감칠맛 가득 소고기육전 육전 레시피 3인분 30분 완성 평점 4.7점(24)

평점4.7(24)

조리시간30분

난이도보통

아이들을 위해 이마트 트레이더스에서 불고기용 소고기로 간단하게 육전을 만들어봤어요. 육전은 찹쌀가루를 묻혀 부드럽고 고소한 맛이 특징인데요, 파절이나 부추와 함께 먹으면 감칠맛이 더해져요. 평점 4.7점(24)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 3인분을 30분 안에 완성! 9단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 16,043원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[1등급 한우] 불고기용 200g (냉장)

9,960원

[Kurly's] 동물복지 유정란 20구

10,090원

7%9,383원

[성진] 국내산 100% 찹쌀가루

3,980원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

[오뚜기] 순후추 2종 (50g/100g)

4,850원

18%3,970원

[KF365] 부추 200g

2,990원

[소다미] 하동 매실원액 2종 (500ml/1000ml)

8,200원

1. 재료 준비하기

   육전용 고기로는 지방이 적은 등심, 홍두깨, 채끝, 설도 부위가 좋으며, 얇은 고기를 사용하면 전 요리에 부드럽게 어울립니다.

   

   진간장과 맛술로 고기에 감칠맛 나는 밑간을 하면 소스를 곁들이지 않아도 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

   

   조리 전 소고기의 핏물을 제거하고 후추를 뿌린 후 간장과 맛술 소스로 밑간해 감칠맛을 더합니다.

   

2. 계란물과 가루 준비하기

   넓은 트레이에 계란을 풀어 계란물을 준비하고, 찹쌀가루도 육전용으로 담아둡니다.

   

   찹쌀가루를 얇게 묻힌 고기를 계란물에 앞뒤로 적셔 부드러운 식감과 쫀득함을 더해줍니다.

   

3. 조리하기

   팬에 기름을 두르고 중약불에서 부쳐 고기를 잘 펼쳐 올리며, 뒤집은 후 가볍게 눌러 모양을 유지하며 익힙니다.

   

   부추는 총총 썰고, 홍고추는 얇게 슬라이스하며, 소스는 다진 마늘, 맛술, 고춧가루, 황설탕, 매실액, 진간장으로 감칠맛을 살려 준비합니다.

   

4. 완성하기

   소스와 함께 육전을 먹으면 깔끔하고 개운한 맛이 더해지며, 파채 무침과 곁들이면 더욱 풍미가 깊어집니다.

   

   육전은 아이들 간식, 술안주, 명절 음식으로도 적합하며, 감칠맛 나는 밑간과 약불 조리가 포인트입니다.