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채끝의 풍미가 고스란히 느껴지는 [블랙앵거스] 엘본 스테이크

엘본 스테이크는 티본 스테이크에서 채끝 부분만 뼈와 함께 분리한 부위입니다. 티본보다 안심 중량이 적고, 전체적으로 L자 모양을 띠고 있어 엘본이라는 이름으로 불려요. 컬리가 준비한 엘본 스테이크는 미국산 프리미엄 흑우, 블랙앵거스의 등뼈와 갈비뼈 사이에 붙어 있는 채끝을 정형하자마자 냉동한 상품이이에요. 채끝 고유의 풍미와 육즙을 그대로 유지하고 있어요. 살코기 사이로 마블링이 적당히 자리잡고 있어 육질이 탄력있게 부드러워요. 특히 뼈에 가깝게 붙어 있는 부분은 육향이 진하기 때문에 터프하면서도 풍미가 강한 스테이크를 좋아하는 분들에게 인기가 많아요. 엘본 스테이크를 굽기만 해도 근사해 보이니, 특별한 날을 위한 스페셜 메뉴로도 추천합니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

엘본 스테이크 ・중량 : 1팩(750g)
・특징 : 등뼈와 갈비뼈 사이에 붙은 채끝을 잘라낸 부위로, L자 모양을 띠고 있어요. 도톰한 두께로 정형해, 2~3인이 넉넉하게 즐길 수 있답니다.
・활용법 : 맛있는 스테이크를 요리할 계획이라면, 먹기 하루 전날 냉장고에 두고 충분히 두었다 말랑말랑해지면 달군 팬에 올려 구워주세요. 완성 직전 버터를 올리면 육즙과 버터과 섞여 풍미가 한층 고소해집니다.

Kurly’s Note

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