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완벽한 파티를 위한 치즈[그랑도르즈] 베이크드 까망베르

좋은 음식은 좋은 사람들과 함께 나눠 먹을 때 더욱 맛있는 법입니다. 치즈라고 예외일 수는 없죠. 그랑도르즈가 만든 베이크드 까망베르 치즈는 이 법칙을 맛으로 증명하는 치즈죠. 까망베르 치즈를 따뜻하게 데우고 한 조각 자르면 속이 주르륵 흘러 내릴 만큼 부드럽게 녹아 내리는데요, 베이크드 까망베르 치즈는 그런 특성을 잘 살려 퐁듀처럼 즐길 수 있게 만든 것입니다. 특유의 버섯향과 나무향이 쿰쿰하게 피어 오르는 따뜻한 까망베르 치즈라면 흔하디 흔한 감자 한 조각에도 깊은 풍미를 불어 넣어줄 수 있죠. 특별한 맛을 더해 완벽한 파티를 만들고 싶다면, 베이크드 까망베르 치즈를 잊지 마세요!


콕 찍어 먹는 까망베르 치즈베이크드 까망베르는 그랑도르즈가 영국 전통 펍과 제휴해 맥주 안주로 개발한 새로운 타입의 까망베르 치즈입니다. 작은 까망베르 치즈를 퐁듀 식으로 즐길 수 있도록 만들었죠. 좋아하는 재료를 포크에 꽂고, 부드럽게 녹은 치즈에 콕콕 찍어 즐겨보세요. 맛있는 음식을 먹는 즐거움이 두배, 세배로 커질 거에요!
베이크드 까망베르 치즈 요리법
  • 베이크드 까망베르 치즈를 종이에 싸서
    나무 상자에 넣는다.
  • 치즈 윗면에 칼집을 내고 원하는 향신료를 뿌려준다.
  • 치즈는 180℃로 예열된 오븐에 10분 정도 굽거나
    전자레인지에 약 1분간 데운다.
  • 따뜻해진 치즈와 먹기 좋게 손질한 야채, 과일, 빵 등을 함께 낸다.

* 오븐이나 전자레인지 대신 오븐 토스터기를 활용해도 좋다.

따뜻하게 녹아 드는 향미베이크드 까망베르 치즈는 데워져 나오면서 더욱 진하게 풍기는 특유의 향과, 흘러 내릴 정도로 부드러워진 식감이 무척이나 매력적인 치즈입니다. 까망베르 치즈의 흙과 같은, 버섯과 나무의 향은 곁들이는 재료에 따라 부드러워지거나 파릇파릇하게 튀어 올라요. 그래서 허브를 곁들여도 무척 잘 어울리죠. 윗면에 로즈마리, 타임, 차이브 등등 원하는 허브를 얹어 구워 내면 허브 향이 배어들어 더욱 향긋해진 치즈를 맛보실 수 있습니다.

Food

베이크드 까망베르 치즈는 기본적으로 퐁듀를 즐길 때 사용할 수 있는 대부분의 재료와 잘 어울립니다. 포크로 찍어 먹기 편하게 네모나게 자른 빵이나 막대 모양의 이탈리아 전통 빵 ‘그리시니’가 대표적인 재료죠. 녹은 치즈와 부드럽게 어우러지는 삶은 감자부터 살짝 데친 컬리플라워나 샐러리 스틱도 잘 어울려요. 달콤한 맛을 더하고 싶다면 사과도 좋습니다.

Local
pairing

베이크드 까망베르 치즈는 ‘안주’에 초점을 맞춰 개발된 것입니다. 맥주는 물론이고 산뜻한 스파클링 와인과 함께 즐기기에도 좋아요. 친구들과의 왁자지껄한 파자마 파티에도, 조금 더 격식이 필요한 저녁 상차림에도 나무랄 데 없이 어울리죠.

Artisan
pairing

김소영 선생님이 제안하는 특별한 페어링은 김가루와 인공감미료가 없는 전통 막걸리입니다. 김 특유의 짭잘하고 고소한 맛과 똑같은 발효 음식이지만 재료, 발효 방식, 즐기는 온도까지 모두 다른 막걸리는 이제껏 느껴보지 못한 종류의 감칠맛을 선사해줄 거에요!

