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촘촘한 마블링을 자랑하는 [태우 한우]
한우 1등급 이상
냉동 차돌박이

날씨가 쌀쌀하면 가장 먼저 생각나는 것은 뜨끈한 전골이나 국물 요리일 텐데요. 그중에서도 육향이 진하게 베인 국물 요리를 한 입 맛보면 몸도 마음도 따뜻해지죠. 차돌박이는 고기의 결과 직각으로 썰면 하얀 지방이 살코기 속에 차돌처럼 박혀 있어 차돌박이라고 불린다고 해요. 희고 단단한 지방이 촘촘하게 박혀있어 고소한 맛이 뛰어나고 다즙성이 좋아 구이로도 좋지만, 고소한 소고기의 풍미가 베인 국물 요리로도 제격이죠. 따뜻한 국물이 생각나는 날 차돌박이를 켜켜이 넣어 만든 밀푀유 나베로 얼어붙은 몸과 마음을 녹여보면 어떨까요?

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

차돌박이, 구입 시 참고해주세요 차돌박이는 붉은 살코기 안에 흰 지방이 차돌처럼 박힌 부위로, 부위의 특성상 같은 소에서 나온 고기라 하더라도 어디를 정형하느냐에 따라 지방과 살코기의 비율이 각각 달라집니다. 위 사진에서 볼 수 있듯 어떤 조각은 지방의 비율이 높으며, 어떤 조각은 지방과 살코기가 균일한 층을 이뤄요. 컬리가 소개하는 차돌박이는 생산 과정 중 지방의 비율이 지나치게 높은 원육을 최대한 선별하여 고기가 고루 들어가도록 포장 중입니다. 그러나 간혹 지방층이 두꺼운 고기가 너무 많다고 느끼실 수는 있는데요. 이런 고기는 전체의 30% 이하로만 포장되며, 제품의 이상은 아니라는 점을 알려 드립니다.

이렇게 해동하세요 ・바로 사용하실 경우 : 밀봉된 상태로 흐르는 찬물에 해동하시면 표면 온도를 차게 유지하면서도 고기에 열이 효과적으로 전달돼요.
・다음 날 사용하실 경우 : 냉장실에 넣어 하루간 해동하면 육즙의 손실은 가장 적으면서도 안정적으로 해동할 수 있어요.

Kurly’s Recipe 밀푀유 나베

재료 무 2cm, 궁물소리 다시 팩 1개, 물 4컵, 차돌박이 200g, 표고버섯 2개, 양파 1/4개, 쯔유 4 큰 술, 레몬 1개, 쌈 배추, 깻잎

RECIPE 1. 손질하여 굵게 썬 무와 궁물소리 다시 팩을 물에 넣고 끓여 육수를 낸 후, 쯔유 2 큰 술을 넣어 간한다.
2. 배추, 고기, 깻잎 순으로 켜켜이 쌓아 냄비 높이보다 0.5cm 낮은 높이로 썬다.
3. 버섯과 양파, 청경채는 적당한 크기로 손질한다.
4. 냄비에 숙주와 양파를 얕게 깔고 버섯, 밀푀유(②에서 배추, 고기, 깻잎을 쌓아 만들어 둔 것), 청경채를 보게 좋게 담은 후 육수를 부어 끓인다.
5. 쯔유에 레몬 조각을 넣은 소스를 함께 곁들인다.

About Brand

마장동에 위치한 태우 한우는 1988년 창업 이래로 30년간 축산에 집중해온 축산전문 기업이에요. 신선하고 품질 좋은 한우 생산을 위해 무엇보다 중요한 것은 철저한 위생관리와 품질관리라는 신념으로 사업을 꾸려나가고 있죠. HACCP 우수 업체로 기본에 충실한 생산과 음이온 가공장 시설을 운영하며 위생 관리에 엄격하게 신경 쓰고 있어요. 그 노력의 결과를 보여주기라도 하는 듯 500여 곳이 넘는 대형 고객사에게 신뢰를 얻고 함께하고 있으며, 맛과 품질은 물론이고 그 브랜드 가치를 인정받아 미식의 나라 싱가포르와 홍콩 등지에 해외 수출을 하며 우리나라 한우를 세계에 알리는 데 앞장서고 있습니다.

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상품문의 ( 10 )

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포장단위별 용량	상세이미지 참고
생산자	상세이미지 참고
원산지	국내산(한우)
유통기한 또는 품질유지기한	상세이미지 참고
축산법에 따른 등급 표시	쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유
원재료명 및 함량	소고기100%
보관방법 또는 취급방법	냉동
소비자상담 관련 전화번호	마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)