등심 맛있게 굽는 법 1. 등심을 냉장 해동한 다음 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. 드시기 하루 전에 냉장 해동하시길 권해요.
2. 양면에 소금과 후추를 고루 뿌려 밑간을 해준 뒤 냉장실에서 1시간가량 재워주세요. (디핑용 특제 시즈닝을 같이 보내드리므로 마리네이드를 할 때 따로 향신료를 준비하지 않아도 좋아요)
3. 센 불에 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 마리네이드한 등심을 올려 주세요. 한 면이 반쯤 익으면 뒤집어서 반대편도 구워 양면을 노릇하게 시어링* 해주세요.
4. 시어링이 끝나면 불을 줄이고 속까지 잘 익혀주세요.
5. 다 익은 고기는 도마나 접시에서 4~5분 정도 래스팅하면 더 좋아요.
6. 구워진 등심은 특제 시즈닝을 찍거나 뿌려서 즐겨보세요.
*시어링 : 강한 화력에서 고기 표면을 바삭하게 익히는 조리법