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고기의 풍미를 올려주는 [굴다리식품] 갈치쌈장젓

은빛으로 빛나는 껍질 속에 고소하고 부드러운 속살을 품은 갈치는 구이용 생선 중에서도 고급으로 손꼽히죠. 그런 갈치의 내장까지 천일염에 삭혀 고춧가루, 마늘 등 갖은 양념을 더해 쌈장처럼 만든 갈치쌈장젓을 소개해드릴게요. 국내산 갈치를 공기, 온도, 시간 그리고 김정배 명인의 정성으로 숙성시킨 젓갈이랍니다. 제주도에서 삼겹살을 멜젓에 찍어 드셔 본 분이라면 아실 거예요. 돼지고기와 젓갈의 조합이 꽤나 훌륭하다는걸요. 이제 돼지고기 드실 때 갈치쌈장젓을 챙겨주세요. 성숙한 감칠맛을 느끼실 수 있답니다.

Kurly's Check Point

80년 전통, 4대를 이어온 젓갈의 명가 굴다리식품의 김정배 명인은 온양 백석포구에서 객줏집과 젓갈 가게를 운영하던 외조부와 부모님의 뒤를 이어 온양 젓갈의 명맥을 이어오고 있습니다. 전남 목포의 새우와 신안 천일염과 같은 질 좋은 국산 재료를 사용하여 맛과 품질의 격이 다르지요. 그중에서도 김정배 명인의 조부가 만든 토굴 숙성실은 이곳의 젓갈 맛을 특별하게 만들어주는 일등공신입니다. 섭씨 11~13도의 온도가 유지되는 넓은 토굴은 일반 숙성실, 저온 숙성실, 토굴 속 숙성실로 나뉘어 있으며, 다양한 젓갈들이 이곳 숙성실에서 각각의 숙성 과정을 거칩니다.

깊고 진한 갈치쌈장젓 (150g) 필수아미노산이 고루 함유된 국내산 갈치의 내장까지 통째로 숙성한 갈치쌈장젓은 깊은 감칠맛을 자랑해요. 밥반찬으로 그만인 짭조름한 젓갈의 감칠맛과 갈치의 고소함 그리고 진한 바다의 내음이 느껴지죠. 삭힌 젓갈 특유의 약간 쌉쌀한 끝 맛조차도 매력적이에요. 쌈 채소에 잘 구워진 돼지고기 한 점을 올리고 갈치쌈장젓으로 마무리해보세요. 느끼하지 않게 고기의 풍미를 살려줄 거예요.

Kurly’s Tip

갈치쌈장젓, 더 맛있게 먹는법 ・칼칼한 맛을 좋아하신다면 청양고추, 마늘을 섞어보세요.
・고기를 굽고 남은 기름에 볶음밥을 만들 때 갈치쌈장젓으로 풍미를 더해보세요.

About Brand

굴다리식품은 수입품이 증가하는 추세 속에서도 품질 좋은 국산 젓갈만을 고집하는 브랜드입니다. 김정배 명인은 2016년, 해양수산부 지정 새우젓 부분 식품 명인에 선정되기도 했죠. 젓갈 숙성 방법은 전통을 고수하지만 안전한 식품을 생산하기 위해 현대적 방식을 도입했습니다. HACCP 인증 위생 시스템에서 3번에 걸친 재료 검수와 세척 작업, 용기 살균 및 건조까지 생산, 제조, 가공, 유통 전 과정에서 발생 가능한 위해 요소를 철저히 관리합니다. 여기에 오랜 기간 함께한 가족 같은 직원들의 손맛이 더해져 단일 점포로는 전국에서 손꼽히는 판매량을 기록하고 있죠. 젓갈은 음식 이전에 문화와 전통으로 오롯이 지켜가야 한다는 철학으로 만들기에 그 맛도 다를 수밖에 없습니다.

식품의 유형 양념젓갈
생산자 및 소재지 굴다리영어조합법인 / 충남 아산시 시민로 91 (신안동)
유통기한 및 품질유지기한 별도표기일까지, 제조일로부터 6개월
포장단위별 용량, 수량 150g / 1개
원재료명 및 함량 갈치 55% (국내산), 잡어 23% (국내산), 천일염 6% (국내산), 고춧가루 7% (국내산), 생강 1%, 마늘 2%, 쌀조청 3%, 양파 3%
영양성분 해당사항 없음
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함" 의 문구 해당사항 없음
보관방법 및 섭취방법 반드시 냉장실 0~5도 이하에 보관하시고 개봉후에는 가급적 빠른 기간 내에 드십시오.
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