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  • [토마스켈러] 엑스트라버진 다크초콜릿 (니카라과)

    19,000원

깊은 풍미의 감각적인 초콜릿 [토마스켈러] 엑스트라버진
다크 초콜릿 (에콰도르)

달콤함의 대명사 초콜릿. 찬찬히 살펴볼수록 다채로운 매력을 깨닫게 되죠. 세계적인 셰프 토마스 켈러 역시 사람들과 순수한 기쁨을 나누고자 직접 초콜릿을 만들었답니다. 흔히 알고 있던 다크초콜릿과는 다른 차원의 토마스켈러 초콜릿을 오직 컬리에서만 만나보세요. 섬세한 로스팅과 엑스트라버진 올리브오일을 더하는 독특한 제조법으로 카카오빈 고유의 항산화 성분으로 알려진 플라보노이드를 유지함은 물론 고유의 풍미도 끌어올렸어요. 시선을 끄는 심플하고 모던한 패키지부터, 도톰한 초콜릿 바가 경쾌하게 또각 하고 부러지는 소리, 부드럽게 녹아내리는 깊은 달콤함까지 다양한 즐거움을 선사할 거예요.

Kurly's Check Point

토마스 켈러와 아르만도 만니의 합작 초콜릿 패키지에 적힌 K+M은 이 초콜릿을 완성한 두 사람의 이름에서 따온 것입니다. K는 미쉐린 3스타를 여러 차례 받은 토마스 켈러, M은 올리브오일 장인인 아르만도 만니를 뜻하죠. 두 명장의 인연은 캘리포니아주 나파 밸리에 있는 토마스 켈러의 레스토랑 '프렌치 런드리'에서 만니 사의 엑스트라버진 올리브 오일을 사용한 데서 시작했어요. 사람들에게 행복을 선사하고자 했던 토마스 켈러와 일반적인 초콜릿 생산과정에서 항산화성분이 손실되는 데 안타까움을 느낀 아르만도 만니는 새로운 초콜릿을 만들기로 뜻을 모았고, 5년여간의 노력 끝에 명성에 걸맞은 빈투바 초콜릿을 세상에 내놓게 되죠.


카카오빈과 올리브오일의 시너지 초콜릿의 가장 중요한 원료인 카카오빈에는 본디 항산화물질인 폴리페놀의 일종인 플라보노이드가 풍부하다고 해요. 플라보노이드는 초콜릿 고유의 아로마와 풍미를 만들어내는 역할도 한다고 하니, 초콜릿 제조과정에서 이 성분을 지켜내는 일은 초콜릿의 맛과 향과도 맞닿아있죠. 카카오빈은 나파 밸리에 위치한 초콜릿 공장에서 원산지의 뉘앙스를 고스란히 느낄 수 있도록 아주 조심스럽게 로스팅합니다. 여기에 약간의 엑스트라버진 올리브오일을 더하는데요. 올리브오일의 폴리페놀이 카카오빈의 플라보노이드와 시너지 효과를 내면서 초콜릿에 실크 같은 매끄러운 질감을 부여하고, 풍미가 더욱 빨리 느껴지도록 돕죠.

Kurly’s Pick

엑스트라버진 다크 초콜릿 (에콰도르) ・중량: 1개(70g)
・원재료 : 카카오, 카카오버터, 설탕, 탈지분유, 엑스트라버진올리브오일, 대두레시틴
・테이스팅 노트 : 균형 잡혔으면서도 개성을 동시에 지닌 맛으로 망고와 흑설탕의 향이 느껴져요. 처음에는 쌉싸름함이 느껴지면서 뒤에는 꿀의 풍미가 입안을 감쌉니다.

About Brand

토마스켈러 초콜릿은 기분도 좋게 하지만 원재료 고유의 영양성분을 지켜내고자 했어요. 이러한 철학은 초콜릿 제조과정 곳곳에서 드러나죠. 품질 좋은 카카오빈을 키워내는 농장과 직접 파트너십을 맺고, 이탈리아 플로렌스 대학과 함께 그들만의 초콜릿 제조법을 개발하기에 이르렀답니다. 토마스켈러의 초콜릿은 모든 카카오빈의 잠재력을 최대로 끌어내어 전에 없던 초콜릿을 만들어낸다고 자부합니다.

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