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스테이크로 즐기는 우둔과 앞다리 [PPUL] 1++ 한우
터프 스테이크

우둔과 앞다리로 구성되어 있는 터프 스테이크는 등심과 안심보다 부드러움이 덜하지만, 도톰한 덩어리로 정형할 수 있어 스테이크로 인기가 많아요. 풍미가 적고 담백해서 다양한 소스와 어우러지는 것도 장점이지요. 한국에서는 우둔과 앞다리를 장조림, 국거리용으로 사용하곤 했어요. 컬리가 기획안 PPUL은 우둔과 앞다리가 반반씩 섞인 덩어리육을 충분히 숙성하고 넓적한 모양으로 정형했어요. 불필요한 지방을 걷어내 터프 스테이크라는 상품으로 소개합니다. 1++에 걸맞은 화려한 마블링이 고루 퍼져 있어 기대한 것 이상으로 풍미가 좋고 육향이 진해요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

1++ 한우 터프 스테이크(우둔, 앞다리) ・중량 : 1팩(200g)
・특징 : 우둔과 앞다리로 이루어진 덩어리육을 2~3cm 두께로 정형했어요.
・활용팁 : 다른 부위보다 식감이 질긴 터프 스테이크가 부담스럽다면, 얇고 작게 썰어보세요. 크기가 작을수록 씹는 식감이 부드럽게 느껴져요.

Kurly’s Tip

구입 전 확인하세요 우둔은 다른 부위보다 지방질이 적고 살코기 위주로 구성되어 있어 육색이 옅거나 핑크빛을 띱니다.
도축 후 피를 빼는 과정에서 압력 차이로 더 빠른 변색이 일어나지만 지극히 정상이기에 안심하고 드셔도 됩니다.

Kurly’s Recipe 아메리칸 타코

재료 [PPUL] 터프 스테이크 1팩, 토르티야 4장, 버터 20g, 고르곤졸라 20g, 페퍼 잭 치즈 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 과카몰리 100g, 핫소스 · 바질 페스토 · 칵테일 소스 · 할라페뇨 · 고수 약간씩

RECIPE 1. 뜨겁게 달군 팬에 터프 스테이크를 올려 앞뒤로 1분씩 구운 후 버터 20g을 넣고 앞뒤로 1분씩 한번 더 굽는다.
2. 터프 스테이크를 얇고 길게 썬 뒤 잔열이 남은 팬에 올리고 채 썬 고르곤졸라와 페퍼 잭 치즈를 곁들여 버무리듯 볶는다.
3. 팬에 토르티야를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽고, 사과와 양파는 잘게 썬다.
4. 구운 토르티야 위에 과카몰리를 바르고, ②의 터프 스테이크, ③의 사과와 양파, 핫소스, 바질 페스토, 칵테일 소스, 할라페뇨, 고수를 차례로 올린다.

Tip. 일반적인 터프 스테이크보다 풍미가 남다르지만, 버터를 넣고 구워 특유의 고소한 향과 맛을 더해도 좋아요.

포장단위별 용량(중량), 수량, 크기상품설명 및 상품이미지 참조 관련법상 표시사항농산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형농산물 표시, 지리적 표시
축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무
수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구
생산자, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기제품 별도 라벨 표기 참조 상품구성상품설명 및 상품이미지 참조
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