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시럽 속에 숨은 발사믹의 풍미 [에스큐미낙] 버치 시럽
리미티드 에디션

컬리는 미식을 사랑하는 분들을 위해 마치 잘 숙성한 발사믹처럼 산미와 당도가 조화를 이루고 있는 독특한 버치 시럽을 준비했어요. 퀘백의 상징 중 하나인 자작나무에서 채취한 수액으로 만든 시럽이랍니다. 1리터의 버치 시럽을 얻기 위해서는 무려 140리터의 수액이 필요하기에, 에스큐미낙도 제한된 양만 생산하는 희귀한 제품이에요. 빛이 거의 투과되지 않는 색에서도 느낄 수 있듯, 혀끝에 진하고 농밀하게 감겨드는 질감이 인상적이지요. 샐러드는 물론 구이, 찜 등의 요리의 마지막 포인트로 쓰거나 소스를 만드는 데 활용해보세요.

Kurly's Check Point

테루아르의 개성이 담긴 독창적인 시럽 캐나다 퀘백은 메이플 시럽의 최대 생산지로 꼽히는 지역이에요. 그만큼 다양한 생산자가 존재하지만, 에스큐미낙이 유독 돋보이는 이유는 바로 테루아르(토양)에 있습니다. 가스페 반도에 위치한 단풍나무 숲의 테루아르는 기본적으로 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어요. 여기에 불과 3km 거리에서 불어오는 바닷바람의 영향이 더해져, 이곳에 뿌리내린 나무만이 가질 수 있는 독창적인 맛이 탄생하게 되었지요. 에스큐미낙 시럽을 처음 맛볼 때는, 발사믹이나 커피처럼 오감을 집중해보세요. 단일 숲의 수액이 전하는 독특하고 섬세한 아로마를 느낄 수 있을 거랍니다.

Kurly’s Pick

버치 시럽 리미티드 에디션 ・용량 : 1병(50mL)
・원재료 : 100% 자작나무 수액
・특징 : 국제적인 명성을 가지고 있는 소믈리에 François Chartier가 개발한 아로마를 머금고 있는 버치 시럽이에요.
・테이스팅 노트 : 오래 숙성하여 깊어진 발사믹 비네거를 닮은 풍성한 새콤함이 처음 느껴지고 잇따라 당밀같은 은근한 달콤함이 맴돌아요.

Kurly’s Tip

다양한 레시피에 사용해보세요 ・디핑 소스 : 버치 시럽 1큰술에 올리브오일 3큰술을 섞어 식사빵에 곁들일 디핑 소스를 만들어 보세요.
・돼지 갈비 : 노릇노릇하게 구운 돼지 갈비에 버터로 볶은 양파를 더하고, 소스(토마토홀, 다진 마늘, 버치 시럽을 10:1:1 비율로 믹스)를 부은 뒤 갈비에 소스가 스며들 때까지 조리하여 드세요.
・오리 구이 : 잘 익힌 오리 로스 구이에 소스(버치 시럽 5mL, 올리브오일 15mL, 사과 식초 30mL, 비프 스톡 180mL, 전분 15mL)를 곁들여 즐겨보세요.
・연어 스테이크 : 연어 필렛에 버치 시럽을 고루 펴바른 뒤 취향에 따라 허브와 향신료로 시즈닝하세요. 준비된 연어는 220℃로 예열한 오븐에 넣고 10~12분간 구워서 드세요.

About Brand

창립자 Martin Malenfant는 자연을 사랑하는 조부모의 영향을 받아, 어릴 때부터 단풍나무 숲을 여행하는 등 자연 친화적인 경험을 많이 했다고 해요. 그의 정서가 오롯이 녹아 있는 에스큐미낙은 자연과의 조화를 꾀하며 우수한 품질의 제품을 생산하는 프리미엄 메이플 시럽 브랜드랍니다. 나무의 건강부터 꼼꼼히 관리하는 것은 물론, 여러 숲에서 채취한 수액을 섞지 않고 유기농을 고집하며 시럽을 만들고 있지요. 현재 에스큐미낙은 유기농 단풍나무 수액을 채취하는 탭 65,000개와 유기농 자작나무 수액을 채취하는 탭 5,000개를 기반으로 전 세계에 이름을 떨치고 있습니다. 그들의 제품은 2017년 미슐랭 레스토랑으로 선정된 Fairmount hotels, Pierre Gagnaire, La Table D'Eugene 등에서도 사용하고 있답니다.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
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