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바로 꺼내 먹는 크고 실한 홍합 쿡고메 그린홍합

홍합하면 윤기 도는 검은색 껍데기와 주홍빛 살이 먼저 생각나죠. 이번에 컬리가 소개하는 홍합은 신비로운 초록빛이 감도는 그린홍합입니다. 청정한 뉴질랜드 해역에서 어획 후, 세척부터 자숙까지 전부 끝냈기에 큼지막한 알과 부드러운 식감을 바로 즐길 수 있어요. 홍합 육수가 들어 있어 따로 간을 할 필요도 없습니다. 위생적인 특수 가공으로 맛과 신선함이 유지되니 다양한 요리로 만들어보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

쿡고메 그린홍합 ・중량 : 1팩(1kg)
・원재료 : 그린홍합 100%
・특징 : 뉴질랜드에서 어획한 홍합을 진공 포장 후 고온 조리해 신선함과 맛을 유지하는 홍합입니다. 살짝 데우기만 해도 바로 드실 수 있어요.

Kurly’s Tip

이렇게 조리하세요 그린홍합에는 수염이 붙어 있어요. 이는 자연적인 현상으로 이물이 아니나, 식감이 떨어질 수 있기 때문에 제거하고 드시길 권해드려요.
홍합을 있는 그대로 진공 조리했기에 육수와 살에 짠맛이 배어 있어요. 홍합의 양보다 더 큰 냄비에 물을 넉넉하게 담고 끓여서 드세요.
이미 자숙된 상태라 너무 익히면 식감이 질겨집니다. 전자레인지에서 1분, 끓는 물에서 2분 정도만 데워 드시면 충분해요.
홍합에 페페론치노, 화이트와인 등을 넣고 맛을 내 간단한 요리로도 활용해보세요.

Kurly’s Recipe 홍합탕

재료 그린홍합 한 팩, 무 1/4토막, 청양고추 한 개, 홍고추 한 개, 대파 1/3개, 마늘 2개

RECIPE 1. 무를 깨끗이 씻어 나박나박 썰어주세요.
2. 청양고추, 홍고추, 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰고 마늘은 으깨 다져주세요.
3. 냄비에 그린홍합과 나박 썬 무를 넣고 그린 홍합이 거의 잠기도록 물을 넉넉히 부어주세요.
4. 물이 끓기 시작하면 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고, 물이 팔팔 끓으면 송송 썬 대파를 넣고 한 소끔 더 끓여내세요.
5. 기호에 따라 소금을 더하여 간을 해도 좋지만, 팩에 있는 홍합육수를 넣으면 따로 간을 하지 않아도 된답니다.

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