식재료를 더 품격있게 즐기는 방법 [아이오]
수비드머신 + 진공포장기 세트

프랑스어로 저온 진공을 뜻하는 수비드는 음식을 사랑하는 분들께 이미 이름난 조리법이죠. 아이오는 수비드머신뿐 아니라 수비드 시 꼭 필요한 진공포장기, 대용량 수조를 모두 포함한 구성을 선보여요. 사용법도 무척 간단해서 포장기로 음식을 잘 밀봉한 뒤, 수조에 물을 넣어 시간과 온도를 맞추면 끝이랍니다. 수비드 조리가 선사하는 남다른 촉촉함을 집에서도 마음껏 누려보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

수비드머신 + 진공포장기 세트
・구성 : ①수비드머신(본체+거치대), ②수조(15L), ③부속품, ④진공포장기, ⑤수비드 진공백
・특징 : 수비드머신과 수조, 진공포장기가 모두 포함된 제품입니다.

①수비드머신(본체+거치대)
・특징 : 본체와 거치대가 결합된 모습으로, 바닥면에 없어 세워두기 어려운 본체를 거치대가 잘 잡아줍니다.
・사이즈 : 가로 18 X 세로 7 X 높이 30cm
・중량 : 1.6kg
・정격 전압 : 220V/60Hz
・소비전력 : 1300W

②수조
・특징 : 15L의 수조로, 삼계탕용 10호 닭 2~3마리도 한 번에 조리할 수 있을 정도의 큰 사이즈입니다.
・사이즈 : 지름 30 X 높이 21cm

③부속품
・특징 : U자고리와 너트 등 본체와 수조를 결착할 때 사용하는 부속품입니다. 설명서를 따라하면 손쉽게 연결할 수 있어요.

④진공포장기
・특징 : 본체에 연결해 사용하는 진공포장기입니다. 입구만 닫아주는 밀봉과 공기를 빼주는 진공 포장 모두 가능해요.
・사이즈 : 가로 36 X 세로 7 X 높이 4cm

⑤수비드 진공백
・특징 : 3가지 사이즈의 진공백입니다. 대 5장, 중 10장, 소 5장으로 구성되어 있어요.
・사이즈(대) : 가로 28 X 세로 35cm
・사이즈(중) : 가로 20 X 세로 30cm
・사이즈(소) : 가로 16 X 세로 25cm

Kurly’s Tip

본체 조작은 이렇게 하세요 ① 상태 표시부 : 작동 시 상태에 따라 불이 들어오면서 아이콘이 표시됩니다. FAN, HEAT는 각각 팬과 히터 구동 시에, WATER는 물 부족 시에, VACUUM은 진공 포장 시에 점등됩니다.
② 디스플레이 표시창 : 설정 온도와 시간을 보여줍니다. 조리가 진행될 땐 현재 온도와 잔여 시간을 확인할 수 있습니다.
③ 메뉴 설정 버튼(M) : 한 번 누를 때마다 시간, 분, 온도 순으로 설정 메뉴를 변경할 수 있습니다.
④ 진공 포장 버튼(S) : 진공 포장 시 기기를 연결한 뒤 눌러주세요.
⑤ ON/OFF 버튼 : 본체 전원 조작 및 조리 실행 시 사용하는 버튼입니다.
⑥ 위아래 버튼 : 시간과 온도를 설정할 때 버튼을 눌러 값을 조절해주세요.

진공포장기 사용법을 확인하세요 ① 진공 포장 라인 : 생선, 육류 등을 진공백에 넣고 검정색 라인 가운데에 맞춰 놓고 기기를 딸깍 소리가 나도록 덮어주세요. 본체의 S 버튼을 누르면 진공 포장됩니다. 물기가 많은 재료는 진공이 풀리기 쉬우니 밀봉 기능을 이용해 포장하세요.
② 밀봉 라인 : 과일 등 수분이 많은 식재료를 진공백에 넣고 황색 라인에 맞춰 놓고 기기를 딸깍 소리가 나도록 덮어주세요. 본체의 S 버튼을 누르면 입구만 밀봉됩니다.
*Tip. 동작 시 기기 양옆을 손으로 지그시 눌러주면 포장이 더욱 꼼꼼히 진행됩니다. 또한 아이오의 진공백이 아닌 다른 포장지를 사용하면 제품이 작동하지 않으니 유의하세요.

