[동트는농가] 청국장찌개

자연 발효 콩의 진하고 구수한 맛

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자연 발효 콩의 진하고 구수한 맛 [동트는농가] 청국장찌개

뚝배기에 보글보글 끓여내는 찌개는 보기만 해도 침을 꼴깍 삼키게 되는 음식입니다. 하지만 맛을 내기 어려운 음식이기도 하죠. 각종 채소를 다듬어 썰고, 육수를 우려내고, 맛이 우러나도록 뭉근히 끓여내는 일은 꽤 손이 많이 가는 일이에요. 오늘은 컬리가 소개하는 동트는농가 찌개를 장바구니에 담아보세요. 여러 번 손을 대지 않고도 맛있고 건강한 찌개를 뚝딱 끓여낼 수 있답니다. 콩의 고소한 풍미가 국물에 고스란히 녹아 있는 청국장찌개를 만나보세요. 자연 발효 과정을 거친 장으로 만들어 진한 맛이 일품이에요. 따끈한 아침 식사로, 푸근한 저녁 식사로 편하게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

건강한 콩으로 빚은 따끈함 동트는농가의 제품을 만드는 모든 농산물은 강원도 해발 500m 이상에서 자라는 재료를 원칙으로 합니다. 특히, 찌개의 주재료인 콩은 100% 강원도 정선군 농민 실명제를 적용한 콩이지요. 이 건강한 콩을 맛있게 드실 수 있도록 동트는농가는 참나무 장작을 땐 무쇠 가마솥에서 익히고, 전통 방식으로 만든 옹기에 담아 소나무 발효물과 볏짚 등 자연에 가까운 재료를 사용해 발효했습니다. 여기에 부추, 고추, 무 등 채소까지 적절하게 배합하고 급속 냉동시켰지요. 이제부턴 이 한 봉지만으로도 언제든 맛있는 찌개를 따끈하게 끓여 먹을 수 있습니다.

・원재료 및 함량
콩 66%(국내산), 무23.7%(국내산), 고추5%(국내산), 부추3%(국내산), 마늘1%(국내산), 식염0.9%(국내산), 고춧가루0.4%(국내산)

Kurly’s Pick

동트는농가 청국장찌개 ・중량 : 200g
・특징 : 전통 무쇠 가마솥에 참나무 장작불을 때어 은근히 익힌 후 자연 발효 과정을 거친 장으로 만들었어요.
・테이스팅 노트 : 자연 발효 장의 구수한 풍미가 국물에 진하게 녹아 있어요.
・활용팁 : 냄비나 뚝배기에 청국장찌개와 물 100~150ml를 부은 후 약 5분간 끓여주세요. 기호에 따라 마늘, 파, 두부, 고추 등을 곁들이면 좋아요.

About Brand

‘농민도 한번 잘 살아 보자’라고 외치는 최동완 대표를 중심으로 강원도 정선 농민 100여 명이 뜻을 모아 1993년 설립된 영농 조합 법인입니다. 농민이 직접 재배한 농산물과 이를 전통 방식으로 뭉근히 익히고 자연 발효해 만든 장류를 주로 생산하고 있지요. 자연 발효는 재료 특성은 물론 발효하는 날의 온도와 습도에도 큰 영향을 받는 만큼 많은 정성과 노고가 필요합니다. 청국장은 30시간 이상, 고추장은 400일, 된장과 간장은 약 2,000일의 시간을 쏟을 정도지요. 하지만 동트는농가는 ‘느린 만큼 건강한 음식이 건강한 100세를 만든다’는 뜻을 담아 꾸준히 건강한 밥상을 만들기 위해 노력하고 있습니다.

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