무농약 도라지로 정성스럽게 만든 도라지청 볶거나 무치는 등 우리의 식탁에 다양한 반찬으로 올라오는 도라지는, 알고 보면 참 귀한 뿌리채소입니다. 그래서 무농약인지 아닌지 한 번 더 따져봐야 해요. 뿌리에 묻은 농약은 쉽게 없어지지 않기 때문인데요. 3년 이상 무농약으로 깨끗하게 재배한 도라지는 약 24시간 동안 정선, 세척, 절단, 건조, 저온 과정을 거칩니다. 그 후 말린 도라지를 24시간 동안 삶고 또 24시간 동안 고아서 도라지의 영양분을 그대로 정제 및 농축하여 도라지청을 만들어요.

이렇게 만든 도라지청은 생각날 때마다 꺼내어 따뜻한 차로 우려마시면 참 좋죠. 성인은 1일 3회 온수에 약 1.5티스푼(5g) 정도를, 어린이는 1티스푼(3g) 정도를 타서 마시거나 꿀처럼 떠서 드세요. 요리에 설탕 대신 도라지청으로 건강한 단맛을 더하거나, 부모님 혹은 어르신께 마음과 건강을 전하는 선물로도 좋습니다.