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쫄깃한 식감이 돋보이는 부위
[새벽한우] 무항생제
1등급 이상 한우 사태
새벽한우는 자체 사양관리를 통해 사육한 고급육을 제공하는 한우 브랜드입니다. 28개월간 소의 성장 시기를 고려하여 양질의 사료를 체계적으로 급여하고, 스트레스를 덜어주는 등 소를 건강히 길러내기 위해 노력하지요. 지금 선보이는 사태는 운동량이 많은 허벅다리의 살로, 지방이 적고 고기의 결이 고운 부위예요. 힘있게 씹히는 근막이 포함되어 쫄깃쫄깃한 식감이 특히 돋보인답니다. 조림이나 탕에 써도 훌륭하지만, 얇게 썰어 수육으로 만든 뒤 부추무침을 곁들이는 것도 별미예요.
Kurly's Check Point
Kurly’s Pick
무항생제 1등급 이상 한우 사태 ・중량 : 1팩(200g)
・특징 : 무항생제 1등급 이상 한우의 사태 부위를 담은 냉장육입니다. 치밀한 조직과 고소한 육향을 즐길 수 있어요.
・활용팁 : 사태를 조리하실 때에 마늘, 생강, 통후추 등을 함께 넣으면 특유의 잡내를 잡을 수 있어요. 청주나 샐러리 등의 재료를 더해도 좋습니다.
Kurly’s Tip
사태에는 근막이 붙어 있어요
・고기에 보이는 흰 줄은 사태 부위의 특징인 얇은 근막이에요. 지방이 아니니 구매에 참고하세요.
・익히면 투명하게 변하고 식감은 무척 쫄깃쫄깃하답니다. 살코기에 비해 질기게 느껴질 수 있으므로 부드러운 식감을 즐기고 싶다면 근막을 제거하고 조리하세요.
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