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화려하게 퍼지는 육향[일상味소] 부채살

컬리는 고민했습니다. ‘국내산 소고기를 특별한 날이 아닌 일상에서도 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 방법은 없을까?’ 그 해답을 찾기 위해 컬리가 직접 기획한 상품, ‘일상味소’는 홀스타인 품종의 2등급 육우예요. 한우와 똑같은 사료를 먹고 좋은 환경에서 체계적인 관리를 받으며 자란 건강한 우리 소랍니다. 출하시기가 22개월 전후로 한우에 비해 짧기 때문에 육질이 연하고 맛이 담백해요. 착한 가격에 컬리 내부 블라인드 테스트에서도 높은 점수를 받은 착한 맛까지! 부담 없이 자주 즐기기 좋은 소고기의 조건을 모두 갖췄습니다.

부채살은 하얀 마블링과 가느다란 힘줄이 퍼져 있는 모양새가 마치 부채를 펼친 것 같다고 해서 붙여진 이름이에요. 소 한 마리에서 5kg 정도만 얻을 수 있는 특수부위로, 육즙이 풍부해서 살짝 굽기만 해도 진한 육향을 느낄 수 있어요. 씹을수록 쫀득한 맛과 특유의 감칠맛을 내는 가느다란 힘줄도 부채살의 매력 포인트 중 하나죠. 구이용으로 높은 인기를 자랑하는 그 맛을 직접 경험해보세요.

Checklist
  • Kurly Only

    고품질의 국내산 소고기를 합리적 가격에 선보이는 컬리 PB 상품

  • 마블링(근내 지방)이 많지 않아 담백하게 즐기기 좋은 저지방 소고기

  • 품질

    한우와 동일한 사양관리를 적용, 위생적인 가공장에서 안전하게 생산

MD's Comment

정육/HMR MD 송석호

컬리의 자체 소고기 브랜드를 만드는 프로젝트는 국내산 소고기에 대한 선택의 폭을 넓히고, 합리적인 소고기 소비문화를 정착시키고 싶은 마음에서 시작되었습니다. 소고기는 어떤 환경에서 무엇을 먹으며 자랐는지에 따라 맛이 결정되는데, 겉으로 보이는 높은 등급, 한우라는 이름에 가려져 육우의 가치가 저평가되는 것이 안타까웠죠. 일상에서 맛있게 즐기는 소고기라는 의미의 ‘일상味소’를 통해 소고기가 우리 식탁에서 보다 다양하고 풍요롭게 소비되었으면 하는 바람입니다. 맛있게 즐기세요!

[MD가 소개하는 스테이크 맛있게 즐기기 TIP]
1. 고기는 굽기 전 최소 15분 전 냉장고에서 꺼내주세요.
2. 충분히 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르거나 버터를 넣어주세요.
3. 1분 30초씩 앞/뒤 4번 반복해 총 6분정도를 익혀주세요. (미디엄 레어 기준)
4. 고기를 다 구우면 따듯하게 데워진 접시에 올린 후, 최소한 5분 식혀주세요. 육즙 보존에 도움이 됩니다.
5. 나만의 페어링을 고민해보세요. (와인, 샐러드)

일상味소 부채살 (200g)

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