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유럽 전통식 발효빵의 품격 [바로크] 세이글

신선한 호밀을 사용한 유럽식 발효빵의 깊이있는 풍미를 느껴보세요. 바로크는 직접 엄선한 고품질의 곡물을 제분해 반죽에 사용하고, 장시간 정성스레 발효시키는 과정을 거칩니다. 여기에 오랜 노하우를 더해 전통 유럽식 빵, 세이글을 구워내는데요. 껍질에서 느껴지는 쌉쌀한 풍미가 인상적이고 구수한 호밀의 향과 적절한 산도로 만족감을 선사합니다. 반죽을 오븐에 통째로 구워 겉은 바삭하면서도 속살은 탄력있는 촉촉함을 그대로 유지하고 있지요. 세이글을 먹기 적당한 크기의 조각으로 잘라서 보내드리니, 원하는 두께로 슬라이스해 다양하게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

세이글 ・중량 : 1조각(320g)
・특징 : 호밀로 반죽한 전통 유럽식 발효빵입니다. 통째로 구운 빵을 먹기 좋은 크기로 조각내어 담았어요.
・보관법 : 빵을 슬라이스 한 후 지퍼백에 밀봉하여 냉동 보관하세요. 드실 때는 실온에서 1시간 정도 자연해동한 후, 150℃로 예열된 오븐에 2~3분 데우거나, 토스트기에 살짝 구워 드세요.
・유의사항 : 하드 계열의 빵은 겉면이 단단한 것이 특징입니다. 슬라이스할 때 혹은 드실 때 다치지 않도록 주의해 주세요.

Kurly’s Tip

이렇게 활용하세요 슬라이스한 세이글에 달걀, 아스파라거스, 살라미, 달콤새콤한 페퍼듀(고추 피클) 등 좋아하는 재료를 더해 오픈 샌드위치로 즐겨보세요.

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바로크는 화덕에서 구워내는 정통 이탈리안 피자로 널리 사랑받고 있는 부자피자(PIZZERIA D’BUZZA) 브랜드를 운영하는 셰프님이 정통 이탈리안 베이커리를 선보이기 위해 2013년 런칭한 브랜드입니다. 거칠고 찌그러진 진주라는 뜻의 스페인어 ‘barocco’에서 따온 바로크(BAROQUE)라는 이름에는 질서와 균형, 논리성이 아닌 우연과 자유분방함이 강조된 예술 양식을 특징으로 했던 바로크 문화처럼 획일성을 탈피하고 창의적인 개성을 지닌 빵을 만들고자 하는 철학이 담겨있죠. 외면이 화려한 빵보다는 투박하지만 재료 본연의 맛을 극대화한 빵을 추구하며, 빵 하나하나를 시간과 정성의 작품으로 탄생시킵니다.

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