담백한 맛, 부드러운 식감 [세스크멘슬] 브랏 부어스트

브랏 부어스트는 독일과 오스트리아 곳곳에서 쉽게 만나볼 수 있는 소시지입니다. 담백한 돼지고기에 향신료를 살짝 가미해 한국인의 입맛에도 부담스럽지 않은데요. 유럽의 레시피를 그대로 적용한 샤퀴테리로 명성을 떨치는 세스크멘슬 또한 정통 브랏 부어스트로 컬리를 찾아왔어요. 신선한 국산 돼지고기에 파슬리와 마조람 등의 향신료를 더해 반죽하고, 천연 케이싱에 채워 뽀득뽀득하면서도 부드러운 식감이 일품이에요. 그릴이나 팬에 살짝 구운 후 드셔보세요. 머스터드, 다진 양파를 곁들이면 더 맛있습니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

브랏 부어스트 ・중량 : 1팩(150g / 4개입)
・테이스팅 노트 : 적당히 탄력 있는 천연 케이싱에 돼지고기를 채워 식감이 뽀득뽀득하면서도 부드러워요. 씹으면 씹을수록 담백한 맛에 향신료 특유의 향기가 느껴져서 한결 재밌는 풍미를 즐길 수 있습니다.
・보관법 : 수령 즉시 냉장 보관하시고, 개봉 후에는 되도록 빨리 드세요.
・활용법 : 브랏 부어스트는 맛이 담백한 편이라 아침에 먹어도 부담이 없어요. 구운 토마토, 팬케이크 등 원하는 음식을 더해 브런치로 완성해보세요. 머스터드를 곁들여 담백한 빵과 함께 먹기만 해도 맛이 좋습니다.

About Brand

샤퀴테리로 이름난 집을 얘기할 때 세스크멘슬을 빼놓을 순 없죠. 모양도 맛도 다양한 세스크멘슬의 샤퀴테리는 가게를 열자마자 단숨에 미식가들 사이에서 입소문이 날 정도로 뛰어난 맛을 자랑하는데요. 세스크멘슬을 연 김정현 셰프는 요리를 전공하고 10여년간 스페인, 이탈리아, 오스트리아 등의 육가공 전문점에서 기술을 쌓았습니다. 세스크멘슬이라는 브랜드명 또한 그에게 기술을 전해준 두 스승, 세스크 레이나와 루돌프 멘슬 셰프의 이름을 그대로 따 온 것이지요. 오랜 시간 샤퀴테리를 연구한 만큼 세스크멘슬은 전통적인 레시피를 고수하여 모든 공정을 수작업으로 진행합니다. 이렇게 만들어진 샤퀴테리를 통해 세스크멘슬은 한국에서도 유럽의 전통 육가공점과 같이 누구나 쉽게 샤퀴테리를 구입하고, 요리할 수 있는 문화를 전파하고자 해요.

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