풍부한 육즙과 고소한 풍미의 조화 [미트엔조이]
미국산 초이스 토마호크

새우살과 꽃등심, 그리고 늑간살까지 세 가지 부위를 한 번에 즐길 수 있는 토마호크를 소개할게요. 긴 뼈와 고기를 함께 도려낸 토마호크는 소 한 마리당 7대 정도밖에 나오지 않아서 고급 부위로 손꼽혀요. 토마호크의 맛을 제대로 느끼려면 후추와 오레가노, 바질 등의 허브로 최소한의 시즈닝만 한 뒤 미디움 레어로 구워 보세요. 풍부한 육즙과 진한 육향이 조화롭게 어우러질 거예요. 살짝 드라이한 레드 와인을 곁들이면 풍미가 더욱 살아나죠. 냉장고에 보관해두고 요리하기 전에 미리 꺼내두면 좋아요. 먹음직스러운 모양에 크기가 넉넉해서 여럿이 나눠 먹기 좋으니 파티 상차림으로도 활용해 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

이렇게 조리하세요 조리하기 20~30 분 전에 고기를 꺼내어 실온에 두세요. 고기의 온도가 너무 낮으면 팬에 조리했을 때 골고루 익지 않을 수 있어요.
소금과 허브, 올리브유 등에 미리 재워놓으면 고기의 풍미를 한층 더 살릴 수 있어요.
굽기를 정확하게 조절하고 싶다면 온도계로 고기의 심부 온도를 체크해 보세요. 레어는 50~52℃, 미디움 레어는 54~57℃, 미디움은 57~63℃, 웰던은 63~74℃ 정도로 맞추면 좋아요.
*Tip. 토마호크 스테이크를 고루 익히기 위해서는 지름 30cm 이상의 팬을 추천해 드려요.
*Tip. 조리 시간은 불의 화력이나 고기의 온도 등에 따라 달라질 수 있어요.

이렇게 보관하세요 -2~10℃에서 냉장 보관하세요.

구입 전 참고하세요 두께가 약 2~2.5cm 정도인 고기를 보내드려요. 제품에 따라 조금씩 차이가 날 수 있으니 참고해 주세요.

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