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호밀 마니아를 위한 맞춤형 브레드 [우드앤브릭] 호밀빵 3종

매일 먹는 밥처럼 편하게 먹을 수 있는 빵, 매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 빵. 오늘은 그런 빵을 소개해드리려 해요. 식이섬유가 풍부한 호밀은 마니아층이 탄탄한데요. 호밀빵(Rye Bread)은 호밀을 주원료로, 묵직함 식감을 선사하는 독일의 전통 빵이에요. '건강 빵'을 대표하는 빵 중에 하나로 볼 수 있지요. 40%, 55%, 100% 각각 호밀 함유량에 따라 마음대로 즐길 수 있어요. 호밀 본연의 풍미를 알차게 느끼고 싶을 땐 '100% 호밀빵'을, 적당히 찰진 식감으로 은은하게 즐기고 싶을 땐 셰프의 추천 빵이기도 한 '55% 호밀빵'을, 조금은 부드럽게 먹고 싶다면 꿀이 들어가 촉촉한 '40% 호밀빵'을 취향에 따라 선택해보세요. 호밀 마니아를 위한 호밀빵의 모든 것! 이름만 들어도 마음이 따뜻해지는 브랜드, 우드앤브릭과 함께하세요.

Kurly's Check Point

셰프의 오감으로 탄생하는 천연효모종 매일 새벽 다섯 시, 우드앤브릭의 셰프들은 분주합니다. 품질 좋은 밀가루로 빵을 정성스레 반죽하고, 하나하나 발효시켜 오븐에 구워 내면 아침이 밝아오죠. 우드앤브릭은 화려한 기교 없이도 담백한 유럽식 빵을 만듭니다. 겉은 거칠지만 빵의 속살은 매우 쫄깃하고 부드럽지요. 자연에 존재하는 미생물을 장시간 직접 배양해, 천연효모균을 발효시키는 과정은 빵을 만드는 단계에서 가장 중요하게 꼽히는데요. 우드앤브릭 빵들의 향과 맛이 풍부할 수밖에 없는 이유입니다. 정성으로 빚어진 이 유익한 균들은 매일 먹어도 부담이 없고 식사 빵으로 안성맞춤인데요. 르방종, 호밀종, 사워종 등을 이용한 제품이 대부분이며 '저온숙성 및 장기간 발효'를 원칙으로 합니다. 세프가 빵을 사랑하는 마음이 없다면 천연발효종을 매일 관리하기도 어렵겠지요. 물 온도를 정확히, 시간과 습도를 꼼꼼히, 발효 후 마지막 구워 나오는 모든 순간까지 우드앤브릭의 빵에는 셰프의 오감이 총동원됩니다.

최상의 맛을 위한 맞춤형 '밀' 혼합 우드앤브릭은 고품질의 프랑스산 밀가루, 호주산 유기농 호밀가루, 미국산 통밀가루, 국산 우리밀 등 최상의 품질을 만들어내기 위해 다양한 밀을 사용합니다. 밀가루는 단백질, 글루텐의 함량 등에 따라 종류가 나뉘는데요. 어떤 밀을 쓰는지에 따라 찰기부터 달라지므로, 각 빵의 특성에 따라 맞춤형 밀을 선택하는 것도 숙련된 노하우 없이는 해내지 못할 거예요. 우드앤브릭이 사용하는 프랑스산 밀가루 T65, T45, T55 등은 영양소가 풍부한데요. 가격대는 다소 높은 편이지만 품질 하나는 보장하죠. 재료 선택부터 특별한 우드앤브릭은 역시 '기본의 깊이'를 아는 브랜드입니다.

Kurly’s Pick

사워도우 독일식 100% 호밀빵 (230g) 호밀 본연의 풍미를 알차게 느끼고 싶을 땐, 100% 호밀빵을 경험해보세요. 식이섬유가 풍부해 포만감까지 안겨다 주는 호밀빵이에요. 100% 호밀가루를 장시간 발효시켜 쌉싸름하면서도 구수한 호밀의 맛과 향을 잘 느낄 수 있습니다. 큼직한 오트밀 토핑으로, 입안에서 톡톡 터지는 재미까지 느낄 수 있죠. 우드앤브릭은 고객들의 입맛에 맞게 설탕 졸인 캐러멜을 넣었습니다. 단단하면서도 묵직한 질감 안에서 은은하게 퍼지는 단맛을 느껴보세요.

02. 55% 호밀 사워 브레드 (445g) 호밀빵 특유의 꾸덕하고 거친 식감과 함께 부드러움이 느껴집니다. 오랜 시간을 들여 호밀 함량을 100%로부터 차차 조절하며 수많은 연구 과정을 거쳤죠. 우드앤브릭의 윤연중 셰프가 추천하는 빵이기도 한 55% 호밀 사워 브레드는 겉과 달리 속은 촘촘하면서도 쫀쫀한 것이 특징이에요. 적당히 묵직하면서도 찰진 식감으로, 오븐에 구워 버터 또는 잼에 발라 먹으면 환상의 맛을 느낄 수 있어요.

03. 씨앗 호밀 브레드 (270g) 구운 해바라기씨가 마구 흩뿌려져 있는 씨앗 호밀 브레드는 40%의 호밀과 곡물이 속에 꽉 차 무게감이 있으면서도, 꿀을 넣어 부드러운 속살이 매력적인 빵이에요. 아마씨, 호박씨, 참깨, 검은깨, 오트밀 등 각각 곡물의 무게와 다소 딱딱해질 수 있는 식감을 잡기 위해 숱한 테스트를 거쳐 만들었어요. 톡톡 터지는 씨앗과 호밀의 자연스러운 조화를 음미하며 즐겨보세요.

