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파스타의 품격을 높여주는 면 [디벨라]
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좋은 파스타 면의 기준을 논할 때 재료나 건조 과정 만큼이나 면의 압출 방식도 중요해요. 어떤 성형 틀에 면을 뽑느냐에 따라 면의 삶기나 소스의 배임 정도 등이 확연히 달라지는데, 이는 파스타의 맛을 좌우하지요. 120년 전통의 파스타 명가, 디벨라는 동압출 방식으로 파스타 면을 완성합니다. 면이 쉽게 퍼지지 않도록 돕는 세몰리나 듀럼밀만을 재료로 사용하여 반죽을 만들고, 청동 재질의 틀로 면을 길게 뽑아내요. 표면이 거칠어지기에 소스가 잘 스며들고, 면의 굵기도 일정하여 파스타 면이 균일하게 삶아진다는 점을 눈으로 확인할 수 있을 거예요. 쓰임새가 높은 4가지의 롱파스타를 골라 준비했으니 그 맛의 차이를 실감해 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 동압출 스파게티 ・중량 : 1봉(500g)
・특징 : '스파게티'하면 떠오르는 일반적인 면 모양의 파스타 면이지요. 약 2mm의 두께를 자랑하며 육류와 해산물, 채소 등 어떤 소스와 재료와도 궁합이 좋아요.

02. 동압출 스파게토니 ・중량 : 1봉(500g)
・특징 : 스파게티에 비해 면의 굵기가 두꺼워 씹는 식감이 즐거워요. 특히 알 덴테의 식감을 좋아하는 분께 알맞습니다. 카르보나라나 크림 파스타를 만들 때 주로 활용됩니다. 

03. 동압출 링귀네 ・중량 : 1봉(500g)
・특징 : 스파게티 면을 납작하게 누른 듯한 모양새를 지닌 면이에요. 납작한 면의 표면이 소스를 잘 머금어 주지요. 해산물이나 오일 파스타와 잘 어울립니다.

04. 동압출 스콰드레티 ・중량 : 1봉(500g)
・특징 : 스파게티의 일종이에요. 면 모양이 전체적으로 네모나게 각져있고, 살짝 납작한 형태이기에 식감 자체가 특이합니다. 볼로네제나 라구소스 등 밀도 높은 소스와 잘 어울려요.

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