쏙쏙 발라먹는 재미를 더해줄 재료 [씨에라] 감자탕용
돈등뼈+돈목뼈

담백하면서도 부드러운 식감의 살코기가 사이사이 붙어있는 돼지 등뼈와 목뼈 부위. 감자탕이나 김치찜, 등뼈찜, 뼈해장국 등 속을 달래주는 다양한 한식과 동남아식 갈비탕인 바쿠테같은 이국 요리에도 들어갈 만큼 다채로운 레시피로 활용되는 재료이지요. 컬리는 돈등뼈와 돈목뼈를 반반씩 담은 제품을 준비했어요. 살코기가 실하게 붙어있는 부위를 엄선한 뒤 먹기 좋은 크기로 절단했는데요. 내 손으로 직접 정성 가득한 음식을 내어보고 싶을 때 요긴하게 쓸 수 있을 거예요. 가족이나 친구들과 함께 즐길 따뜻한 한 상 요리를 만들 때 꺼내어 활용해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

감자탕용 돈등뼈+돈목뼈 ・중량 : 1팩(1.6kg)
・특징 : 돈등뼈와 돈목뼈를 0.8kg씩 담은 후 급속 냉동하여 실링 포장한 상품입니다.
・보관법 : -18℃ 이하에서 냉동 보관하세요.
・해동법 : 먹기 하루 전날 저녁 냉장실로 옮겨 천천히 냉장 해동해주세요. 뜨거운 물을 붓거나 전자레인지로 가열하여 해동할 경우 육즙과 영양이 빠져나갈 수 있어요.
・유의사항 : 직접 손질하여 다양한 요리에 활용하는 돈등뼈, 돈목뼈 원재료입니다. 조리된 제품이 아니므로 구매에 참고하세요.

Kurly’s Tip

감자탕을 만들어보세요 재료 : 돈등뼈 및 목뼈, 감자, 무청 시래기, 깻잎, 청주, 된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 통마늘, 다진 마늘, 월계수 잎, 들기름, 들깨가루, 소금, 후춧가루, 들깨가루

1. 등뼈나 목뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼주는 과정을 3번 정도 반복하세요.
2. 큰 냄비에 돈등뼈와 돈목뼈를 넣고 완전히 잠길 만큼 물을 부어주세요.
3. 뚜껑을 연 채로 센 불로 팔팔 끓여주고, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요
4. 된장 2스푼, 청주 4스푼, 대파, 양파 1개와 통마늘 한 줌, 월계수 잎을 넣고 끓이며 잡내를 제거해주세요. 이때 떠오르는 거품은 떠내어 버려주세요.
5. 뼈를 건져낸 후, 물속에 넣어준 재료들을 체로 걷어내 주세요.
6. 건더기가 없어진 물에 건져낸 뼈를 다시 넣어주고, 감자를 숭덩숭덩 썰어 더해주세요.
7. 된장 2스푼, 고춧가루 6스푼, 고추장 2스푼, 국간장이나 액젓 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 약간의 소금과 후춧가루를 버무려 양념장을 만들어주세요.
8. 탕에 양념장과 함께 물에 부드럽게 불린 무청 시래기를 넣어 주세요. 기호에 따라 배추나 우거지를 사용해도 좋습니다.
9. 물을 1~2컵 정도 더 부어주고 뚜껑을 닫은 뒤 20분 정도 진득하게 끓여주세요.
10. 기호에 따라 깻잎, 청양고추, 들깨가루 등으로 풍미를 더해 10분 정도 끓여주면 완성됩니다.

Tip. 당면이나 청양고추를 더하거나 순대를 넣어 별미로 즐겨보세요.

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