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촘촘한 마블링을 자랑하는 1등급 이상
한우 차돌박이 구이용

휘리릭 조리하기 좋은 차돌박이를 1등급 이상의 한우로 만나보세요. 차돌박이는 희고 단단한 지방이 차돌처럼 콕콕 박혀 있는 모양을 하고 있는데요. 씹을수록 고소한 지방과 쫄깃한 살코기가 조화롭게 어우러지며 1등급 이상 한우의 풍미를 전한답니다. 냉동 상태의 신선한 차돌박이를 보내 드리니, 해동 후 구이나 찌개, 샤브샤브 등 다양한 요리에 바로바로 활용하기 좋을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

차돌박이, 구입 시 참고해주세요 차돌박이는 붉은 살코기 안에 흰 지방이 차돌처럼 박힌 부위로, 부위의 특성상 같은 소에서 나온 고기라 하더라도 어디를 정형하느냐에 따라 지방과 살코기의 비율이 각각 달라집니다. 위 사진에서 볼 수 있듯 어떤 조각은 지방의 비율이 높으며, 어떤 조각은 지방과 살코기가 균일한 층을 이뤄요. 컬리가 소개하는 차돌박이는 생산 과정 중 지방의 비율이 지나치게 높은 원육을 최대한 선별하여 고기가 고루 들어가도록 포장 중입니다. 그러나 간혹 지방층이 두꺼운 고기가 너무 많다고 느끼실 수는 있는데요. 이런 고기는 전체의 30% 이하로만 포장되며, 제품의 이상은 아니라는 점을 알려 드립니다.

이렇게 해동하세요 ・바로 사용하실 경우 : 밀봉된 상태로 흐르는 찬물에 해동하시면 표면 온도를 차게 유지하면서도 고기에 열이 효과적으로 전달돼요.
・다음 날 사용하실 경우 : 냉장실에 넣어 하루간 해동하면 육즙의 손실은 가장 적으면서도 안정적으로 해동할 수 있어요.

Kurly’s Recipe 밀푀유 나베

재료 무 2cm, 궁물소리 다시 팩 1개, 물 4컵, 차돌박이 200g, 표고버섯 2개, 양파 1/4개, 쯔유 4 큰 술, 레몬 1개, 쌈 배추, 깻잎

RECIPE 1. 손질하여 굵게 썬 무와 궁물소리 다시 팩을 물에 넣고 끓여 육수를 낸 후, 쯔유 2 큰 술을 넣어 간한다.
2. 배추, 고기, 깻잎 순으로 켜켜이 쌓아 냄비 높이보다 0.5cm 낮은 높이로 썬다.
3. 버섯과 양파, 청경채는 적당한 크기로 손질한다.
4. 냄비에 숙주와 양파를 얕게 깔고 버섯, 밀푀유(②에서 배추, 고기, 깻잎을 쌓아 만들어 둔 것), 청경채를 보게 좋게 담은 후 육수를 부어 끓인다.
5. 쯔유에 레몬 조각을 넣은 소스를 함께 곁들인다.

포장단위별 용량	상세이미지 참고
생산자	상세이미지 참고
원산지	국내산(한우)
유통기한 또는 품질유지기한	상세이미지 참고
축산법에 따른 등급 표시	쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유
원재료명 및 함량	소고기100%
보관방법 또는 취급방법	냉동
소비자상담 관련 전화번호	마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)