닐 포장을 벗기고 조리하세요.
・오븐 조리 시 : 180℃로 예열 후 약 10분간 조리하세요.
・전자레인지 조리 시 : 전자레인지 전용 용기에 담고 약 7분간(700W 기준) 데워주세요.
・프라이팬 조리 시 : 달궈진 프라이팬에 올리고 중불에서 5분 정도 앞뒤로 뒤집어 가며 타지 않게 데워주세요.
・바베큐 그릴 조리 시 : 달궈진 그릴에 올리고 5분 정도 앞뒤로 뒤집어 가며 조리하세요.

주의사항 뼈째 가공한 식품으로, 살코기에서 뼛조각이 나올 수 있으니 주의하세요.
해동 후 재냉동은 권해드리지 않습니다.

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