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부드러운 속살 [백년백계] 닭 안심살

고소하고 담백한 맛은 물론 몸에 좋은 영양소가 다량 함유되어 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 만인의 고기, 닭고기! 고단백 저칼로리 식품으로 잘 알려져 영양식에 빼놓을 수 없는 익숙한 식품이죠. 부위 별로 각기 다른 맛과 식감 덕분에, 취향별로 골라 먹기도 좋은데요. 그중에서도 뼈를 발라낼 필요 없이 꽉 찬 살코기가 있는 부위를 즐기는 분들을 위해, 먹기 좋게 손질한 닭 안심살을 준비했어요. 끓는 물에 잠깐 데쳐서 간단하게 샐러드에 곁들이는 것부터 살짝 구워 먹기 좋게 썰어 볶음밥 재료까지 다양하게 활용 가능한 닭 안심살로 푸짐한 한 끼 식사를 차려보세요!

Kurly's Check Point

백년백계의 특별한 품질 관리 시스템 세계적으로 인정받는 우수 품종 ‘아바에이커’를 사용하는 백년백계는 농장에서 일반 교배로 낳은 건강한 수정란을 고릅니다. 수정란들은 부화장으로 이동하고, 이곳에서 하나둘씩 병아리가 태어나죠. 백년백계 병아리들은 친환경 인증을 받은 국내 농가에서 무항생제 맞춤형 사료를 먹으며 철저한 관리 아래 튼튼한 닭으로 자라게 됩니다. 성장한 닭은 HACCP 인증을 받은 도계장으로 이동하게 돼요. 이곳에서는 깨끗한 공기로 닭을 냉각시키고 자동으로 품질을 분류하는 시스템을 통해 건강한 백년백계 닭고기를 만들게 되죠. 물이 아닌 차가운 공기로 도축된 닭을 냉각시키는 ‘에어칠링’ 시스템을 사용해 혹시라도 발생할 수 있는 개체 간 교차오염을 방지하고 뛰어난 신선도를 유지합니다. 이렇게 만들어진 백년백계는 실시간 위치추적이 되는 냉장차량으로 신선함을 유지하며 최단 시간 내에 배송됩니다.

부드럽고 촉촉한 닭 안심 퍽퍽한 식감의 닭가슴살과 헷갈릴 수도 있을 텐데요. 안심은 닭가슴살의 안쪽에 있는 살로 닭가슴살과는 엄연히 다른 부위입니다. 가늘고 긴 대나무 잎처럼 생긴 부위로 가늘고 부드러운 근섬유가 뻗어 있는 것이 특징으로, 닭가슴살보다 부드러운 식감으로 푹 익혀도 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 결대로 찢어지지요. 다른 부위에 비해 지방이 매우 적고 단백질이 풍부한 것은 물론 필수 아미노산이 풍부해 성장기 아이들의 영양식으로도 좋습니다.

Kurly’s Tip

・닭고기를 더욱 맛있게 먹고 싶다면 레몬즙을 활용해 보세요. 레몬 1/2개 분량의 레몬즙에 닭고기를 약 30분 정도 재우면 누린내를 없애고 육질을 부드럽게 할 수 있습니다.
・화이트 와인, 정종 등 술을 이용하거나 향신료를 이용해도 좋습니다. 월계수, 로즈마리, 타임 같은 허브를 이용하면 허브 특유의 향까지 더할 수 있죠!
・닭고기는 소고기나 돼지고기 같은 적색육보다 온도에 더욱 민감한 식재료예요. 상품 수령 즉시 냉장 보관해주시고 유통기한이 남았더라도 되도록 빨리 드시는 것을 권장합니다.
・요리하고 남은 닭고기는 밀폐 용기에 담아 냉장보관 해주세요. 만약 하루 이틀 내에 사용하지 않으실 거라면, 1회분씩 나눠서 종이 호일로 감싼 다음 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동보관 해주시기 바랍니다.

Kurly’s Recipe 오렌지 치킨너겟

재료 닭 안심 1팩, 오렌지 반 개, 소금, 후추, 화이트 와인, 밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 카놀라유 3-4컵

소스 디종머스터드 5큰술, 요거트 1큰술

RECIPE 1. 닭 안심은 힘줄 부분을 떼어 내고 화이트 와인을 뿌린 후 소금, 후추, 오렌지 제스트를 골고루 뿌려 재워 둔다.
2. 재워둔 닭 안심을 밀가루-계란-빵가루 순으로 묻혀 준다.
3. 카놀라유를 가열해 빵가루를 떨어뜨려 차르르 소리가 날 정도의 온도가 되었을 때, 튀김옷을 입힌 닭 안심을 금빛 색깔이 돌 때까지 튀겨 준다.
4. 디종머스터드에 요거트를 섞은 디핑소스와 함께 낸다.

About Brand

백년백계는 올해로 설립 25주년을 맞은 닭고기 전문 기업 ‘체리부로’가 만든 무항생제 1등급 닭고기 브랜드입니다. 백년백계는 百(일백 백)에서 一(일)이 빠져 99세를 뜻하는 白년, 그리고 건강한 흰(白) 닭고기(鷄)를 3~4일에 한 번, 1년에 99마리를 먹으면 99세까지 건강할 수 있다는 뜻이 담겨 있죠. 이것은 흰 닭고기로 아무런 걱정 없이, 오래도록 즐길 수 있게 만들겠다는 의지이기도 합니다.

체리부로는 소비자가 더욱 마음 놓고 고를 수 있는 닭고기가 무엇일까 고민했고, 고민 끝에 내린 답은 ‘친환경 무항생제 1등급 닭고기’였습니다. 체리부로는 이를 위해 전국에 퍼져 있는 90여 개 친환경 인증 사육농가를 엄선하는 일부터 맞춤형 사료 제조기술 개발, 엄선된 닭고기의 생산 차별화를 위한 설비 투자 등 전 단계에 걸쳐 결실을 맺었습니다. 고객 니즈 충족을 위한 체리부로의 노력은 공정거래위원회로부터 CCM 인증마크를 2회 연속 획득한 원동력이 됐습니다.

상품 유형 포장육
상품명 백년백계 안심
생산자 (주)체리부로
포장단위별 중량 300g
제조일자 제품 별도 표기
유통기한 제품 별도 표기
원산지 국내산
보관방법 냉장 보관
원재료명 및 함량 닭고기100%
소비자상담전화번호 마켓컬리 고객행복센터 02-1644-1107
WHY KURLY

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