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섬세한 풍미의 촉촉한 스콘 [밀도] 스콘 8종

파삭파삭 부서지는 식감의 스콘을 상상했다면, 밀도의 스콘을 만나는 순간 놀라게 될 거예요. 버터 대신 생크림만을 듬뿍 넣어 구워냈기에 겉은 바삭하면서도 속은 보드랍고 촉촉한 맛을 지니고 있거든요. 게다가 밀도만의 레시피로 섬세하게 변주된 맛은 자칫 심심할 수 있는 플레인, 호밀 등의 스콘에도 색다른 매력을 부여했답니다. 향긋한 홍차나 고소한 우유 한 잔과 함께 맛을 음미해보세요. 개성이 뚜렷한 스콘을 먹어보고 싶다면 레몬이나 쪽파치즈를 권해드릴게요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 플레인 스콘 ・중량 : 1봉(65g)
・원재료 : 가공유크림(벨기에산), 강력분, 설탕, 베이킹파우더, 꽃소금
・테이스팅 노트 : 버터 대신 생크림을 넣어 플레인이라는 말이 꼭 어울리는 담백한 맛을 가지고 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 단맛은 거의 느껴지지 않아요.

02. 호밀 스콘 ・중량 : 1봉(65g)
・원재료 : 가공유크림(벨기에산), 강력분, 호밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 꽃소금
・테이스팅 노트 : 호밀 가루를 넣어 담백한 고소함이 느껴지고, 단맛은 거의 없는 편이에요.

03. 초코 스콘 ・중량 : 1봉(65g)
・원재료 : 가공유크림(벨기에산), 강력분, 설탕, 초콜릿칩, 베이킹파우더, 코코아분말, 꽃소금
・테이스팅 노트 : 코코아의 풍미를 머금고 있어요. 콕콕 박힌 초코칩덕분에 부분부분 기분좋은 달콤함을 느낄 수 있지만 전체적으로는 많이 달지 않아요.

04. 단호박 스콘 ・중량 : 1봉(65g)
・원재료 : 가공유크림(벨기에산), 강력분, 설탕, 해바라기씨, 단호박분말, 호박씨, 통밀가루, 베이킹파우더, 꽃소금
・테이스팅 노트 : 해바라기씨와 호박씨가 자잘하게 고루고루 박혀있어 식감이 다채로워요. 단호박의 달큰하면서도 구수한 풍미가 진하게 배어나요.

05. 녹차 스콘 ・중량 : 1봉(65g)
・원재료 : 가공유크림(벨기에산), 강력분, 설탕, 팥배기, 베이킹파우더, 녹차분말, 꽃소금
・테이스팅 노트 : 녹차 특유의 풍미와 부드러운 크림이 어우러진 맛이 나요. 팥알을 통으로 콕콕 박아 식감도 다채롭습니다.

06. 호두 스콘 ・중량 : 1봉(65g)
・원재료 : 강력분, 가공유크림(벨기에산), 호두, 흑설탕, 베이킹파우더, 꽃소금, 백설탕
・테이스팅 노트 : 호두가 가지고 있는 윤기있는 고소함이 배어나요. 단맛이 거의 없지만 흑설탕의 풍미가 소소하게 전해져요.

07. 레몬 스콘 ・중량 : 1봉(70g)
・원재료 : 강력분, 가공유크림(벨기에산), 설탕, 전란액, 레몬쥬스, 백설탕, 레몬제스트, 베이킹파우더, 꽃소금
・테이스팅 노트 : 레몬의 상큼한 향과 깔끔한 단맛이 알맞게 어우러져 있어요. 스콘 위에 굵은 설탕 가루를 뿌려 자각자각 씹히는 식감도 매력적이에요.

08. 쪽파치즈 스콘 ・중량 : 1봉(80g)
・원재료 : 박력분, 가공버터, 쪽파, 사워크림, 전란액, 설탕, 연성치즈, 베이컨, 경성치즈, 베이킹파우더, 레몬쥬스, 다진마늘, 흑후추
・테이스팅 노트 : 베이컨, 다진마늘, 쪽파, 사워크림이 어우러져 식사빵처럼 든든한 감칠맛을 즐길 수 있어요.
・활용팁 : 쪽파치즈 스콘은 치즈의 풍미를 살리기 위해 150℃로 예열한 오븐에 2분 정도 데워서 드세요.

