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메밀 맛집의 스테디셀러 메뉴 [광화문 미진] 비빔메밀

광화문역과 종각역 사이, 옛 피맛골 일대에서 60년 넘게 자리를 지켜온 미진은 메밀국수를 찾는 사람들로 언제나 붐빕니다. 컬리를 통해 미진의 대표 메뉴, 비빔메밀을 집에서도 간편하게 만나보세요. 냉메밀국수에 사용하는 면보다 메밀 함량을 줄이는 대신 감자를 넣어서 쫄깃한 식감을 한껏 끌어올렸어요. 새빨간 양념이 입맛을 돌게 하는 비빔메밀은 본점의 맛을 최대한 그대로 구현했으니, 삶은 달걀과 갖가지 채소를 곁들여 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

비빔메밀 ・중량 : 1팩(462g)
・구성 : ①메밀면(170g X 2봉), ②비빔소스(55g X 2봉), ③비빔유(5gX2봉), ④김깨고명(1.2g X 2봉)
・특징 : 광화문 미진의 레시피를 바탕으로 개발한 비빔메밀 밀키트입니다. 2인분을 보내드려요.
・보관법 : -18℃ 이하에서 냉동 보관해주세요.

Kurly’s Tip

비빔메밀 맛있게 조리하는 법 1. 제품은 냉장 해동하거나 찬물에 담아서 해동해주세요. 메밀면은 반드시 해동하여 손으로 살살 풀은 후에 삶아야 끊기지 않습니다.
2. 끓는 물 1L에 메밀국수 1인분을 넣고 3~4분 정도 삶으세요. 삶는 중에는 면이 뭉치지 않도록 저어주시고, 거품이 올라오면 찬물을 소주잔의 2/3가량씩 부어주세요. 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
3. 삶은 면을 찬물에서 여러 번 헹군 다음 채반에 건져서 물기를 제거해주세요.
4. 면을 그릇에 담고 비빔유를 먼저 넣고 비빈 다음, 비빔소스를 넣고 비벼주세요.
5. 본점에서처럼 삶은 달걀, 무생채, 채를 썬 상추와 오이, 양배추 등을 별도로 준비하여 비빔메밀에 올려서 함께 비벼 즐겨보세요. 김깨고명은 취향에 따라 양을 조절해 주세요.
*Tip : 집에 열무김치가 있다면 곁들여보세요. 비빔메밀에 넣어서 함께 비벼서 즐겨도 좋아요.

About Brand

1954년부터 광화문 일대를 지켜온 미진. 한국식 메밀국수 전문점으로 서울특별시로부터 서울 미래유산 인증을 받았으며 미쉐린 빕 구르망에 3년 연속으로 선정될 만큼 많은 사랑을 받아왔습니다. 본점 아래층에 공장을 두고 메밀면과 육수를 만들어 손님들에게 바로 제공하죠. 메밀면은 반죽 후에 하루 정도를 숙성시켜서 탄력과 쫄깃함을 끌어올려요. 냉메밀국수를 시키면, 주전자에 한가득 담긴 차가운 육수를 내어주는데요. 테이블에 놓인 다양한 고명으로 나만의 메밀국수를 만들 수 있죠. 이외에도 비빔메밀, 메밀전병과 보쌈 등 다양한 메뉴로 갈 때마다 고르는 재미가 있답니다. 넉넉한 인심의 미진으로 즐거운 미식 경험을 떠나보세요.

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