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오일 없이 구워도 촉촉한 Hallo! 노르웨이 고등어

‘안녕하세요!’ 노르웨이 고등어가 컬리 고객분들께 반갑게 인사를 전합니다. 노르웨이어로 ‘안녕’이란 뜻의 ‘Hallo!(할로)’에는 북대서양 청정 해역의 신선함과 건강함을 그대로 전해드리고 싶은 컬리의 마음이 담겨 있어요. 한국인이 사랑하는 고소한 맛의 촉촉한 속살 덕분에 식탁의 단골손님으로 사랑받는 노르웨이 고등어를 컬리가 PB 상품으로 직접 기획했거든요. 겨울을 나기 위해 통통하게 살 오른 가을 고등어만 골라 먹기 좋게 필렛 형태로 손질했죠. 전문가들이 일주일에 1~2번 섭취를 권장할 정도로 영양까지 뛰어난 등푸른생선 고등어! 원산지부터 가공 과정, 염도 조절까지 꼼꼼하게 확인한 컬리의 Hallo! 노르웨이 고등어로 이제 똑똑하게 선택하세요.

Kurly's Check Point

바다가 차가울수록 고등어는 촉촉 노르웨이 고등어는 태생적으로 맛있을 수밖에 없습니다. 1년 내내 영하 2℃의 차디찬 바다의 수온에서 자라며 약 40cm의 큼직한 크기에 고소한 맛을 내는 지방을 가득 품게 되죠. 게다가 노르웨이에서는 제철인 9~11월에만 고등어를 잡아 올린답니다. 이때는 고등어가 5~7월 사이 산란을 마치고 추운 겨울을 대비해 최대한 많은 먹이를 먹고 영양을 비축해두는 시기라, 살이 통통하게 차올라 있어요.

고등어는 성질이 급한 생선이라 쉽게 죽지 않도록 어획 후 고압 펌프를 통해 곧장 선박으로 옮겨 영하 1℃ ~ 영상 5℃의 물탱크에 보관합니다. 사람 손에 최대한 닿지 않도록 운반부터 세척, 사이즈 구분, 냉각까지 모두 자동화 시스템으로 작업해 노르웨이 바다의 깨끗함을 한국까지 그대로 전달받으실 수 있어요.

고소하고 녹진한 가을 고등어의 맛 일본 속담에 ‘가을 고등어와 가을 배는 며느리에게도 주지 않는다’는 말이 있다고 해요. 그만큼 통통한 속살에 영양을 가득 품은 가을 고등어는 예부터 귀한 몸이었습니다. Hallo! 노르웨이 고등어는 제철 맞은 가을 고등어의 머리를 제거하고, 필렛 형태로 손질 후 깨끗이 세척까지 마쳤어요. 몇 번의 시식회를 거쳐 세심하게 염도를 조절해, 간편하게 굽거나 자박한 양념에 넣고 조리기만 하면 밥반찬으로 딱이에요. 노릇노릇 구워진 껍질 속, 윤기가 자르르 도는 기름진 속살 한 점을 따끈한 쌀밥에 얹어 먹는 그 맛, 생각만 해도 침을 꿀꺽 삼키게 되지 않나요?

Kurly’s Tip

노르웨이 고등어 똑똑하게 굽는 팁! 1. 냉동 상태로 배송된 고등어를 포장째 차가운 물에 담가 해동해주세요.
2. 고등어 표면의 물기를 완벽히 제거한 후 껍질이 아래로 가도록 팬 위에 올려주세요.
(기름을 따로 두르지 않아도 구우면서 건강한 불포화지방산이 배어 나와 촉촉하게 구워져요)
3. 껍질 전체가 팬 바닥에 닿도록 조금씩 눌러가며 바삭하게 구워주세요.
(너무 오랜 시간 열을 가하면 DHA 등의 유익한 지방이 빠져나갈 수 있어요.)

Kurly’s Recipe 고등어 데리야끼 소스 구이

재료 고등어 1마리, 데리야끼 소스 3~4큰술

[소스 양념]
국산 콩 간장 2컵, 미림 2컵, 설탕 1/2컵, 파인애플 1조각, 대파 흰 부분 2~3대, 양파 1/2개, 통후추

RECIPE 1. 먼저 분량의 재료를 중약불에서 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 졸여 데리야끼 소스를 만든다.
2. 프라이팬에 포도씨유를 살짝 두르고 껍질 쪽부터 고등어를 굽는다.
3. 껍질이 바삭하게 익으면 반대편도 익힌다. 어느 정도 고등어가 촉촉하게 익었으면 데리야끼 소스를 붓고 바글바글 끓여준다. (이때 불이 너무 세면 소스가 타므로 불은 충분히 줄여준다)
4. 붓으로 소스를 계속 덧발라주거나 스푼으로 끼얹어주며 윤기나게 고등어를 굽는다.

*TIP!
소스에 팔각이나 시나몬을 넣으면 색다른 풍미의 고등어를 즐길 수 있습니다.

About Brand

노르웨이어로 ‘안녕’이란 뜻의 ‘Hallo(할로)’는 컬리가 수산물 가공, 유통 전문 브랜드인 씨글로벌의 바다마을과 함께 손잡고 노르웨이의 청정 수산물을 직접 선보이기 위해 만든 브랜드입니다. 노르웨이 바다에서 한국까지 헤엄쳐 온 듯 건강함과 신선함이 살아있는 고등어가 컬리 고객분들께 직접 인사를 전한다는 의미를 담고 있죠.

컬리와 함께하는 바다마을은 국내에서도 가정에서 편리하게 순살 생선(fillet)을 사용하는 문화가 자리 잡을 수 있도록 양질의 순살 생선 공급에 최선을 다하고 있는 업체입니다. 자체 냉동 창고에서 보관하는 모든 상품의 품질 관리부터 출하 검사까지 위생과 안전 수칙을 철저히 준수해, 식품의약품안전처로부터 위해 요소 중점 관리(HACCP) 우수 업체로 선정되었죠. 식탁 위의 건강한 바다를 선물하는 ‘Hallo!’와 함께 컬리 고객분들의 삶에 즐거움과 활력이 더해지기를 기원합니다.

포장단위별 용량(중량, 수량, 크기) 170g 생산자 씨글로벌
원산지 상품 상세 참조 제조연월일 제품 전/후면 참조
농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시 해당 사항 없음 상품 구성 Hallo! 노르웨이 고등어 1팩 (170g)
보관방법 또는 취급방법 냉동 보관 소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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