노르망디를 품는 아티장: Graindorge “처음 그들의 치즈를 맛보았을 때, 진정한 마스터 피스를 맛보았다고 생각했어요.
그랑도르즈의 치즈는 노르망디 치즈의 맛과 특성을 이해하고 이를 간직하려는 사람이
심혈을 기울여 만든 하나의 작품이라고 느꼈습니다. 그랑도르즈는 자신들의 원칙을 철저히 따르고,
이를 꾸준히 간직할 수 있도록 다양한 노력을 기울이는 아티장 브랜드입니다.”

그랑도르즈는 김소영 선생님이 소개하는 노르망디 최고의 치즈 생산자입니다. 1910년, 리바로 지역에서 목장을 운영하던 Eugene Graindorge가 리바로 치즈를 만들며 그 시작을 알렸지요. 오늘날로 4대째 이어져 오고 있는 그랑도르즈는 노르망디 고유 품종인 노르망디 소의 우유만 사용하고, 노르망디 소 육성 후원 사업도 진행합니다. 대표 우유 생산 종인 홀스타인 소의 우유보다 비용이 2~2.5배 이상 높음에도 말이지요. 그랑도르즈는 이 우유로 전통적인 카망베르를 만들어 온 한편, 현대적인 위생 기준을 따른 살균유로 전통의 향미를 품은 파스퇴라이즈드 카망베르 치즈까지 만들었습니다. 처음에는 프랑스의 치즈 전문가들조차 전통적인 방법으로 만든 치즈가 아니라는 사실을 믿지 않았을 정도였습니다. 그랑도르즈의 이 모든 활동은 그들이 대대로 간직해 온 치즈에 대한 지식과 제조 비법, 그리고 이를 지키려는 노력에 바탕을 두고 있습니다.

치즈 보관 및 섭취 방법
섭취 권장 기한

소프트 치즈를 가장 맛있게 즐길 수 있는 섭취 권장 기한은 최대 3개월입니다.

보관 온도

아티장 치즈는 보관 온도에 민감합니다.
현재의 숙성도를 유지하려면 2~4℃에, 숙성을 더 촉진시키려면 4~8℃에 보관하는 것을 권장해 드립니다.

소분 방법

치즈를 자를 때 장갑을 끼고 사용하지 않은 나이프를 쓰는 것이 좋습니다.

보관 방법

먹고 남은 치즈는 다른 음식물 냄새가 배지 않게 밀폐 용기에 넣어 보관해주세요.

섭취 방법

소프트 치즈의 껍질(Rind) 부분은 치즈의 향미가 강하게 응축된 부분입니다. 숙성 기간이 길지 않고, 표면에 왁스 등 후처리를 하지 않아 그대로 드실 수 있으나, 기호에 따라 제거하고 드셔도 좋습니다.

아티장 치즈는 왜 유통기한이 짧은가요? 아티장 치즈는 원재료, 즉 우유 본래의 맛과 영양분을 최대한 살린 치즈입니다. 그 때문에 단백질, 유산균 등 우유가 자연 숙성 과정을 거치며 생겨나는 성분은 다량 함유되어 있지만, 인공 첨가물이나 보존제가 함유되지 않아 유통기한이 상대적으로 짧습니다.

  • 소프트 치즈의 껍질은 그대로 먹어도 됩니다.
  • 소프트 치즈 껍질(Rind) 부분은 치즈의 향미가 가장 강하게 응축된 부분입니다.
  • 숙성 기간이 길지 않고, 표면에 왁스 등 후처리를 하지 않아 식용이 가능하지만
    기호에 따라 제거하고 섭취해도 좋습니다.
제품명 베이크드 까망베르 제조원 FROMAGERIE DE LIVAROT-FDL
원산지 프랑스 축산물 가공품의 유형 연성치즈(살균제품 72도에서 15초간)
내용량 120g(348kcal, 58kcal / 1회제공량 20g) 수입원 안단테데이어리코리아
원재료명 및 함량 우유, 소금, 젖산발효균, 페니실리움칸디듐, 레닛 보관방법 4도-8도 냉장보관
포장재질 폴리에틸렌 유통기한 제품밑면의 Best Before 별도 표시일까지 (월일년순)
영양성분 1회 제공량(20g)기준 , 총6회 제공량(120g) 1회 제공량당 함량 : 열량 58kcal, 탄수화물0g(0%), 당류0g, 단백질4g(7%), 지방4.6g(9%), 포화지방3g(20%), 트랜스지방0g, 콜레스테롤14mg(5%), 나트륨128mg*(6%) 주의 사항 개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다
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