뉴욕 스테이크 하우스의 대명사, 피터루거 '뉴요커의 피 속에는 스테이크가 흐른다'라는 말이 있을 정도로 뉴욕을 대표하는 음식인 스테이크. 그중에서도 뉴욕 윌리엄스버그에 위치한 피터 루거 스테이크 하우스는 뉴욕 3대 스테이크 중 하나로 손꼽힙니다. 1887년 카페로 처음 문을 연 이후, 현재는 예약 없이 방문하면 한참을 기다려야 할 정도로 독보적인 인기를 구가하는 스테이크 하우스가 되었죠. 프라임급 소고기를 피터 루거만의 노하우로 드라이에이징 하여 제공하는 스테이크는 뛰어난 맛으로 뉴요커는 물론 여행자들의 입맛까지 사로잡습니다.

피터루거의 노하우가 담긴 특제 소스 컬리는 피터 루거의 스테이크와 함께 뉴요커들에게 오래 사랑받아온 스테이크 소스를 소개할게요. 스테이크가 조금 느끼하게 느껴지는 순간이나 뭔가 심심하다고 느껴질 때, 이 특제 소스를 곁들여보세요. 홀스레디시와 후추, 생강이 들어가 코 끝을 살살 간질이듯 톡 쏘는 맛과 향이 상쾌하죠. 소고기 외에도 구운 닭고기나 돼지고기, 소시지 등 다양한 육류의 소스로 활용하셔도 좋습니다. 소스 자체의 맛이 강하지 않고 부드러워 모든 종류의 고기와 잘 어우러질 거예요. 혹은 뉴욕의 방식 그대로 야채나 샐러드에 살짝 뿌려 드세요.