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균형 잡힌 식감과 풍미 [남도우애]
무항생제 1++ 한우 채끝 구이

남도우애는 전라남도 서남부 지역의 8개 축협*에서 뜻을 모아 만든 녹색한우의 프리미엄 브랜드예요. 친환경 인증을 받은 농가 위주로 체계적으로 사육된 무항생제 1++등급의 한우 중에서도 육색과 마블링이 뛰어난 제품을 고르고 골라 선보이죠. 이번에 남도우애에서 선보일 부위는 구이용으로 인기 있는 채끝이에요. 등심 뒤쪽에 위치한 채끝은 고소한 풍미와 적당히 씹히는 식감을 고루 갖춰서 사랑을 받죠. 마블링이 골고루 자리 잡은 채끝은 자칫 굽는 시간을 놓치면 질겨질 수 있으니, 살짝만 구워서 즐겨 보세요.

*8곳: 강진완도 축협, 나주 축협, 목포무안신안 축협, 영광 축협, 영암 축협, 장성 축협, 해남진도 축협, 화순 축협

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

이렇게 구우면 더 맛있어요 ・요리하기 10~20분 전에는 냉장고에서 채끝을 꺼내두세요. 고기의 온도가 너무 낮으면 원하는 정도로 굽기가 어렵습니다.
・두께가 1cm내외로 스테이크용에 비해 얇은 편이에요. 오래 익히기보다는 센 불에 재빠르게 구워야 육즙과 맛의 손실을 막을 수 있습니다.

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