Kurly’s Tip

손으로 쪼개서 드세요 스콘 본연의 식감을 온전히 즐기기 위해서는 칼로 반듯하게 써는 것보다 손으로 조금씩 뜯어 먹는 것이 좋아요.
취향에 따라 밀도의 다양한 스프레드를 바르고, 우유나 홍차를 곁들여 먹으면 더욱 좋아요.

남은 스콘은 이렇게 보관하세요 스콘을 랩으로 싸거나 지퍼백에 넣고 밀봉한 뒤 냉동실에 보관하세요.
냉동했던 스콘은 상온에서 서서히 해동한 뒤 달군 팬에 올려 따끈하게 데워주면 다시 맛있게 즐길 수 있어요.

About Brand

밀도는 식사빵의 기본 재료인 '밀'에 온도 습도의 '도'를 더한 의미예요. 밀도는 좋은 재료로 그날의 온도와 습도의 작은 차이까지 세심하게 고려해 기본에 충실한 식빵을 만들어내는 식빵 전문 베이커리랍니다. 시오코나의 수장이기도 했던 전익범 셰프는 '가장 기본이 되면서도 가장 어려운 빵 중에 하나인 식빵을 집중해서 만들어보자'라는 생각으로 '밀도'를 시작했지요. 기본과 원칙에 충실한 밀도의 모든 빵은 제대로 된 빵의 풍미를 선사하며 소박하지만, 단정한 품격이 느껴집니다. 화려한 꾸밈과 과장 없이 심플하게, 친근하고도 편안한 감성으로 다가가는 밀도는 일상에 따뜻한 위로와 기쁨을 선사하고 있답니다.

Q. 밀도가 컬리와 함께 하게 된 이유는 무엇인가요?
밀도는 재료를 선택하는 것부터 고객에게 전해지는 순간까지, 빵의 모든 과정을 소중히 여기는 브랜드예요. 그렇기에 이른 새벽에 각 매장별로 그날의 온도와 습도를 확인하고, 직접 반죽을 하는 등 정성을 들이고 있지요. 컬리는 밀도의 이런 철학을 가장 잘 이해해주는 파트너라고 생각합니다. 품질을 꼼꼼히 따져보고, 포장 형태와 배송 형태까지 다각도로 고민하여 베이커리에 알맞은 방법으로 고객에게 전해주니 함께 하지 않을 이유가 없었지요.

Q. 식빵 이전에 슈톨렌을 먼저 선보이며 느낀 점은 무엇인가요?
슈톨렌은 맛있게 먹기가 조금 까다로운 빵이에요. 신선도를 유지해야 하는 것은 물론 시간이 지날수록 더 맛있어지는 특성상 먹는 방법과 스토리를 아는 것도 중요하거든요. 이 때문에 밀도 매니아 분들을 직접 뵙고 마음을 다해 소개하기 위해 매장에서만 판매를 해왔지요. 그런데 컬리는 단순히 판매만을 하는 것이 아니라, 밀도가 전하고자 하는 이야기도 온전히 담아 준 점이 인상 깊었어요. 제대로 알고 먹는 재미를 많은 분이 느낄 수 있게 되어 기뻤습니다.

Q. 밀도의 식빵만이 가지는 장점은 무엇인가요?
다른 브랜드와 가장 차이가 나는 부분은 아무래도 블렌딩이지요. 밀도는 청정 지역에서 생산한 여러 종류의 밀가루를 고유의 비율로 배합하고, 통밀 발효종을 넣어 깊은 맛을 내고 있습니다. 통밀 발효종은 살아 있는 생명이어서 관리가 쉽지 않은데요. 발효종의 컨디션까지 섬세하게 확인하고 있어 늘 균일한 맛을 유지할 수 있는 것이 장점입니다.

Q. 앞으로 컬리를 통해 어떤 제품을 선보이고 싶은가요?
요즘 국내에 있는 우리 밀 농가와 밀 재배 청정 지역에 대해 관심이 많습니다. 지금보다도 한층 더 깊고 건강한 식빵의 맛을 구현하기 위해 계속해서 연구를 하고 있어요. 항상 곁에 두고 먹고 싶은 온화한 빵을 만들어 이를 컬리의 고객과 나누고 싶습니다.

식품의유형빵류 생산자및소재지밀도씨케이 / 서울시 성동구 광나루로8길 10, 401호 (성수동2가, 에이스성수타워)
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량상품설명 및 상품이미지 참조 영양성분상품설명 및 상품이미지 참조
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