Kurly’s Tip

더 맛있게 즐기는 법 ・ 빵을 얇게 슬라이스하여 크림치즈, 연어 등을 다채롭게 곁들여 오픈 샌드위치로 즐겨보세요.
・ 빵은 오래 보관할수록 수분이 날아가 맛이 떨어지므로 배송받은 후 하루~이틀 안에 드시는 게 좋아요.
・ 밀봉이 가능한 지퍼백에 넣어 냉동보관을 하시면 더욱 오래 보관하실 수 있어요.
・ 냉동된 빵은 1시간 정도 실온에 천천히 자연 해동하여 드세요.

About Brand

1987년, 건강한 유럽식 빵의 탄생
서울의 중심, 광화문에 우드앤브릭이 첫 선을 보였을 당시 반응은 뜨거웠습니다. 주변 유럽 대사관을 포함해 주재원들의 반응이 열광적이었죠. 그들이 어린시절부터 먹어온 빵을 드디어 한국에서도 즐길 수 있게 됐으니까요. 기본 식사빵을 토대로 만든 샌드위치 또한 금세 입소문을 탔습니다. 각종 과자류로 높은 인기를 선보이는 (주)크라운제과의 전 대표이사, 윤영주 CEO가 '우드앤브릭'을 만들게 된 이유는 빵을 '밥 대신 가끔 먹는 간식' 정도로 여겨졌던 틀에서 벗어나 건강하고 풍부한 유럽의 빵 문화를 소개하고 싶었기 때문이라고 해요.

깊이 있는 재료 본연의 맛
'매일 먹어도 질리지 않는 건강한 빵, 매일 먹는 밥처럼 편하게 먹을 수 있는 빵'. 우드앤브릭은 좋은 품질로 거짓 없이 순수한 빵을 만드는 데에 가장 큰 가치를 둡니다. 천연효모균을 이용해 매일 먹어도 부담 없는 빵을 만들지요. 각 빵의 특성에 맞춰 다양한 나라에서 선별한 밀가루를 사용하고, 각각 맞춤형 진공 및 질소 포장을 하는 것도 고객이 우드앤브릭의 빵을 가장 맛있게 먹을 수 있기를 바라는 마음에서 비롯된 정성입니다. 보다 많은 분들이 진정한 홈메이드 제품을 안심하고 즐길 수 있도록 우드앤브릭은 오늘도 엄선된 재료로 깊이 있는 빵을 만들어냅니다.

고객과 함께 만드는 빵 문화
복잡한 질서와 형식에 얽매이지 않고, 여유를 즐길 줄 아는 라이프스타일은 우드앤브릭이 추구하는 건강한 생활양식입니다. 전통을 바탕으로 한 오리지널은 지키되, 시대의 흐름을 읽어가며 문화 또한 트렌디하게 변주하는 것이 우드앤브릭의 기본 철학이지요. 윤영주 CEO는 '인생의 진정한 의미를 탐구하며 삶의 여유를 즐기는 분들이 우드앤브릭을 자주 찾아오기를 바란다'고 전합니다.

식품의 유형 상품명 1>사워도우 독일식 100% 호밀빵 2>55% 호밀사워 브레드 3>씨앗호밀브레드
유통기한 제조일로부터 3일 포장단위별 용량 1> 사워도우 독일식 100% 호밀빵: 230g 2>55% 호밀사워 브레드: 445g 3>씨앗호밀브레드: 270g
생산자/ 소재지 (주)나무와벽돌/ 서울시 종로구 재동 북촌로5길14 원재료 및 함량 1>사워도우 독일식 100% 호밀빵: 호밀베이크997(100%호밀,곡류가공품,독일산),이스트(생효모 100%,천연첨가물)소금(정제소금,100%,국내산),설탕(원당 100% 수입산),오트밀(곡류가공품,귀리 100%,미국산),호밀발효종(100%호밀 독일산),캬라멜(캬라멜 100%,천연식품첨가물) 2>55% 호밀사워 브레드: 중력분(밀100% 미국,호주산),생이스트(생효모100%,천연첨가물),개량제(혼합제제,소맥분,수입산),물(정제수),소금(정제소금100%,국내산),로건픽스(호밀샤워분말,독일산),호밀발효종(100%호밀,독일산 곡류가공품,정제수) 3>씨앗 호밀 브레드: 강력분(밀100% 미국 캐나다산),이스트(생효모 100%,천연첨가물)소금(정제소금,100%,국내산),마스코바도설탕(유기농 사탕수수100%),꿀(사양벌꿀90%,잡화꿀10% 국산)다크말쯔(곡류가공품),해바라기씨(100%미국산),볼콘가루(곡류가공품,호밀샤워도우분말,,호밀베아,프랑스산),물(정제수)
원산지 1>사워도우 독일식 100% 호밀빵: 호밀베이크997(독일산),소금(국내산),설탕(수입산),오트밀(미국산),호밀발효종(독일산) 2>55% 호밀사워 브레드: 중력분(미국,호주산),개량제(수입산),소금(국내산),로건픽스(독일산),호밀발효종(독일산) 3>씨앗 호밀 브레드: 강력분(미국,캐나다산),소금(국내산),꿀(국산), 해바라기씨(미국산),볼콘가루(프랑스산) 보관방법 및 취급방법 상온보관, 바로 드시지 않는다면 밀봉하여 냉동보관하시고, 드시기 전에 상온해동해서 드시기바랍니다.
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