마음이 든든해지는 영양 간식 쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 음식 중 하나가 바로 군고구마일 거예요. 가을에 수확해 저장해두고 겨우내 먹는 고구마는 영양적으로도 충분할 뿐 아니라, 우리 배를 따뜻하게 채워 주기도 하죠. 흐르는 물에 흙만 씻어 넣고 간단하게 냄비에 쪄내기만 하면 맛 좋은 고구마가 되니 편리하기까지 합니다. 물론 팬이나 오븐에 굽거나 조금 공을 더 들여서 추억의 고구마 맛탕을 만들어 볼 수도 있어요.

서늘한 베란다에 맛있는 고구마 한 박스만 있으면 찬거리가 떨어진 날에도 마음이 든든합니다. 각종 영양과 식이섬유가 풍부하며, 단맛도 좋아 아이들 영양 간식으로도 충분하답니다.

점점 당도가 높아지는 쫀쫀한 고구마 달수고구마는 수확 직후 밤고구마처럼 단단하고 포슬포슬한 식감이 있습니다. 2주 정도 바람이 통하는 곳에서 잘 보관하면 점점 당도가 높아지고 고구마 속살의 점성이 높아져 더 쫀쫀하고 촉촉하게 변해갑니다. 달수고구마는 계속해서 수확을 하고 있는 만큼 고객님께서 받아 보셨을 때, 온전히 꿀고구마의 속성보다는 아직 밤고구마 같은 상태일 수 있습니다.

고구마를 수령하셨을 때, 처음에는 버터 조각과 함께 오븐에 굽거나 닭볶음탕에 썰어 넣어 포슬포슬하고 신선한 밤고구마처럼 즐겨주세요. 그리고 점점 고구마가 숙성되어 쫀쫀한 식감으로 변해가면 쪄내거나 구워 내 달콤한 달수고구마 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.