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부드럽고 풍미 좋은 가족 만찬 [그린마운틴] 송아지 보섭살
(스테이크용)

송아지 고기는 세계에서 고급 식재료로 인정받고 있어요. 기름기 없이 연하고 부드러운 식감으로 미식가들이 즐겨 찾는 음식이죠. 컬리는 연한 선홍빛으로 섬세한 풍미를 자랑하는 이 송아지 고기를 온 가족이 함께하는 만찬 메뉴로 추천하고 싶었어요. 그래서 구이나 스테이크용으로 딱 좋은 부위 중에 하나인 보섭살을 들고 왔답니다. 보섭살은 송아지의 엉덩이 윗부분을 이루는 부위로 조직감이 부드럽고 육향이 풍부한 것이 특징이에요. 호주의 청정한 자연환경에서 자라난 건강한 송아지이기에 더욱 안심할 수 있지요. 가족과의 단란하고 행복한 만찬을 계획하고 계신다면, 송아지 보섭살은 후회 없는 선택이 될 거예요.

Kurly's Check Point

세계에서 손꼽히는 식재료 소를 농업의 근본으로 생각하여 귀하게 여기고 함부로 잡지 못하게 했던 한국처럼, 서양에서도 송아지 고기는 과거에 왕족이나 귀족만이 즐길 수 있던 고급 식재료라고 해요. 송아지 고기는 저지방 고단백의 식품으로 기름기가 적지만 무척 부드럽고, 풀향이 살짝 감도는 듯한 육향이 특징입니다. 그 섬세한 풍미와 육질 때문에 현재는 프랑스나 이탈리아 등의 미슐랭 스타 레스토랑이 선호하는 식재료 중 하나이기도 하죠. 특히 미식으로 손꼽히는 이탈리아에서는 각 지역별로 저마다의 특색을 지닌 송아지 요리가 있을 정도로 널리 쓰이는 고기입니다.

자연에서 키운 송아지 청정한 자연을 자랑하는 호주 퀸즐랜드 지역의 드넓은 초원에서 좋은 풀과 맑은 물을 섭취하며 자란 송아지입니다. 스트레스를 받지 않도록 자연 방목하여 사료 대신 원유를 먹였어요. 그린 마운틴 농장주의 자부심을 담아 기르고, HACCP 인증을 받은 시설에서 가공하여 엠티엠코리아가 까다롭게 골랐습니다. 생산 후 24시간 안에 항공 운송하는 냉장 송아지고기는 수분이 가득해서 더욱 부드럽고 신선합니다.

기름기 없이 연하고 부드러운 스테이크 보섭살은 합리적인 가격에 맛 또한 안심이나 등심에 못지않아 부쩍 주목을 받고 있어요. 모양새가 쟁기 끝에 끼워 땅을 일구는 농기구인 보습과 닮았다고 하여 이름 붙여진 보섭살은 소의 엉덩이 윗부분인 설도에서 나오는 부위인데요. 지방 함량이 적고 단백질 함량이 높은 알짜 부위이죠. 육질도 질기지 않고 연한 편이라 기름이 적고 부드러운 스테이크를 즐기고 싶을 때 탁월한 선택이 될 거예요. 육색은 진한 붉은색을 띠고 또 짙은 육색만큼이나 진한 육향을 지녔기에 풍미가 뛰어나요. 게다가 아연이 풍부하고 비타민 B1인 티아민 함량도 높아 잡곡을 싫어하는 아이들에게 권하기에도 참 좋지요. 컬리는 스테이크용으로 선보이는 보섭살 답게 육즙과 풍미, 씹히는 식감을 살리기에 딱 적합한 3cm의 두께로, 두툼함을 살려 준비했답니다.

Kurly’s Tip

미디움이냐 웰던이냐, 당신의 선택은?
스테이크 입맛에 맞게 구워 드세요
고기 내부의 온도를 알기 위해 일일이 온도계를 꽂아 확인할 수는 없는 노릇이죠. 스테이크의 익은 정도를 확인하는 손쉬운 방법을 소개합니다. 먼저 손에 힘을 빼고 엄지손가락과 4개의 손가락인 검지, 중지, 약지, 소지의 끝을 각각 대어 고리 모양을 만드세요. 그러면 엄지손가락의 밑으로 볼록하게 솟아오른 근육이 만져지는데, 이곳의 단단한 정도를 비교하면 고기의 구워진 정도를 가늠할 수 있답니다.

✓엄지+검지: 레어
✓엄지+중지: 미디움
✓엄지+약지: 미디움 웰던
✓엄지+소지: 웰던

About Brand

1991년도에 David와 John Scarrabelotti는 송아지고기 생산유통을 위해 그린 마운틴을 설립했습니다. 호주 Queensland의 가축 사육 지역에 위치한 그린 마운틴은 농장주의 자부심으로 지속적이고 일관된 품질관리를 통해 양질의 송아지만을 사육하고 있습니다. 그린 마운틴의 “More than meat Natural Veal”은 HACCP 인증을 받은 최신 시설에서 생산되며, 높은 위생 수준의 품질관리 시스템으로 맛있고 부드러운 송아지고기를 신선하게 선보이고 있습니다.

엠티엠코리아㈜는 수입 축산물 국내 유통 전문 회사로 프리미엄급 호주 냉장 송아지고기를 주축으로 취급합니다. 최근 10년간 육류와 식품의 국제 무역을 통해 폭넓은 경험을 갖췄으며 생산자와의 직거래로 좋은 상품과 경쟁력 있는 가격을 선보입니다. 호주 현지에서 생산가공 후, 24시간 이내에 항공 운송하여 가장 신선한 냉장육 상태로 판매하는 ‘신선 원칙’은 좋은 상품을 위한 엠티엠코리아의 원칙입니다. 엠티엠코리아는 앞으로도 호주 청정자연의 목초지에서 생산된 높은 품질의 축산물을 우리 가족의 식탁까지 안전하게 제공하겠다는 신념을 지켜 나가고자 합니다.

포장단위별 용량 250g 생산자 엠티엠코리아
원산지 호주산 유통기한 및 제조년월일 제품 별도 표기
관련법상 표시사항 식품위생법에 따른 수입신고를 필함 상품구성 수입우 100%
보관방법 또는 취급방법 냉장 소비자상담 관련 전화번호 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
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