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담백하고 고소한 양고기 요리 [그리츠 시그니처 램]
등심

글래드 호텔의 메인 레스토랑 그리츠는 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기 요리로 유명한 곳이죠. 컬리는 호텔에서 맛보던 양고기 요리를 집에서도 즐길 수 있도록 그리츠의 시그니처 램 등심을 준비했어요. 뉴질랜드의 자연에서 성장한 어린 양의 등심 부위를 엄선했죠. 식감이 부드러우며 양갈비보다 담백하면서 고소한 맛이 일품이에요. 주로 스테이크용으로 사랑을 받지만, 전골이나 탕으로도 다양하게 활용할 수 있어요. 여기에 그리츠의 쉐프들이 양고기와 찰떡궁합인 바질, 로즈마리, 오레가노 등의 향신료를 직접 블렌딩한 특제 시즈닝까지 함께 드려요. 따로 준비해야 하는 수고로움 없이 잘 구운 등심에 곁들여 보세요. 호텔에서 맛보던 양고기 요리를 집에서도 만족스럽게 즐길 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

등심 ・구성 : ①등심 1팩(300g), ②이탈리안 허브 시즈닝 1팩(10g)
・특징 : 양 한 마리에서 약 10%만 얻을 수 있는 부위로, 식감이 부드럽고 맛은 고소해요.
・원재료 : 양고기(뉴질랜드산), 오레가노(터키산), 바질(이집트산), 마늘, 양파, 파슬리, 흑후추, 타임, 로즈마리, 레드페퍼
・보관법 : -18℃ 이하에서 냉동 보관해 주세요.
・유의사항 : 시즈닝을 처음부터 뿌려서 구우면 탈 수 있어요. 고기를 완전히 익힌 다음에 뿌려서 앞뒤로 지져주거나 따로 그릇에 담아 찍어 드시길 추천해요.

Kurly’s Tip

등심 맛있게 굽는 법 1. 등심을 냉장 해동한 다음 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. 드시기 하루 전에 냉장 해동하시길 권해요.
2. 양면에 소금과 후추를 고루 뿌려 밑간을 해준 뒤 냉장실에서 1시간가량 재워주세요. (디핑용 특제 시즈닝을 같이 보내드리므로 마리네이드를 할 때 따로 향신료를 준비하지 않아도 좋아요)
3. 센 불에 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 마리네이드한 등심을 올려 주세요. 한 면이 반쯤 익으면 뒤집어서 반대편도 구워 양면을 노릇하게 시어링* 해주세요.
4. 시어링이 끝나면 불을 줄이고 속까지 잘 익혀주세요.
5. 다 익은 고기는 도마나 접시에서 4~5분 정도 래스팅하면 더 좋아요.
6. 구워진 등심은 특제 시즈닝을 찍거나 뿌려서 즐겨보세요.
*시어링 : 강한 화력에서 고기 표면을 바삭하게 익히는 조리법

About Brand

글래드 호텔의 메인 레스토랑 그리츠는 깔끔한 레트로 스타일의 인테리어와 7개의 라이브 스테이션에서 준비되는 고품질의 뷔페식으로 인기를 누리고 있어요. 그리츠가 선보이는 다양한 음식 중에서도 오픈 이래 가장 꾸준한 사랑을 받아온 메뉴는 시그니처 램입니다. 월령, 중량, 품질을 꼼꼼히 따져 수입한 뉴질랜드산 램을 국내의 양고기 전문 가공장인 Cholamb Meatwork Center에서 정육한 원육을 사용하고 있어요. 신선한 고기와 쉐프의 손길이 만나 완성된 그리츠 시그니처 램은 꼭 한 번 먹어보아야 할 메뉴로 손꼽히고 있습니다.

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상품문의 ( 10 )

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식품의유형	상품설명 및 상품이미지 참조	생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)	상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한	제품 별도 라벨 표기 참조	포장단위별용량(중량),수량	상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)	상품설명 및 상품이미지 참조	영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)	상품설명 및 상품이미지 참조
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