이렇게 해감하세요 1. 껍질이 깨진 바지락을 골라낸 뒤, 겉에 묻은 이물질이 제거되도록 바지락을 비벼가며 씻어 주세요.
2. 물 1L와 굵은 소금을 2~3 테이블스푼 정도 넣은 소금물에 바지락이 완전히 잠길 정도로 넣어 주세요.
3. 바지락이 담긴 볼에 스테인리스 수저를 넣은 뒤, 검은 비닐을 씌워 주세요.
4. 냉장고에 3시간 정도 넣어 두세요. 1시간도 충분하지만, 완전히 해감하려면 3시간 동안 두는 것을 추천해 드려요.
5. 해감이 끝나면 바지락끼리 부딪치게 튕겨 가며 여러 번 씻어 주세요. 서로 부딪치면서 펄을 뱉어내게 될 거예요.
6. 씻어낸 바지락은 물기를 제거한 뒤 요리에 사용하세요.

이렇게 보관하세요 ・0~10℃에서 냉장 보관하세요.