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이탈리아 햄의 대표주자 [페라리니]
프로슈토 디 파르마

스페인에 하몽이 있다면 이탈리아에는 프로슈토가 있어요. 파르메산 치즈로 유명한 이탈리아 북쪽 지방, 파르마에서 생산한 육가공품 프로슈토 디 파르마를 소개합니다. 파르마산 돼지의 뒷다리를 염장한 뒤 서늘한 곳에서 자연 바람으로 18개월 동안 숙성해 완성했어요. 파르마 프로슈토 협회에서 인증하는 왕관 모양의 마크가 패키지에 새겨져 있지요. 프로슈토는 얇게 슬라이스하여 연분홍빛을 띠며 둘레에는 흰 지방이 적절히 섞여 있어요. 짭조름한 맛과 지방 특유의 기름지고 고소한 맛이 적절하게 어우러져요. 식욕을 돋우는 안티 파스토로 차갑게 먹거나 멜론, 브레드 스틱 위에 프로슈토를 한 장씩 올려 먹어도 맛있답니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

프로슈토 디 파르마 ・중량 : 1팩(100g)
・원재료 : 돈육(뒷다릿살) 95%, 소금 5%
・특징 : 돼지고기 뒷다리를 염장한 뒤 서늘한 곳에서 자연 바람으로 18개월 동안 숙성한 뒤 얇게 썰어 진공 포장했어요.
・테이스팅 노트 : 짭조름한 맛과 감칠맛이 동시에 느껴져요. 하몽보다 촉촉하고, 날고기의 비린 맛도 살짝 느껴져요.
・활용팁 : 멜론과 무화과처럼 단맛이 강하고, 과즙이 풍부한 과일과 잘 어울려요. 바게트 위에 구운 채소, 치즈, 프로슈토를 얹어 브루스케타로 즐겨보세요.

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