[브리미] 락토스프리 모짜렐라

유당불내증을 겪는 분들도 안심하고 즐길 수 있는 락토스프리 치즈

판매가 5,700원
판매단위 1봉
중량/용량 125g
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우유의 신선함과 고소함을 그대로 [브리미] 락토스프리 모짜렐라

우유를 마시면 속이 불편해지는 유당불내증을 겪는 분들 많으시죠? 이 증상은 우유는 물론 치즈, 요거트 등 유제품까지 멀리하게 하는데요. 컬리는 유당불내증을 겪는 분들도 안심하고 즐길 수 있는 락토스프리(lactose-free) 치즈를 준비했습니다. 특히, 이탈리아 청정 지역에서 철저한 품질 관리 속에 만드는 브리미 치즈로 골랐죠. 치즈 고유의 풍미와 식감은 물론 영양까지 일반 치즈와 견줘도 손색없는 브리미 락토스프리 치즈를 컬리에서 만나보세요.

우유의 꽃, 모짜렐라 남부 이탈리아에서 처음 만들어진 모짜렐라는 우연한 실수로 탄생했다고 해요. 다른 치즈를 만들기 위해 준비된 커드 덩어리에 실수로 뜨거운 물을 부었는데, 건져낸 커드가 쭈욱 늘어나는 물성으로 바뀐 것이죠.

손으로 원하는 크기만큼 잘라내서(mozzare) 만들던 방식 때문에 모짜렐라(mozzarella)라는 이름을 갖게 되었어요. 과거 이탈리아에서는 물소 젖으로 만든 치즈에만 ‘모짜렐라’라는 이름을 붙였지만 1942년 이후 물소 젖과 우유로 만든 두 가지 종류 모두 ‘모짜렐라’로 불리게 되었습니다.

이탈리아인들은 모짜렐라 치즈를 ‘우유의 꽃’(일 피오레 디 라테 Il Fiore Di Latte)이라고 부르기도 하며, 아침에 동네 치즈 가게에서 갓 만든 모짜렐라를 구입해 소금, 후추, 올리브 오일만 뿌려 신선한 우유 향 자체를 즐기곤 하지요.

유당을 분해해 만든 락토스프리 치즈 락토스(lactose)는 유당 또는 젖당이라고 합니다. 우유에는 약 4.5% 정도 함유되어 있죠. 우유나 유제품을 먹고 배가 아프거나 설사 등 불편한 증상을 겪게 되는 이유가 바로 이 유당 때문인데요. 몸속에 유당을 분해하는 효소가 충분하지 않으면 위와 같은 유당불내증을 겪게 되는 것이죠.

락토스프리 제품은 유당불내증을 갖고 계신 분들도 우유와 유제품을 안심하고 드실 수 있도록 만든 것입니다. 인위적으로 유당을 제거한 것이 아니라, 락타아제(lactase)라는 효소를 넣어 유당을 자연스럽게 분해하여 만들죠. 이러한 과정을 거친 락토스프리 제품은 유당이 분해될 때 생긴 포도당으로 인해 달콤한 맛을 지니는 것이 특징입니다.

브리미 락토스프리 모짜렐라
(Fresh Cheese / 125g)
우유의 신선함과 고소함을 모짜렐라 특유의 쫄깃한 식감으로 즐겨 보세요. 브리미 락토스프리 모짜렐라는 일반 모짜렐라 못지않은 맛과 식감을 전합니다. 조직이 쫀쫀해서 닭고기처럼 찢어지는 재미도 있지요. 물론 언제 그랬냐는 듯 입안에서는 부드럽게 녹는답니다. 평소에 치즈를 많이 접해보지 않은 분들도 부담 없이 즐기기 좋습니다.

이탈리아 북부 청정지역 알토 아디제에서 만드는 이 치즈는 원유부터 생산 과정까지 꼼꼼하게 신경 씁니다. 스트레스를 최소화하여 동물들이 살기 좋은 환경에서 건강한 사료를 먹고 자란 젖소에게서 얻은 품질 좋은 원유만을 사용합니다. 적당한 크기로 자른 모짜렐라를 채소와 과일, 드레싱과 함께 샐러드로 즐겨 보세요. 이 밖에 피자와 파스타, 샌드위치 속에도 어울리니 두루두루 활용해 보세요.

Kurly’s Tip

생 모짜렐라 치즈, 이렇게 즐겨보세요 Pairing
・식재료: 토마토, 바질

How to use
・포장에서 꺼낸 후 체에 밭쳐 물기를 잘 제거해주세요.
・카프레제: 큼직하게 썰어 신선한 토마토, 바질에 발사믹 식초를 곁들여 즐겨보세요.
・샌드위치: 적당한 크기로 썰어 치아바타에 채소, 토마토, 프로슈토와 함께 얹어보세요.
・샐러드: 투박하게 손으로 찢어 좋아하는 채소와 드레싱을 곁들여보세요.
・마르게리타 피자: 뚝뚝 떼어 토마토소스 위에 바질과 함께 토핑해 오븐에 구워보세요.

식품의 유형 생치즈 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 화인에프앤드비서비스 / 서울 광진구 광나루로 604 진넥스베르디엠 502호
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도 표기일까지(일/월/년 순) 포장단위별 용량(중량), 수량 125g (280kcal, 44kcal / 1회제공량 20g)
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 우유 99.35%, 소금, 렌넷, 구연산 영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 제품 뒷면 또는 상품이미지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
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