수비드, 이렇게 해보세요 1. 알맞은 크기의 진공백에 재료를 넣은 뒤 포장기를 본체에 연결해 밀봉 또는 진공 포장해주세요.
Tip. 재료 표면의 물기를 잘 제거하지 않으면 완전한 진공 포장이 어려워요. 포장 전 키친타월 등을 사용해 물기를 없애주세요.
2. 수조에 물을 채워 원하는 온도를 설정하세요. 설정 온도에 도달하면 예열 완료 알람이 울립니다.
3. 수조에 식재료를 담은 진공백을 넣고 조리 시간을 설정하세요.
4. 조리가 끝나면 집게를 이용해 음식을 꺼낸 뒤 가위로 조심히 잘라 포장을 제거하세요.
5. 완성된 음식은 바로 즐겨도 좋으나, 재료 특성에 따라 팬에 한 번 더 굽는 등의 과정을 추가해주면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.

팬프라잉을 함께 하세요 스테이크용 고기를 수비드한 후, 팬프라잉을 하지 않으면 부드러운 식감이 다소 밋밋하게 느껴질 수 있어요.
팬에 버터를 두르고 시어링 과정을 거쳐주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크가 완성됩니다.

다양한 재료를 수비드해보세요 ・소고기 채끝살 : 56℃에서 약 75분 조리해주면 미디움 정도로 알맞게 익습니다.
・아스파라거스 : 86℃로 설정해 30분간 익혀주세요.
・닭가슴살 : 60℃에서 약 90분 조리하면 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
・돼지고기 앞다리살 : 60℃에서 18시간 익히면 수육이 완성됩니다.
*Tip. 재료의 중량 및 크기에 따라 적절한 설정값이 다를 수 있으니 참고 후 시간과 온도를 조절해주세요.

온천달걀을 만들어보세요 1. 수조에 물을 최저선 이상 채운 뒤 물 온도를 63℃로 설정하세요.
2. 설정 온도에 도달하면 달걀을 넣고 타이머를 1시간으로 맞춰 작동시키세요. 달걀 조리 시엔 진공 포장을 하지 않아도 괜찮아요.
3. 물과 간장을 2:1 비율로 섞어 만든 소스를 완성된 온천달걀 위에 부어 즐기세요.
*Tip. 조리된 달걀의 껍데기를 깔 때엔 마치 날달걀을 깨듯이 탁 쳐주면 내용물이 더 잘 나옵니다.

사용 시 참고하세요
본 제품은 수비드머신과 진공포장기 일체형입니다. 진공포장기는 본체에 연결해야 사용이 가능하니 유의하세요.
수비드가 완료된 후의 진공백은 매우 뜨겁습니다. 수조에서 음식을 꺼낼 때는 반드시 집게 등을 이용하세요.
수비드 후 재료의 수분이 나와 진공백의 압축이 풀어진 듯 보이는 현상은 정상이 맞으니 안심하세요.
저온 조리의 특성상 신선한 재료를 쓰는 것이 중요합니다. 또한 75℃ 이하로 조리한 음식은 5일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
다양한 레시피 및 활용팁은 아이오 사이트(http://aiosousvide.com/recipe_info/)에 안내되어 있으니 사용 시 참고해보세요.
본 제품은 구매일로부터 1년간 무상 수리가 가능합니다. A/S가 필요한 경우 컬리 고객센터 또는 (주)인트로팩 A/S센터(080-001-8270)로 문의하세요.

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