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좋은 재료로 구워낸 추억의 풍미 MY FIRST
우리팥 한입 단팥빵

누구에게나 사랑받는 국민 간식, 단팥빵도 컬리의 MY FIRST 시리즈가 만들면 다릅니다. '식사가 아닌 간식빵인만큼 더 작은 사이즈로, 덜 달게 만들면 누구나 더 부담 없이 즐길 수 있지 않을까?'라는 생각을 브레댄코와 함께 구현해냈거든요. 좋은 빵은 좋은 재료에서부터 시작된다는 MY FIRST의 철학에 맞게 핵심 재료인 팥은 국산으로, 버터와 우유 하나까지 엄선했습니다. 그 섬세함은 맛에 고스란히 배어 있어요. 쫀득하고 촉촉한 빵 속에 구수하고 은은한 팥앙금의 단맛이 질리지 않아요. 처음 만나는 단팥빵, 오직 컬리에서만 만나보세요.

Kurly's Check Point

좋은 팥, 버터, 우유로 촉촉하게 구워낸 빵 표면을 매끈하게 빛나게 하는 시럽을 바르지 않아 겉모습은 다소 투박해 보이지만 이 빵의 진가는 쫀득하고 촉촉한 빵의 속살에 있습니다. 뜨거운 물을 넣고 익반죽하는 탕종법을 사용해 빵 반죽의 탄력을 살리고, 밀도 있는 빵의 결을 구현해냈죠. 간식빵이지만 마가린이나 쇼트닝처럼 저렴한 재료가 아닌, MY FIRST 식빵, 모닝롤과 같은 버터와 우유를 사용해 빵 자체의 섬세한 단맛을 끌어올렸어요.

프랑스를 대표하는 엘앤비르(Elle&Vire)의 노르망디산 고메버터는 배양균을 넣고 12시간 이상 정성껏 발효해 풍미를 살린 버터예요. 컬리의 PB 상품인 무항생제 제주 목초 우유는 자연 유기순환농법으로 키운 풀을 먹인 소의 우유로, 건강하고 깔끔한 맛을 자랑하죠. 팥앙금의 단맛이 은은한 건 중국산 팥이 아닌 국산 팥을 사용했기 때문이에요. 앙금을 만들었을 때 맛과 향이 뛰어난 '아라리', 폴리페놀 함량이 높은 '홍언' 두 가지 품종의 팥을 사용합니다.

Kurly’s Pick

우리팥 한입 단팥빵 ・중량 : 1개(60g)
・주요 원재료 : 통팥앙금 57.14%(국산팥 30.16%), 제주목초우유 3.19%, 고메버터 2.13% 등
・테이스팅 노트 : 빵은 쫄깃하고 촉촉하게 입에 착 붙고, 부드럽게 알갱이가 씹히는 팥앙금에서 설탕의 단맛이 아닌 팥 본연의 구수하고 자연스러운 단맛이 느껴집니다.
・특징 : 간식으로 드시기 좋은 사이즈로, 보통의 단팥빵보다 조금 작습니다. 제조 과정에서 통팥 앙금이 빵의 밑부분에 집중되는 현상으로 단면의 윗부분이 비어 보일 수 있으나 앙금 함량에는 이상이 없습니다.
・보관법 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해주세요.

About Brand

‘시간에 쫓기기보다 시간을 담아 구워 냅니다’. 브레댄코가 지닌 건강한 철학 중 하나입니다. 착하고 좋은 제품만을 엄선해주는 큐레이션 커머스 마켓컬리와, 느림 속의 건강함을 추구하는 슬로우 베이커리 브랜드 브레댄코의 만남은 꽤 잘 어울리죠. 천천히 가더라도 초심을 잃지 않으며 누구보다 정직하게 만든 좋은 재료로, 맛있는 식품을 소개하고 있으니까요. 두 브랜드의 ‘MY FIRST BREAD’ 시리즈에는 언제나 자연의 맛과 멋 그대로를 중시하는 철학이 고스란히 담겨 있습니다. 식빵과 모닝롤에 이어 앞으로도, 기본의 깊이를 한가득 느낄 수 있는 ‘MY FIRST BREAD’ 시리즈의 단단한 행보를 기대해주세요.

현재 브레댄코 상임 기술 고문으로 활동 중인 임헌양 명장은 2001년, 제과 부문에서 대한민국 명장으로 선정되었습니다. ‘소비자들이 믿고 먹을 수 있는 빵을 만들어야 한다’를 원칙으로 빵을 만들 때만큼은 그 누구보다 철저한 원칙주의자가 됩니다. 꼼꼼한 위생 관리는 기본, 최상의 빵을 만들기 위해서라면 결코 쉬운 길로 돌아가지 않지요. 임헌양 명장은 50년이란 긴 세월 동안 쌓은 철학을 담아, 매일매일 빵 맛을 하나하나 체크하며 신제품 개발에 적극적으로 참여합니다. 영예로운 타이틀을 얻은 이후에도 항상 배우는 자세로 앞장서는 그의 철학이 있기에 오늘도 ‘가장 기본에 충실해서 더욱 맛있는 빵’이 탄생합니다.

WHY KURLY

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