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시원하고 달큰한 육수 재료 [해말린] 디포리

푸릇한 등과 영롱한 은빛 껍질을 간직한 디포리는 생김새만으로도 유독 눈에 띄는 건어물입니다. 반짝이는 이 생선의 또 다른 이름이 바로 '밴댕이'라는 사실, 알고 계셨나요? 흔히 속이 좁은 사람을 보고 '밴댕이 소갈딱지'라는 표현을 쓰죠. 이 표현은 밴댕이, 즉 디포리가 내장이 가장 적은 생선이기 때문에 나온 표현입니다. 디포리의 내장을 따로 제거하지 않고 국물을 내도 비린내와 쓴맛이 적은 이유예요. 살에서 우러나오는 시원한 맛과 은은하게 단맛은 디포리 국물만의 매력이죠. 입맛 당기는 육수 재료가 필요하다면 해말린 디포리를 골라보세요!

Kurly's Check Point

수저를 끌어당기는 국물 맛 디포리는 최근 각광받는 육수용 식재료 중 하나입니다. 특유의 맛을 진하게 낼 수 있으면서도 어디든 잘 어우러져 활용도가 높은 재료이기 때문이죠. 해말린 디포리는 그 맛을 정성껏 전달할 수 있도록 만들어진 건강한 제품입니다. 국내 대표 청정해역인 남해 삼천포에서 잡아 올린 디포리만을 골라 정성껏 건조해 만들었죠. 기존의 국물 멸치보다 평균 3배 정도 큰 크기를 자랑하는 해말린 디포리는 국물을 끓이기 전에도 특유의 향을 맡아볼 수 있습니다. 해말린 디포리로 국물에 함빡 배어 나오는 감칠맛을 즐겨보세요!

참, 디포리 4~5마리로 진한 맛의 밑국물 1L를 만들 수 있습니다. 건어물과 채소 등 다른 국물용 식재료를 함께 끓이면 맛을 더욱 풍성하게 만들어준답니다.

멸치 육수 VS 디포리 육수 디포리는 따로 내장을 제거하지 않아도 비리거나 쓴맛이 나지 않아요. 둘은 맛에서도 차이가 있습니다. 멸치로 우려낸 육수가 구수하면서도 가벼운 느낌이라면, 디포리로 우린 육수는 첫맛이 진하지만 끝 맛은 은은하게 단맛이 나서 산뜻하게 마무리되는 편입니다. 취향에 따라 멸치나 디포리를 선택하셔도 좋지만, 둘을 함께 넣어 끓이면 서로 부족한 맛을 채워줘 균형 찹힌 국물을 만들 수 있어요.

Kurly’s Tip

디포리, 이렇게 끓이세요! 다른 재료를 더해보세요
디포리로 밑국물을 만들 때 멸치와 무, 대파 등을 함께 넣으면 디포리의 구수한 맛을 증폭시키고 시원한 뒷맛을 선사합니다. 풍성한 재료로 더욱 깊은 맛을 더해보세요.

10분 동안 끓여주세요
일반 가정에서 디포리로 밑국물을 끓일 때는 평균적으로 10분가량이면 충분히 맛이 우러나옵니다. 디포리로 밑국물을 낼 때는 약불로 시작해 점점 센 불로 끓여야 국물 맛이 잘 우러나요. 냄비에 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 10분 뒤에 불을 끄고 식혀주세요. 식으면 재료를 건져낸 후, 국물만 냉장고에 넣어 두고 쓰시면 됩니다. 만들어진 국물은 냉장 보관하시고 되도록 빠르게 사용해주세요.

디포리, 이렇게 쓰세요! 김치찌개 육수
디포리 육수 특유의 맛은 김치와 특히 잘 어울립니다. 잘 우려낸 디포리 육수를 김치찌개 밑국물로 사용해보세요. 조미료 없이도 깊고 풍성한 국물 맛을 느낄 수 있을 거예요. 김장 김치 양념장에 넣으면 더욱 시원한 맛을 더할 수 있습니다.

계란찜, 죽 육수
계란찜이나 죽을 만들 때 맹물 대신 디포리 육수를 넣어보세요. 한껏 부풀어 오른 계란 틈새로, 부드러운 쌀알 사이로 달큰하게 스며 나오는 육수가 쓰린 속을 달래 줄 거예요.

About Brand

반짝반짝 빛나는 자연의 선물 해말린의 조효현 대표는 20년 전 울릉도 출장길에서 잊을 수 없는 바다의 맛을 선물 받았습니다. 손바닥보다 더 큰 단단한 전복, 한 번 물면 하루 내내 입에서 떠나지 않는 진득한 맛의 오징어 등등 오랜 시간 떠올리며 음미할 수 있는 자연의 선물이었죠. 참 좋은 바람에 참 좋은 햇살에 예전 방식 그대로 하나하나 손질한 먹거리는 농어민들의 자부심을 담아냅니다. 정성과 고집이 담긴 알찬 식품을 이전만큼 쉽게 찾아보기 어려운 시대. 해말린은 20년 전 온몸으로 흡수했던 그때의 향긋한 추억을 잊지 않기 위해 오늘도 사람과 자연을 생각합니다.

농어민의 자부심을 담은 정성과 노력 ㈜바다누리에서 운영하는 브랜드, 해말린은 그 어떤 인위적 가공 없이 오직 자연을 통해서만 식품을 빚는 참다운 브랜드입니다. 남해, 한산도, 군산 등등 천혜의 자연을 품은 환경에서 건전복, 건홍합, 오징어채, 황태, 다시마 말이, 멸치 등등 다채로운 먹거리를 소량 생산합니다. 산과 바다에서 구슬땀과 함께 길어 올린 먹거리들은 전통방식을 거쳐 소비자들 곁을 찾아오지요. 30여 년 동안 손수 쥐치를 잡아 극소량의 설탕과 소금으로만 맛을 내는 장인의 고집, 40년 가까이 물잡이만 해온 기장 해녀 할머니의 정성, 이러한 참다운 마음들이 모여 해말린을 만듭니다. 보다 건강하고, 보다 맛있게 먹을 수 있는 재료를 찾는 것은 해말린의 변하지 않는 약속입니다. 백화점, 대형마트 등 온·오프라인 전체를 아우르며 뛰어난 품질로 사랑받는 해말린. 그 어떤 가공 없이 오직 자연을 통해서만 식품을 채집하고, 손질하고, 말리고, 담아 오며 프리미엄 식품의 새로운 판로를 개척합니다.

식품의 유형 건어물
원재료 및 함량 디포리 100%
상품명 [해말린] 디포리
포장단위별 용량 65g
생산자/소재지 (주) 바다누리
보관방법 및 취급방법 냉동보관
원산지 국산
제조일자 / 유통기한 별도표기 / 제조일로부터10개월
판매처 (주) 더파머스
소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (02-6974-0111)
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