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청정한 바닷물에서 자란 무항생제 친환경 새우 (냉동)

어떻게 요리해도 입에 착착 감기는 새우 맛을 싫어하는 사람은 많지 않을 거예요. 깨끗한 바닷물에서 친환경적으로 자란 새우라면 이 맛을 더욱 마음 놓고 즐길 수 있겠죠? 컬리가 소개하는 무항생제 친환경 새우는 신안 앞바다 청정지역 하의도에서 자란 새우입니다. 우리나라에서 최초로 ‘무항생제 인증’을 받은 새우이기도 하죠. 화학적 항생제 대신 EM 미생물을 활용한 유기적인 생산 방식을 고집하는 양식장에서 자란 이 새우는 맛있는 새우의 장점을 고스란히 가지고 있습니다. 탱탱하면서도 쫄깃한 식감이 살아있는, 신선한 새우 맛을 느껴보세요!

Kurly's Check Point

신안 하의도에서 깨끗하게 키운 무항생제 새우 신안은 플랑크톤이 풍부하고 물이 맑아 다양한 수산물이 잡히는 지역입니다. 무항생제 친환경 새우를 키우는 친환경 새우농장은 신안, 그중에서도 깨끗한 경관을 자랑하는 하의도에 있어요. 이곳은 새우가 맑은 물에서 숨 쉴 수 있도록 양식장의 물을 매일매일 맑은 바닷물로 바꿔 수질 관리에 힘쓰고 있습니다. 또한 항생제를 완전히 배제하고 EM 미생물을 풀어 친환경적인 방법으로 청정한 환경을 유지할 수 있도록 했죠. 국내 최초로 새우에 국립수산물품질관리원의 '무항생제 수산물' 인증을 받을 수 있던 이유이기도 해요.

조개를 먹고 자라 더 맛있게, 더 싱싱하게 새우농장은 사람도 먹을 만큼 깨끗하고 안전한 북방조개와 삶은 바지락살을 곱게 갈아 새우 먹이로 제공합니다. HACCP 인증 사료와 함께 맛있는 조개를 먹고 자란 무항생제 친환경 새우는 단단하지만 얇고 윤기 나는 껍질 속에 통통한 속살을 가득 품고 있어요. 새우 살이 불그스름하게 달아오를 때까지 익혀, 입에 넣고 꼭꼭 씹을 때면 담백한 맛이 차올랐다가 이내 은은하게 단맛이 맴돌죠. 머리 쪽에 있는 녹진한 내장은 진한 고소함을 자랑합니다. 구이, 튀김, 샐러드 무엇이든 좋아요. 깨끗한 환경에서 건강한 먹이를 먹고 자라 더욱 맛있고 싱싱한 새우로 즐겁게 요리해보세요!

Kurly’s Pick

무항생제 친환경 새우 ・중량 : 1팩(500g)
・특징 : HACCP 인증 사료와 조개를 먹고 자란 무항생제 친환경 새우를 급랭해 1팩에 담았어요. 단단하지만 얇은 껍질 속에 통통한 속살이 가득 차 있어요.
・보관법 : 상품을 받는 즉시 18℃ 이하 냉동실에서 보관해주세요.
・해동법 : 냉동 상태의 새우를 냉장실에 옮겨 자연 해동해주세요.

Kurly’s Tip

Kurly’s Recipe 새우 스캠피*와 병아리콩 페스토 샐러드

재료 새우 5~6개, 병아리콩 1컵, 레몬 1개, 버터 1조각, 화이트 와인

[바질페스토 재료]
바질 100g, 잣 1/2컵, 파마산 치즈 2컵, 마늘 1개, 올리브오일 1컵, 레몬즙(1/2개분), 소금, 후추

RECIPE 1. 병아리콩은 6시간 이상 물에 담가 불린 후 약 20분간 삶아준다.
2. 팬을 뜨겁게 달구고 버터를 넣어 녹인 다음 손질한 새우를 올려 노릇하게 익힌다.
3. 새우의 양면이 고루 익으면 화이트 와인을 뿌려 비린내를 잡아준다. 레몬즙과 레몬 제스트를 약간 넣어 풍미를 더하고 소금과 후추로 간한다.
4. 바질, 잣, 마늘을 올리브오일과 함께 믹서에 갈아준다.
5. 레몬즙, 소금, 후추로 페스토에 간을 한 뒤 파마산 치즈를 넣어 다시 한 번 갈아준다. (시중에 판매되는 것을 사용해도 좋고 이렇게 만든 페스토는 다른 요리에 사용해도 좋다)
6. 바질 페스토에 삶은 병아리콩을 넣고 레몬즙을 뿌려 골고루 버무린다.
7. 완성된 페스토를 접시에 얹고 구운 새우를 올린다. 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아올려 낸다.

*스캠피(Scampi)란?
원래 노르웨이에서 많이 잡히는 바닷가재의 일종입니다. 이것을 마늘, 버터, 와인 등에 조리하는 조리법이 발달하면서 새우를 이와 같은 방식으로 조리한 요리도 스캠피라는 이름을 갖게 됐죠. 버터와 알코올로 새우의 풍미를 살리고 레몬으로 상큼한 맛을 더한 새우 스캠피는 파스타나 샐러드 등에 곁들여도 좋답니다.

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