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과일 향이 감도는 스페셜티 블랙페퍼 [커피리브레]
아자드힌드 블랙페퍼

생두가 자란 지역의 특성을 잘 담고 있고, 고유의 풍미를 지닌 커피를 스페셜티 커피라고 합니다. 스페셜티 커피는, 그 커피만이 가질 수 있는 유니크한 매력과 분위기로 많은 이들의 사랑을 받는데요. 커피처럼 스페셜티를 붙여도 아깝지 않은, 독특한 매력의 흑후추가 있어 소개해드려요. 후추의 기원지인 인도에서 다양한 나무들이 우거진 정글의 테루아를 흡수하며 자란 커피리브레의 아자드힌드 블랙페퍼입니다. 과일 향이 감도는 흑후추에 여러 번 감탄하실 거예요. 음식의 풍미를 높이는 데 꼭 사용해 보세요.

Kurly's Check Point

음식의 풍미를 돋우는 블랙페퍼 블랙페퍼, 즉 흑후추는 후추나무 열매가 다 익기 전 풋열매를 수확해 껍질째 건조하는 것에서 얻습니다. 이때 껍질에는 매운맛을 내는 피페린 성분이 풍부하죠. 그래서 흑후추는 백후추, 녹후추, 적후추와 같이 다른 후추에 비해 강한 맛과 향을 갖고 있습니다. 후추는 주로 음식의 감칠맛을 더하는 향신료로 사용합니다. 고기의 잡내, 생선의 비린내는 잡아주면서 식재료들의 풍미를 돋우기에 좋죠. 특히, 통후추는 갈려 있는 형태보다 본래 향과 맛을 그대로 보존하고 있어 매운맛을 비롯한 다양한 풍미를 함께 느낄 수 있습니다.

Kurly’s Pick

01. 아자드힌드 블랙페퍼 커피리브레 아자드힌드 블랙페퍼는 인도 남서부에 있는 카르나타카(Karnataka) 주 쿠르그(Coorg) 지역의 아자드힌드(Azad Hind Estate) 농장에서 재배합니다. 이곳은 1940년대 후반 독립운동가인 치나파(Mr.A.S.Chinnappa)에 의해 설립된 농장으로, 후에 영국인 윌리엄스(Mr. William Mann)가 ‘아자드힌드’라는 이름을 붙여주었죠. 아자드힌드는 독립운동가가 세운 농장답게 ‘자유의 맛(Taste of Freedom)’이라는 뜻을 지니고 있답니다.

아자드힌드 블랙페퍼는 정글에서 자란 후추나무에서 얻습니다. 석류나무, 백삼나무, 적삼나무, 마호가니, 은빛 떡갈나무 등이 울창하고 자연적인 그늘이 많은 숲에서 자라죠. 후추나무는 이곳에서 커피 과육 껍질과 코코넛 가루 등으로 직접 만든 비료를 먹고 커피, 만다린과 함께 재배되는데요. 이런 환경이 아자드힌드 블랙페퍼의 다양한 풍미를 만들어 냅니다. 아자드힌드 블랙페퍼는 입안에서 톡 터지는 살아있는 매운맛과 함께 만다린이나 귤껍질을 말린 듯한 긴 여운을 갖고 있죠. 단순히 매운맛이 아니라, 상쾌하면서도 톡 쏘는 향입니다.

02. 후추 그라인더 아자드힌드 블랙페퍼를 갈 때 사용하기 편리한, 감각적인 후추 그라인더를 소개합니다. 샤프펜슬처럼 손으로 누르면서 사용할 수 있는 펌핑형 그라인더죠. 커피리브레를 대표하는 마스크맨이 가운데 자리하고 있습니다. 가정에서 사용하기 좋은 작은 크기로 적당한 양의 후추를 넣어 사용할 수 있고, 후추가 담겨 있는 부분이 투명해서 어느 정도 양이 남았는지 확인 가능합니다. 또한, 세척할 수 있도록 분리가 되어 위생적으로 사용할 수 있습니다.

Kurly’s Tip

후추 그라인더 사용법 1. 중간 연결부를 잡고 하단 부분을 돌려주세요.
2. 그림처럼 하단 부분이 분리됩니다.
3. 적당량의 통후추를 넣은 후, 다시 잠가서 사용하시기 바랍니다.

블랙페퍼 사용 시 유의사항 ・블랙페퍼는 미리 갈아 놓으면 향이 다 날아가기 때문에, 사용하기 바로 전 갈아 쓰는 것이 좋습니다.
・블랙페퍼는 통풍이 잘되는 습기 없는 곳에 보관 부탁드립니다.

About Brand

커피리브레는 이야기가 있는 커피, 얼굴 있는 커피를 추구합니다. 직접 농장과 커피 열매를 보고, 생산자들과 소통하며 이러한 이야기들을 어떻게 커피 한잔에 녹여낼 수 있을까 고민하죠. 농부들의 정성과 땀방울이 일궈낸 품질 좋은 생두에는 반드시 그에 합당한 대가를 지불합니다. 덕분에 생산자들은 자부심을 느끼며 농사를 짓고, 커피리브레에 더더욱 품질 좋은 커피를 제공하고자 합니다. 충분한 교감을 통해 두터운 신뢰를 쌓은 결과죠. 커피리브레는 이처럼 산지와의 지속 가능한 발전 관계를 꿈꾸며, 커피와 함께 지역의 특색이 잘 드러나는 고품질의 후추를 전하고 있습니다. 산지 농부들의 조금 더 나은 생활과 행복을 위해 미약하지만, 사회적 책임을 다하고자 합니다.

식품의 유형 천연향신료
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 커피리브레 / 서울특별시 마포구 동교로 29길 64 (연남동, 1층)
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 2015년 6월 25일 / 제조일로부터 3년 (실온)
포장단위별 용량(중량), 수량 100g
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 흑후추 100% (인도산)
소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
WHY KURLY

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